枣庄黑盖猪生长和胴体品质性能测定的初步研究

为掌握枣庄黑盖猪的性能特征,文章对其生长、胴体和肌肉品质性状进行了系统测定,结果表明,枣庄黑盖猪生长速度较慢(日增重471g),瘦肉率(50.17%)中等,但肉质好,肉色评分(3.50)、肌内脂肪(3.66%)和pH1(6.23)均较高,失水率(6.16%)和滴水损失(1.29%)较低。林下放养与舍饲饲养相比,林下放养的枣庄黑盖猪,其胴体性状方面有体长变长、背膘厚降低、后肢肌肉发达以及瘦肉率提高的趋势,而肌肉品质性状方面有肉色更鲜红、肉的保水性更好、肌内脂肪含量下降和剪切力上升的趋势,但2种饲养模式下各项指标的差异均没有达到显著水平。     

胎次、配种月份和分娩月份对杜洛克母猪繁殖性能的影响

通过对杜洛克母猪分娩胎次、配种月份和分娩月份产仔数、仔猪初生重等数据进行统计分析,研究影响杜洛克母猪繁殖性能的因素,用以指导实际生产提高养猪场经济效益。通过分析,母猪生产胎次对繁殖性能的影响主要表现在：以3胎母猪产活仔数和健仔数最高、1胎最低,死仔数以2胎最低、7胎最高,且差异均极显著（P<0.01）。配种月份的影响主要表现在：产活仔数以3月份配种最高、8月份最低,且差异显著（P<0.05）;死仔数以2月份最少、5月份最多,且差异极显著（P<0.01）;健仔数以3月份最高、8月份最低,差异极显著（P<0.01）;仔猪初生窝重以2月份配种最高、8月份最低,且差异极显著（P<0.01）。产仔月份对繁殖性能的影响表现在：产活仔数以5月份产仔最高、11月份最低,且差异显著（P<0.05）;产死仔数以6月份最低、2月份最高,且差异极显著（P<0.01）;健仔数以5月份最高、11月份最低,差异不显著（P>0.05）;初生窝重以6月份最高、11月份最低,且差异极显著（P<0.01）。     

莱芜猪和杜洛克猪H-FABP表达差异和肉质性状关系研究

采用荧光定量RT-PCR法测定H-FABP基因在体重100kg左右的莱芜猪和杜洛克猪背最长肌中的表达差异，分析了H-FABP基因表达差异与肉质性状的关系，结果表明：莱芜猪的背最长肌H-FABP基因mRMA的表达水平比杜洛克猪高38.60％，认为可能与莱芜猪肌内脂肪含量极显著高于杜洛克猪有关（P<0.01）；H-FABP基因的背最长肌mRNA的表达水平与肌内脂肪、pH值成正相关，与肌纤维直径成负相关，与大理石纹和肉色的相关关系两品种不一致。其中莱芜猪和杜洛克猪H-FABP基因mRNA表达量与肌内脂肪相关系数最高，分别为0.363和0.943。对H-FABP基因的研究不仅有助于肌内脂肪的提高，而且可提高肌肉pH值、降低肌纤维直径，全面改善肌肉的肉质性状     

大约克猪背最长肌肌糖原含量与胴体品质及肉质相关分析

为分析大约克猪肌糖原含量与胴体品质及肉质的相关关系,将18头体重35 kg左右的大约克猪在相同条件下饲养,体重达100 kg时屠宰,测定肌糖原、胴体品质及肉质。结果表明,肌糖原含量与胴体品质及肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。肌糖原含量与部分胴体性状相关性显著,与瘦肉率显著正相关,相关系数为0.524（P〈0.05）;与脂肪率显著负相关,相关系数为-0.520（P〈0.05）。肌糖原含量与部分肉质性状相关性显著,如与pH1显著正相关,相关系数为0.613（P〈0.05）,与其他肉质性状相关较弱。肌糖原含量与背最长肌甘氨酸和亚油酸含量极显著正相关,相关系数分别为0.598（P〈0.01）和0.621（P〈0.01）。     

长白猪、大约克及杜洛克肌肉品质研究

研究测定了大约克、杜洛克及长白猪的肉质性状及背最长肌的氨基酸、脂肪酸及肌苷酸含量.结果表明:大约克的肉色评分最好,失水率和滴水损失最低,分别为3.34、8.30%和2.43%,杜洛克的大理石纹评分和肌内脂肪含量最高,分别为3.4和2.11%,剪切力最小,肌纤维最细.每100g背最长肌中氨基酸总量、鲜味氨基酸含量和必需氨基酸含量都以长白猪最高,分别为22.97g、18.04g、9.25g,但品种间差异不明显(P>0.05),必需氨基酸占总氨基酸的比率品种间差异显著,以长白猪最高为40.25%,分别比大约克、杜洛克提高1.77%(P<0.05)、1.54%(P<0.05).大约克、杜洛克和长白猪的脂肪酸组成和含量品种间差异不显著,脂肪酸总量大约克稍高于杜洛克,二者差异不显著.饱和脂肪酸(SFA)含量、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量(SFA+MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量都以大约克较高,分别比杜洛克提高14.33%(P>0.05)、3.89%(P>0.05)、0.33%(P>0.05).不饱和脂肪酸(UFA)杜洛克较高,比大约克提高2.32%(P>0.05).肌苷酸(IMP)含量以长白猪最高为2.57mg/g,比大约克、杜洛克分别提高1.18%(P>0.05)和2.39%(P>0.05),三个品种间差异不显著.     

维生素E对猪肉品质的影响

脂质氧化是导致肉品品质变劣的主要原因之一。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，日粮中添加适宜的VE能减少猪肉的脂质氧化，改善肉色，降低滴水损失。本文论述了近年来VE对猪肉品质的影响研究进展。     

松江区蔬菜废弃物循环利用技术的应用推广

<正>上海市松江区蔬菜常年种植面积1333.3hm2左右,其中叶榭镇、泖港镇、新浜镇、小昆山镇和石湖荡镇依托规模化生产基地,蔬菜种植面积占全区的72%,经营形式主要以园艺场、合作社,尤其是蔬菜标准园为主。经统计,这些乡镇种植的30多个以绿叶菜为主的蔬菜品种,每年可产生菜叶、秸秆等蔬菜废弃物达5.5万t左右,因缺乏经济适用的处理技术,蔬菜废弃物随意倾倒或堆积于田间地头,既污染空气、河流、地下水,又滋生大量蚊蝇,严重影     

不同栽培方式对菜地土壤养分和生物学特性的影响

通过田间小区试验,以芹菜、西兰花、生菜和胡萝卜为供试作物,分析比较了有机栽培、安全环境质量栽培、特别栽培和常规栽培对土壤养分和生物学特性的影响.结果表明,有机栽培、安全环境质量栽培和特别栽培下土壤有机质、全氮、碱解氮、速效磷和速效钾含量比常规栽培均不同程度地增加.有机栽培、安全环境质量栽培和特别栽培均显著提高了土壤微生物量碳含量,比常规栽培分别提高48.6％、42.9％和26.6％,并达到显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)差异.土壤过氧化氢酶和脲酶活性在有机栽培、安全环境质量栽培和特别栽培下比常规栽培显著提高17.4％ ～38.8％,且过氧化氢酶活性达到显著(P＜0.05)或极显著(P＜0.01)差异.有机栽培、安全环境质量栽培下土壤转化酶活性比常规栽培有所提高,但是没有达到显著差异.不同栽培方式对土壤养分和生物学特性影响作用的大小为有机栽培＞安全环境质量栽培＞特别栽培＞常规栽培.     

智能温室黄瓜一年三茬无公害高产栽培技术

我们于2001年对智能温室黄瓜的整个生产过程提出了一套一年三茬无公害高产栽培技术,并在松江区农业科技示范基地实施和推广应用,取得了很好的社会效益、生态效益和经济效益.