五味子叶枯病的发生与防治

该文论述了五味子叶枯病的发病规律,利用福星、代森锰锌、多菌灵、退菌特、甲基托布津、三唑酮和不同浓度波尔多液等药剂对五味子叶枯病进行防治,并比较了不同种类和不同浓度的药剂对五味子叶枯病的防治效果。     

台湾进境罗汉松根际土壤中锐尾剑线虫的鉴定

2010年1月,广东检验检疫技术中心从台湾进境的罗汉松根际土壤中分离到一种剑线虫。该虫虫体长度中等,约1.8mm,齿尖针长82.6~88.6μm,齿托长45.8~50.7μm;生殖腺对生、回折,子宫内无任何特殊分化,阴门横裂;尾圆锥形,向腹面弯曲,尾尖尖锐。对其rDNA-ITS序列进行扩增、克隆、测序,结果获得1455bp的序列(HM990158),与Xiphinema oxycaudatum(AY359859)的同源性达99.9%。根据形态及测序结果,该虫鉴定为锐尾剑线虫(Xiphinema oxycaudatum Lamberti et Bleve-Zacheo,1979)。     

测定土壤硝态氮的紫外分光光度法和镉柱还原法比较

使用改进的紫外分光光度法(校正因素法)和基于镉柱还原的流动注射分析法(镉柱还原法)测定了中国10种不同类型土壤的NO3–-N含量,分析了两种方法的差异性及其适用性。统计分析表明,改进紫外分光光度法与镉柱还原法测定的结果具有极显著的相关性,测定样品的准确度介于89%~104%,具有可比性。在浓度适用上略有差异,对NO3–-N含量极低的土壤样品,采用镉柱还原法可提高精确度;对于NO3–-N含量高的土样选用紫外法可提高测定精确度,测定结果变异性低于镉柱还原法,且紫外法测定值都要高于镉柱还原法。从仪器操作及校准角度来看,紫外法测定操作过程简便,影响因子较少,对NO3–-N批量快速测定更为适用。     

保藏方法对榨菜中亚硝酸盐含量的影响

为了探讨泡菜食用期间的安全性,以榨菜为研究对象,分析了常温常压保藏和冰箱冷藏对拆封榨菜中亚硝酸盐含量的影响。结果发现,常温常压保藏或冰箱冷藏时,榨菜中的亚硝酸盐含量都随保藏时间的延长而降低,但是常温常压保藏时亚硝酸盐含量的降低速率高于冰箱冷藏。建议在食用榨菜时,应拆封后在常温常压下放置一段时间再食用,不应将未吃完的榨菜置于冰箱中冷藏。     

川麻杂交鸭与樱桃谷鸭、天府肉鸭屠宰性能和肌肉品质的比较

四川麻鸭由于体形较小、皮下脂肪较薄、肌肉水分含量低、肌纤维细小、肌间脂肪分布均匀、鸭味浓郁、风味佳、产品安全无污染而独具特色,深受市场欢迎.但四川麻鸭的生长速度较慢,出栏时间较长,影响养殖的利润.     

肉制品的开发与防腐保鲜

肉制品加工是促进畜禽生产持续发展,提高养殖业效益的有效措施。本文在总结我国肉制品体系的基础上,重点论述新产品开发方向、开发原则、开发步骤和防腐保鲜方法。 1 我国的肉制品体系 我国的肉制品加工,从简单烧烤到手工作坊,再发展到今天的大工业生产,经历了数千年的漫长历史。但肉制品加工业的飞跃只有在近代才成为可能。我国畜牧业的持续发展,使肉类总产量跃居世界首位,年人均消费肉量也从1978年的8.9千克增到现在的25千克以上。我国的内制品加工在保持传统产品特有风味的基础上,引进     

草食家畜肉制品加工技术(续六)

<正>3.6 丝兔 原料配料 兔肉（带骨）100kg、食盐6kg、硝酸钠100g、老姜1.5kg、混合香料（三奈、胡椒、香草等）0.5kg。 工艺流程 原料→整理→清洗→配料→腌制→固型→脱水→检验→包装 加工要点 选用膘肥肉嫩、符合卫生标准,3～4.5kg左右活兔,一般3～4月龄为佳。按常规法宰杀、剥皮、开膛。清水漂洗尽兔血、沥干水分。 将食盐炒热,与辅料混合均匀,涂抹在兔体、嘴上。入缸腌制1～2天,当中翻缸一次,出缸时将缸中未溶料再均匀抹在兔体内外。 将前腿塞入前胸,腹部抄紧,后腿拉直,用麻绳从颈部开始至后腿,每隔2～3cm距离缠绕一圈,使呈螺旋形。 挂晾风干7天,或烘烤（65℃左右）36小时使之脱水,冷却后及时检验包装。成率50％。 产品质量标准 感官指标 烟棕色,油润光亮,色泽均     

山茱萸密植栽培技术

通过对山茱萸进行密植早期丰产栽培技术的研究，将其自然结果提前了2年，定植后加强栽培管理的和病虫害防治，栽后第四年每666.7m^2产量达608.8kg。     

草食家畜肉制品加工技术(续二)

<正> 2 牛肉制品 2.1 咸牛肉原料配料牛肉100kg,食盐9～10kg,老姜1.5kg,五香料0.5kg。工艺流程原料→整理→漂洗→切坯→腌制→卤煮→脱水→检验→包装加工要点选用符合卫生标准的精牛肉,清水漂洗,沥干后分割为长块条;将食盐均匀涂抹在肉坯上,入腌缸腌3～7天(冬长夏短),出缸后滴干腌汁;冷水加辅料烧开,下肉坯卤煮4～5小时,起锅晾凉;