汉高故里狗肉香

江苏省沛县汉高祖刘邦故里的鼋汁狗肉,具有色泽鲜亮、味美醇香、肉质韧而不挺、烂而不腻、色香味俱佳的特点,凡是途经沛县的旅客、游人,总会品尝一下这里的狗肉,以一饱口福.     

采用MSA体系对川西北牦牛肉食用品质的评价研究

本试验旨在探讨澳大利亚肉类标准(MSA)体系在我国川西北牦牛肉质量评价和等级分级应用中的可行性。选取舍饲育肥180 d的麦洼青年公牦牛、成年公牦牛、成年母牦牛各3头以及3头放牧麦洼成年公牦牛,取其背最长肌,在分析背最长肌理化指标基础上,采用4×4拉丁方设计,参考MSA体系以涮牛肉的形式对牦牛背最长肌的感官食用品质进行评价。结果表明:3个舍饲育肥组牦牛背最长肌的亮度(L*)显著高于放牧成年公牦牛(P0.05),红度(a*)显著低于放牧成年公牦牛(P0.05),4组牦牛肉的黄度(b*)差异不显著(P0.05);放牧成年公牦牛肉的p H45min、p H24h、滴水损失和蒸煮损失都最高,并显著高于3个舍饲育肥组牦牛肉(P0.05);4组牦牛肉的剪切力具有显著性差异(P0.05),由大到小依次是放牧成年公牦牛、舍饲成年公牦牛、舍饲青年公牦牛和舍饲成年母牦牛;3个舍饲育肥组牦牛肉的嫩度、多汁性、风味、整体喜欢程度、MQ4和质量等级等感官评价指标评分都显著高于放牧成年公牦牛肉(P0.05),但3个舍饲育肥组间无显著性差异(P0.05);嫩度、多汁性、风味和整体喜欢程度4项基础感官评价指标之间具有极显著的正相关性(P0.01)。本试验结果说明,MSA体系可以被借鉴用于川西北牦牛肉感官食用品质的评价,其中MQ4评分有被用于预测牦牛肉质量和分级的潜力。     

桂联品趣

正我国是桂花的故乡,在联苑中有不少咏桂的佳联妙对,细细品读,别有一番情趣。宋代杰出女词人李清照一生撰有不少对联,其中一首写道:"露花倒影柳三变,桂子飘香张九成。"上联中的"柳三变"是宋代著名词人柳永,与下联中的宋高宗时学者"张九成"相对。同时,上联中的"露花倒影"是柳三变的词名,与下联中的"桂子飘香"张九成的文句相匹配,上下联珠联璧合,独见匠心。明代才子解缙曾撰有一联:"蒲叶桃叶葡萄叶,草本木本;梅花桂花玫瑰花,春香秋香。"上联     

小果型西瓜新品种‘陕农3号’的选育

‘陕农3号’是以‘M201’为母本、‘M203’为父本杂交育成的小果型西瓜新品种。该品种植株生长势强,抗枯萎病、蔓枯病。早春栽培全生育期约104 d,果实发育期31 d,第1雌花在7~9节出现,以后隔4~5节再现雌花,易坐果。果实高圆形,果形指数1.1。果皮绿色覆墨绿细条带,果皮厚度0.5 cm,硬韧,耐裂果。瓜瓤大红色,瓤质脆,中心可溶性固形物含量(ω)12.0%,边部9.7%。单瓜质量1.8 kg,667 m~2产量约3 600 kg。适宜陕西省及同类生态区保护地种植。2016年通过陕西省非主要农作物品种审定委员会登记。     

抚育间伐对燕山北部山区山杨林物种多样性的影响

为了了解抚育间伐对燕山北部山区山杨林物种多样性的影响,对山杨林抚育间伐前后的物种多样性进行了调查和分析,结果表明:抚育后林地草本植物的物种多样性高于未抚育林地,抚育间伐林地草本植物的Patrick指数、Margarlef指数、Simpson指数和Shannon-Wiener指数分别为35.0、6.13、0.89和2.76,未抚育样地分别为29.0、4.90、0.32和1.91;抚育林地灌木的Patrick指数、Margarlef指数、Simpson指数和Shannon-Wiener指数分别为9.0、1.41、0.43和0.98,未抚育林地则分别为8.0、1.48、0.68和1.51,除Patrick指数外,抚育林地的其他多样性指数都低于未抚育林地;抚育间伐使乔木层优势种的优势更为明显。由此得出结论,抚育间伐对山杨林的物种多样性有明显影响,但草本、灌木与乔木对抚育间伐的响应有所不同。     

2015年粳稻(晚稻)新品种示范展示宁都石上展示点试验报告

为加快粳稻品种的更新换代,特进行了本次试验,以选择适宜宁都县生态环境生长的优质高产品种,确保粮食增产增收。     

高校图书馆微信服务新探讨

文章针对微信平台的特点和优势,对高校图书馆利用微信服务的现状进行了分析,并以清华大学图书馆和北京大学图书馆为例,探讨了高校图书馆利用微信服务存在的问题,提出了微信服务发展的一些建议。     

元旦食俗

我国元旦食俗丰富多彩,不仅食品味美可口,而且大多富有祝福康寿的吉祥含义. 饺子的前身是馄饨,馄饨是面食中带馅的食品.北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也.”明代《正字通》说:“今俗饺饵,屑米面和饴为之,干湿大小不一,或谓之‘粉角’.北人说角如矫,实即饺耳.唐人谓之‘牢丸’.段成式《食品》有‘汤中牢丸’,即今水饺子;其‘笼上牢丸’即今蒸汤饺也.食毕出门拜年,由近及远,元午直到烧灯后.