超声波辅助法提取胶原蛋白工艺研究

以青海牦牛蹄筋为原料,利用超声波辅助胃蛋白酶法提取牛蹄筋胶原蛋白,并采用Design-Expert对超声波功率、超声时间、胃蛋白酶的加入量进行响应面优化.结果表明:最优提取条件为超声功率366W,超声时间7.4min,加酶量1∶133,在该条件下牛蹄筋胶原蛋白的提取率为31.04%,而传统胃蛋白酶法提取得率为20.35%,提取率提高了10.69%,说明该方法优于传统的提取方法,对胶原蛋白提取工艺的大规模生产应用具有实际意义.     

适宜宰后成熟时间提高牦牛肉品质

为了研究宰后成熟时间对牦牛肉品质的影响,该研究采集牦牛背最长肌,真空包装后进行成熟排酸,成熟期间取样测定pH值、剪切力、持水能力、色度,并通过标准化和动力学模型分析研究其变化规律。结果发现,除了黄色度b*以外,其余品质指标均在21d的成熟过程中有显著变化(P0.05)。相比于7 d成熟,延长至21 d的长时间成熟可将牦牛肉剪切力显著地降低47%(P0.05),并将蒸煮损失和红色度a*分别显著地提高28%和32%(P0.05)。通过对比线性函数、指数函数、二次函数对牦牛肉品质变化的预测效果,结果发现二次函数预测模型与牦牛肉宰后品质变化具有相对最好的拟合度(决定系数R2范围为0.90~0.98),其中pH值、剪切力、加压损失、亮度L*值随时间的变化函数呈现出凸函数特征,而蒸煮损失和a*值则呈现出凹函数特征。结果表明,相比于牛肉品质宰后预测中常用的线性函数和指数函数而言,二次函数更适用于牦牛肉品质变化的预测,而将牦牛肉宰后成熟时间延长至21 d可有效降低牦牛肉剪切力。研究可为牦牛肉品质控制提供参考。     

包装对延长鲜肉货架寿命的研究

采用真空、充气、保鲜膜、普通包装４种不同的包装形式，在常温下同不包装的鲜猪肉进行对比试验，观测包装肉的外观性和理化指标，研究不同包装方法对鲜猪肉货架寿命的影响。通过时感观、ｐＨ值、总挥发性盐基氮、硫化氢、氨、过氧化酶等项指标的测定，经综合评定，在常温下，充气包装在９６～１２０小时对鲜猪肉有良好的保鲜效果；真空包装次之，普通包装和保鲜膜包装优于不包装组。     

大丽花名优品种的引种及露地栽培技术研究

[研究目的]将多见于民间零星栽培的传统花卉--大丽花进行大面积集中栽培,并通过举办大型花展的形式使其走进城市居民的生活.[研究方法]通过引种、收集大丽花优良品种,进行地栽试验,从中选择一些适合西安地区栽培的品种并进行大面积栽培,以展览的形式进行宣传和推广.通过十多年的引种栽培试验,从引进的200余种大丽花名优品种中选择了163种适合在西安地区栽培的优良品种,其中红色系的有56种,粉色系的有32种,黄色系的有25种,紫色系的有20种,复色系的有14种,白色系的有10种,黑色系的有6种.并根据其园艺性状分为三大类:第一类是盆栽的品种,约有60多种;第二类是切花品种,约有50多种;第三类是既能作为盆栽、又能作为切花的品种,约有20种.[结论]从甘肃省临洮县引进的大丽花名优品种,大部分能够适合西安地区的气候条件,是一种极具前途、效益可观、十分理想的花展材料,值得推广.     

海北州牦牛主要副产物营养物质测定报告

通过采集海北8头牦牛和8头黄牛脏器(心、肝、肺、肾),经过仪器测定,表明海北牦牛肝脏中含蛋白质19.82 g/100g,比普通黄牛高0.99 g/100g;肝脏和心脏中脂肪含量分别为2.02 g/100g和1.88 g/100g,比普通黄牛低0.74 g/100g和1.17 g/100g;灰分二者差异均不显著,但含量均较丰富;海北牦牛肝脏中含糖元4.82 g/100g,比普通黄牛高1.14 g/100g。     

顶空固相微萃取与气质联用法分析黑牦牛肉挥发性风味成分

牦牛(Bos gruniens L.),主要分布在高海拔、低气压、冷季长、暖季短、严寒缺氧、饲草短缺、生态环境极其严酷的高寒高山草原。牦牛肉肉质鲜美,品质优良,蛋白质含量高,脂肪少,且脂肪中胡萝卜素、矿物质丰富,是深受消费者青睐的天然绿色食品。     

不同钙源和添加量对金针菇生长和产量的影响

通过在金针菇培养料中添加5种钙源和4档量,测定其pH变化、菌丝生长速度、菌丝长势和子实体产量,结果为添加1%~2%的轻质碳酸钙和添加1%~2%的贝壳粉有助于提高金针菇的产量和质量,效果最好。     

鄂尔多斯高原的遗鸥

遗鸥,是被人类所认知的最晚的鸟种之一。20世纪70年代才被视为独立种群。遗鸥又是全球性受威胁的鸟种之一,在我国被列为国家一级保护动物。1990年的夏天,中国科学院的专家与内蒙古伊克昭盟野生动物保护官员们一道,在鄂尔多斯高原上发现了遗鸥的庞大种群。从1991年起,对遗鸥群体的野外系统研究和对遗鸥及其栖息地以及该生境下湿地鸟类群落的保护同步展开,取得了令人瞩目的研究成果和保护实效。在鄂尔多斯高原,人类与遗鸥又一次达成了和谐的默契。科学家们与动物保护专家们,在广泛而深入的野外调查基础上,认定了遗鸥鄂尔多斯种群,并认为该种群…     

还鸟儿自由天空——内蒙古森林公安在行动

每年的春末夏初,是百灵鸟的孵化季节,也是不法分子捕捉百灵幼雏最猖狂的时期。于是,便有了善与恶的较量。2002年6月13日,锡林郭勒盟西乌旗森林公安分局联合公路稽查和运管部门在夜晚截住一辆欲强行闯关的红色夏利汽车,在后备箱内发现近300只蒙古百灵鸟。6月16日夜,内蒙古森林公安人员在赤峰截获强行冲过堵卡站的桑塔那轿车,查获蒙古百灵400多只,抓获嫌疑人2名……这仅仅是打击多起非法捕捉百灵鸟事件中的二组镜头。百灵鸟有很多种,蒙古百灵是典型的草原种类,在内蒙古由东向西分布于呼伦贝尔、锡林郭勒、巴彦淖尔盟中旗的广袤草原中。仅锡林…     

高温蘑菇主要病虫害及防治对策

通过系统调查,初步明确高温蘑菇主要病虫有胡桃肉状菌、细菌性斑点病、绿霉、螨虫和菇蚊等,对这些病虫发生规律进行了调查,提出以农业防治为主,结合化学防治、物理防治和生物防治的综合防治对策.