关于肉禽屠宰测定的一些建议

为了促进我国家禽事业的发展,有关部门正在考虑制订我国家禽生产性能指标和计算方法的标准化,缪宪纲等同志提出了肉禽屠宰测定的一些建议,特予发表,请有关部门和读者发表意见,寄本刊编辑部。     

樱桃谷杂交商品鸭在广东的肉用性能测定

广东、港澳地区的人们喜食烧鹅,但鹅的繁殖力比鸭低得多,且价格贵而季节性强。为了探讨用烧鸭代替烧鹅和饲养樱桃谷肉鸭的经济意义,我们测定了樱桃谷商品肉鸭的生长速度,各种屠宰数据及肉质,并与广东的杂交鹅进行对比测定。还特别对樱桃谷肉鸭和杂交鹅进行了烧烤品尝评比和肉质、肉味鉴定。     

响应面法优化王浆蛋白酶解工艺研究

采用响应面分析法,优化胃蛋白酶酶解王浆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)清除率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、底物浓度以及酶解时间对蜂王浆酶解物抗氧化的影响.结果表明,最终确定出制备抗氧化肽的最优酶解条件为,[E]/[S]2.24％、底物浓度1.61％、酶解时间3.7h,在该条件下制备的王浆蛋白酶解物的DPPH自由基清除率为47.84％.     

响应面法优化蜂蜜酸奶的发酵工艺

 在单因素实验的基础上,采用响应面分析实验方法,优化蜂蜜与鲜奶比例、发酵温度、接菌量等影响蜂蜜酸奶发酵效果的工艺参数。经Design ExpertV8.0.6软件对试验结果进行分析,确定蜂蜜酸奶生产的最优工艺参数为：m（蜂蜜/g）∶V（鲜奶/mL）=8.13∶71.87,接种量2.30%,发酵温度42.30℃。在此条件下,还原糖转化率为9.47%,与理论值9.58%的相对误差约为1.15%。该蜂蜜酸奶发酵的最佳工艺参数在生产上具有一定的指导意义。     

花果山下云台美

黄海之滨,花果山脚下,有一片神奇浪漫的土地,在这片充满希望的热土上,甲子轮回、春华秋实。60年来,几代农场人风雨兼程,艰苦创业,为如今的云台人打下了坚实的基础,谱写了辉煌的篇章。一个现代化的城郊型农场——江苏省云台农场,踏着科学发展、跨越发展的铿锵足迹,奏响了一曲经济繁荣、社会和谐的华美乐章。     

医疗应用蜂胶研究近况

蜂胶是蜜蜂采自多种植物源的树胶状物质的总称,是蜜蜂收集、转化而来的一种坚固且具有粘性的、含树脂的物质,用于密封蜂巢的空隙,平滑内壁以及保护入口阻挡入侵者。蜜蜂从树皮和嫩芽的裂口收集树脂。其通过咀嚼树脂后加入唾液酶,在添加部分消化物质的同时与蜂蜡混合。美国农业部的"美国蜂蜜等级标准"(USDA,1985)对蜂胶的描述为:蜂胶表示由蜜蜂取自多种植物的胶状物。蜂胶颜色可能由浅黄色到深棕色有多种     

蜂毒肽抗肿瘤研究新进展

蜂毒是蜜蜂工蜂毒腺分泌出来的一种具有芳香气味成分复杂的混合物,主要含有蜂毒肽、蜂毒明肽、肥大细胞脱粒肽等多肽类;另外还有透明质酸酶、磷脂酶A2等50多种活性酶类,以及组织胺、多巴胺等生物活性物质。蜂毒中研究较多的是蜂毒肽,它是一种水溶性阳离子两亲性细胞毒肽。蜂毒肽占蜂毒比重的45~50%,是蜂毒中的主要功能物质。蜂毒肽呈碱性和正电性,易溶于水,相对分子质量为2800左右,具有消炎、降压、镇痛、抑制血小板凝集、抗辐射、抗菌、抗病毒(如抗HSV—l病毒、抗HIV)、抗风湿性关节炎及抗肿瘤等多种药理活性[1-2]。近年来研究较多的抗肿瘤、抗艾滋病毒的作用,引起了人们     

家蚕品种皓月×菁松1～4龄人工饲料育试验初报

为探索家蚕1～4龄人工饲料的饲育技术规范,对家蚕品种皓月×菁松1～4龄人工饲料育在蚕体发育整齐度方面的实用化水平进行了试验,结果如下:1 ～4龄采用人工饲料育,3龄起蚕的弱小蚕淘汰率为2.35％;4龄起蚕的弱小蚕淘汰率为1.06％;5龄起蚕的弱小蚕淘汰率为0.69％,累计淘汰弱小蚕4.10％,说明1～4龄人工饲料育在蚕体发育整齐度方面已达到实用化水平,并初步形成了1～4龄人工饲料育的饲育技术规范.     

植物乳杆菌Saccharomyces cerevisiae P13对大黄鱼的促生长作用研究

[目的]研究植物乳杆菌Saccharomyces cerevisiae P13对大黄鱼生长和抗病能力的影响.[方法]用合0、104、106、108、1010cfu/kg植物乳杆菌Saccharomyces cerevisiae P13含量的饲料喂养大黄鱼4周后,测定大黄鱼的体重增长率、饲料转化率和感染病菌后的存活率.[结果]大黄鱼后肠中的Saccharomyces cerevisiae P13菌数量在喂食过程中显著增加,含106～1010 cfu/kg Saccharomyces cerevisiae P13的配方饲料明显促进了大黄鱼的体重增长率和摄食率.喂食含106～ 1010cfu/kg Saccharomyces cerevisiae P13的配方饲料后大黄鱼对Streptococcus sp.的抵抗力明显增强.[结论]植物乳杆菌Saccharomyces cerevisiae P13能促进大黄鱼生长,并增强大黄鱼的抗病力.     

送大暑船:渔民信仰的嬗变

正椒江葭沚是一个位于台州湾内的古老渔镇,这里的渔民千百年来以出海捕鱼为生。自20世纪20年代开始,当地富绅黄楚卿出资建起了规模宏大的五圣庙后,每年逢"大暑"这一天,此地渔民便都要举行"送大暑船"的习俗活动。近年来,葭沚的"送大暑船"活动一年比一年红火,它那热烈张扬的社火祭祀和表演场景吸引着周边成千上万群众的目光,而在许多民俗学家看来,至今它身上依然是"古风犹存"。