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11.
电子束辐照对三文鱼品质的影响研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为确定三文鱼电子束辐照的最佳剂量,以生鲜三文鱼为研究对象,采用0(未辐照)、0.5、1.0、2.0k Gy 4种不同剂量的电子束进行辐照处理,贮藏于0℃下,通过检测贮藏过程中鱼体的挥发性盐基氮、菌落总数、酸价、失重率、色差及质构等指标,研究电子束辐照剂量对三文鱼品质及其货架期的影响。结果表明,电子束辐照可以抑制三文鱼挥发性盐基氮的产生和菌落总数的增长,且辐照剂量越大,效果越明显;辐照剂量越大,贮藏初期的酸价越高,但在贮藏期间较未辐照组稳定,无明显的增大趋势;1.0 k Gy和2.0 k Gy剂量使三文鱼颜色变暗,0.5 k Gy较未辐照组差异不显著;贮藏末期,经过辐照的三文鱼的黏附性相对未辐照组小,硬度、弹性以及咀嚼性与未辐照组无显著差异,各剂量之间也无显著差异。综合各指标,0.5 k Gy剂量的电子束可以更好地保持三文鱼的品质。本研究结果为三文鱼的保鲜提供了有效的技术手段和一定的参考依据。 相似文献
12.
对婺江流域武义江段、义乌江段和干流金华江的表土沉积物进行了磁学参数的测量,并利用荧光分析检测了表土沉积物的重金属元素。结果表明,婺江流域表层沉积物样品磁性特征以亚铁磁性矿物为主导,存在多相磁性矿物。样品指示婺江流域段多属于由粗多畴颗粒和稳定单畴颗粒组成的混合成分磁性物质。通过测量,婺江表层沉积物样品中重金属Cr、N i、Cu、Zn、Mn均与磁化率呈较强的相关性,表明磁化率对婺江表层沉积物重金属Cr、N i、Cu、Zn、Mn等具有较好的指示作用。婺江表土沉积物重金属普遍超标,武义江表土重金属污染达偏中度污染,支流义乌江、干流金华江均达到偏重污染,推测该结果与各地工业类型、发达程度有关。 相似文献
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19.
在禽场内,在市场上,在孵化室里,常见到一些特殊的蛋,有的外形奇异,有的颜色古怪,有的结构变态,有的成分特异,有的臭气熏人。这些统称为异常蛋。异常蛋有很多种,成因也各不相同。异常蛋大致分为外观异常蛋和内部异常蛋两大类。前者在本刊1986年第6期登载的“正常蛋与异常蛋”一文中已有论述,本文不赘。 相似文献
20.
当前广东省资源保护也面临着许多问题和困难,据不完全统计,中山沙栏鸡、中山麻鸭现在原产区已找不到;粤东黑猪、清远乌鬃鹅、连山麻鸭等处于濒危状态;雷琼黄牛、开平马岗鹅群体数量急剧下降;雷州一资源保护和利用存在的问题 相似文献