浅谈茶叶的食品卫生分析

我国是世界茶叶的祖国。千百年来,茶叶作为一种健康而大众化的饮料,已逐步为人们所承认。随着科学技术的发展和人类生活水平的提高,“食品卫生分析”已成为检测食品中有害物质的一项重要内容,它所采     

由茶叶市场放开不等于茶叶级别放开所想到的——浅谈对茶叶质量等问题的认识

随着改革开放政策的不断深化和发展,早已放开了的茶叶市场显得更加活跃,市场机制在推动我国茶叶商品经济方面起到了很大的调节作用,但茶叶市场机制还远未完善,我们对茶叶市场学的研究还较肤浅,有许多理论和实践问题需要去探讨和解决。这些年来,茶叶战线上也是走着一条探求摸索的道路。曾几何时,“茶叶大战”曾导致多少茶叶加工厂负债累累,其中一个很重要的原因就是忽视了对质量与效益之间辩证关系的认识,忽视了价值规律在经济工作中的重要作用。自从茶叶市场放开以来,比较突出的问     

再谈烟酒茶

人们总爱说“烟酒茶不分家”。其实不然,吸烟、喝酒、饮茶对人类健康的影响各不相同,怎么能谈得上是一家呢?吸烟所带来的灾害有人比作是“二十世纪的鼠疫”。烟草中的化学成分十分复杂,吸烟时放出的烟雾中就含有4700多种有毒化合物,其中有45种致癌物质。香烟中的尼古丁(烟碱)、吡啶、糠醛、一氧化碳、烟焦油、氢氰酸、氨等毒物不仅损害吸烟者,而     

养生保健专家提倡喝绿茶

我国著名的养生保健、健康教育专家洪昭光教授在谈到绿茶时说道:"各种饮料中茶最好.在茶里面,绿茶又是最好的,因为绿茶里含的茶多酚特别丰富,茶多酚能发挥有效的很强的抗氧化作用.喝茶能够延年益寿,减少肿瘤,减少动脉硬化,这是肯定的."     

中国茶名搜趣(三)

（十）香气滋味类 带＂香＂字的茶名：香山云尖、香山翠峰、香菇寮白毫、秋香、兰香茶、早香茶、红香螺、天香云翠、高香绿茶、三杯香、半天香、竹筒香茶、珊厚香茶、凤眼香茶、文君香茗、天鹅香茗、方坪香茗、家园香茗、沫若香茗、苦甘香茗、龙都香茗、神农溪真香茗、仙寓香芽、百杯香芽、猛洞香雪、紫阳香毫、九嶷香风、古北翠香、     

忆茶学泰斗--恩师陈椽先生

陈椽（1908.3.8～1999.11.23）,字愧三,出生在福建省惠安县崇武镇一个小商家庭,安徽农业大学一级教授,我国著名茶学家、制茶专家、茶业教育家、世界科技名人,曾荣获1990年国家教委金乌奖章。1999年11月23日茶学泰斗、一代宗师陈椽先生走完了他献身茶叶科学事业的光辉一生。回忆起我和恩师间的那些往事,仿佛就在昨天。我是1977年恢复高制后首批进入安徽农学院（现为安徽农业大学）茶业系学习的老三届学生,当时的茶业系地点还在安徽滁县沙河集。1978年春天,在那里我认识了大名鼎鼎的陈椽教授,他已迈入古稀之年。1979年元旦,茶业系整体搬回了合肥原校址。在安徽农大读书期间,我常利用星期六晚上或星期天下午至恩师家坐坐,请教一些茶叶上的问题,偶尔也谈谈生活上的事,有时师母也坐在一旁,大家一块聊聊。恩师的平易近人使我消除了拘束感。在我毕业离开学校之前,我到恩师家去和他及师母道别,他鼓励我“好好钻研茶业,大有可为”并送了一张他在云南照的相片给我。当我刚踏上茶叶工作岗位时,恩师来信教导我：“您搞那一行就钻进那一行,……工作就是学习,学习是为了工作,两者密切结合。……您在工作如有问题即来信,当尽力协助解决,……要时时记着更上一层楼。”在写作上,恩师也是支持鼓励我,如他在1983年6月22日的信中说：“我希望您多写文章,向其它杂志投稿扩大影响。”在1983年9月12日的信中恩师说：“您系统写好白茶文章分头投稿我很赞成,……您写文章用自己名字也不要声明我指导,实事求是,您的文笔很好,无须寄给我过目,以免拖延时间。……有机会争取来合肥参加业务会议,以便多见面多谈心。”1983年11月中旬我出差归来时收到恩师寄给我的关于师母仙逝的讣告,我当即写了一封吊唁函,对师母的逝世深表哀痛。     

零售茶叶使用塑料袋包装存在的问题及建议

茶叶商品需要包装，作为零售的茶叶，从上柜台待售到消费者买走，这中间的时差是个不定数，也可能供不应求，一上柜台就被买走；也可能无人问津，日复一日。因此，用透明塑料袋包装茶叶，存在着以下两个主要问题：１由于茶叶本身就具有较强的吸附作用，一旦吸附了异味就不...     

也谈隔夜茶

报上报导,隔夜茶会导致癌症。其实这种说法缺乏科学根据,因为二级胺在某种条件下与亚硝酸根作用产生的亚硝胺,只有在动物体内特定的代谢作用下才有致癌趋势。这已为科学试验所证实。隔夜茶含有二级胺(其实不是所有茶叶都含有二级胺,就是含有二级胺的茶叶其量也甚微,倒不在于什么隔夜茶),于是有人惊慌起来,说什么饮隔夜茶会得     

茶叶的多途径利用——略谈我国茶叶药用品和食用品

随着茶叶生产的发展和人民生活水平的日益提高,茶叶已不再局限在单一的清饮范围之内了,它在多途径利用方面已愈来愈显示出巨大的生命力。如何认真开拓和挖掘这样一个市场,对打开茶叶销路,充分发挥茶