农业信息化魔方

文章从13个方面综述了网络信息技术在农业信息化进程中的新近成果,同时展望了国家数字农业建设引进新技术的前景。     

国内外板栗科学研究进展及其发展趋势

综述了国内外板栗科研、主产、推广、开发利用的现状,结合国内板栗品种资源建设的实际情况,提出中国板栗走产业化经营的措施和发展思路.     

鲜花食品的开发与研究

世界正在悄然兴起一种新兴的"绿色食品"--鲜花食品。现代食品科学和医学的研究证明，可供人类食用的药用的鲜花有多种，如桂花、梅花、月季花、芙蓉花、迎春花、茶花、茉莉花、樱花、金银花、丁香花、玫瑰花、杏花、白兰花、牡丹花、凤仙花、荷花、褥子花、紫藤花等数百种，不胜枚举。一、营养价值与利用特性1．营养价值鲜花中富含蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸，此外人体必需的VA、VB、VC、人及微量矿质元素Fe、Mg、Zn、K等的含量也相当可观。如鲜花花粉中蛋白质含量高达25％；游离氨基酸总量达35％以上；IO0g干花粉中含有49．3g氨基酸…     

我国蟹苗生产的现状与前景

我国自20世纪80年代初实现蟹苗的批量生产以来,生产规模逐年扩大,1987年河蟹工厂化育苗厂总计为46家,育苗面积近2万平方米,年育苗产量为2 t;2000年育苗厂超过了400家,年产量突破了180 t,创出了历史最高纪录。蟹苗产量的大幅度提高解决了我国河蟹养殖的苗种来源问题,为河蟹生产的快速发展起到了重要的作用。     

虾头的综合开发与利用

随着我国水产养殖业和海洋捕捞业的迅速发展，对虾产量不断增加，年产约40万吨。为了便于保鲜，大部分对虾均以冷冻无头的形式提供于国际市场，而虾头占虾体重量30％～40％，是对虾加工过程中的副产品。据估算，我国大陆每年剔除的虾头约7万吨，其中大部分被用于生产饲料，大大地降低了虾头的利用价值。对虾头大体上是由虾壳和可食部分组成，前者的主要成分为甲壳质，后者主要由虾脑、肝、虾肉等构成。其营养成分含量分别为：水分78．95％，Ch10．99％、蛋白质4．81％、脂肪2．SI％、灰分6．刀％、Mh56．Zlmp。Al38．14ap、Ntri446．66pp…     

板栗系列食品加工技术

板栗俗称栗子,是原产我国的珍贵干果,板栗种植广泛、素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之美称,鲜板栗果实含水量５０％、蛋白质４．０％～４．５％、脂肪０．７％～０．８％、碳水化合物４０％～４２％、纤维素１．６％～１．８％,此外还富含ＶＡ、ＶＢ１、ＶＢ２、Ｖｃ...     

蚂蚁的综合开发与利用

蚂蚁的综合开发与利用何永进，章继华（华中农业大学图书馆）蚂蚁是地球上数量最多，分布最广，人们最熟悉的昆虫之一。它在动物学分类中属节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蚁科，是蜜蜂的近亲。蚂蚁具有很高的营养、食用和药用价值，被专家誉为“微型营养库”和“天然药物加...     

我国水生生物多样性及其研究进展

生物多样性是地球上生命经历几十亿年发展进化的结果,是人类赖以生存的物质基础。广大科技工作者围绕生物多样性保护与可持续利用2大目标进行了一系列研究,取得一定进展。文章在综合论述国内水生生物多样性现状、利用与保护研究基础上,侧重对鱼类多样性研究技术手段、参与国际合作的渠道及保护措施进行了概述,同时分析了生物技术在重要水生生物多样性研究领域的应用前景。     

华中农大图书馆开展光盘数据文献检索服务

华中农大图书馆计算机室新开设光盘数据库文献检索服务,1991年4月份正式投入运行。在此之前,面向全校科研人员和研究生开放3天,免费咨询、试检。数据库有: 一、CRIS CRIS由美国农业部的Cooperative Research Services编制,引用了3,000多条摘要以及与农业相关学科的新近完成的研究报告。本数据库可使用户了解国外农业科学进展研究最新信息。二、AGRICOLA     

辐照和干燥对鲜香菇挥发成分的影响

分别采用剂量为０－５,１和２ＫＧｙ的６０Ｃｏ对鲜香菇进行辐照,同时比较了γ－辐照和干燥对香菇挥发性成分的影响,挥发成分主要由ＧＣ和ＧＣ－质谱检测。结果显示,１０ＫＧｙ以上剂量辐照能延缓采收后鲜香菇的变质速度;２０ＫＧｙ剂量辐照增加了鲜香菇的八碳挥发组分;用１ＫＧｙ剂量辐照香菇干制品产生了新的挥发性成分,如甲基乙基二硫化物、亚硫酰基－二－甲烷、甲硫酰基乙基二硫化物和Ｎ－（３－甲基丁基）乙胺。干燥后香菇中的八碳化合物最容易损失。干燥香菇中含有挥发性硫,辐照期间含硫量较低。用１ＫＧｙ或２ＫＧｙ剂量辐照…