生猪屠宰检疫皮肤出血原因分析及处理

皮肤出血是生猪屠宰检疫过程中最常见又最难判定的现象.本文作者根据多年检疫经验,从出血特征及病变特征进行分析,发现引起生猪皮肤出血的原因有传染病、机械性、生物性、过敏性等多种因素.在实际检疫过程中按照引发原因做出相应处理,保证了猪肉制品的质量安全.     

畜产品安全追溯体系工程建设应注重五大管理

建设畜产品安全追溯体系工程,就是要建立起一个科学管理畜禽养殖过程和畜产品的生产、加工、流通过程的体系,实现畜产品从生产到消费的全程质量控制。作者通过对动物标识、溯源物资、电子产地检疫出票、信息采集、人员五方面管理工作的阐述、分析,结合实际工作经验,总经出五大管理工作在整个体系建设中的地位和作用,从而在建设进程中严加注重,促进追溯体系工作的顺利开展,保证畜产品质量安全。     

猪肉品质下降情况调查及原因分析

众所周知,猪肉肉品卫生质量与传染病有着密切联系。长期以来,人们更多地关注传染病带来的损失和损害。笔者从某市肉类联合厂的宰后检验中发现,引起猪肉品质下降的因素中非传染性劣质肉占据了很大的比例。为此笔者针对这一情况以非传染性劣质肉为对象进行了调查研究分析。     

实施奶牛布病、结核病检测的问题及应对措施

随着奶牛业在全国各地迅速发展，奶牛交易流通的增加，及奶产品在人们饮食结构中的比例越来越大，奶牛的布氏杆菌病、结核病发病率已在悄然上升，“两病”都属人畜共患病，饮用未经消毒的牛奶易使人感染布氏杆菌病和牛型结核病。奶牛“两病”的存在，必然对人类身体健康、奶牛业的发展以及奶制品的出口．造成极大影响。     

畜产品安全追溯体系建设中的信息采集

1 引言 畜产品安全追溯体系的目的是防控动物疫病,保证畜产品质量安全.因此,在畜产品安全追溯体系建设过程中,信息采集占据着不可或缺的位置.