不同比例的黑麦草与白三叶青贮试验

豆科牧草白三叶与禾本科牧草黑麦草按白三叶黑麦草7030、5050、3565的不同比例混合青贮,30d后采样测定,pH值分别为5.0±0.16、4.4±0.11、4.1±0.13.试验表明,白三叶含量越高pH值越高.仅3565组达到优质青贮饲料的pH值范围.综合外观和适口性评价,7030组、5050组青贮质量明显低于3565组.试验采用供试猪空腹短时间采食量评价饲料的适口性,把适口性指标数量化,利用拉丁方进行试验设计,并对结果进行统计分析.有效剔除供试猪个体及不同时间的实验误差,增加了试验结果的准确性.     

贵州宗地花猪最佳屠宰体重的研究

将36头宗地花猪进行集中饲养育肥,并在65～75kg、75～85kg、85～95kg、95～105kg阶段分别选择3头,共12头进行屠宰测定和肉质测定,研究其胴体品质及肉质随体重的变化规律。试验结果表明:在75～85kg体重阶段育肥猪的屠宰率较高(76.24%±1.87%),瘦肉率较高(40.07%±0.68%),脂肪率较低(33.45%±4.43%),背膘较薄(3.72cm±0.23cm),肉色、大理石纹评分分布正常,肌肉保水能力强、失水率最低(14.10%±1.16%),熟肉率高(62.81%±0.86%),肉嫩。综合分析认为,宗地花猪以75～85kg作为上市屠宰体重最为合适。     

不同饲养方式宗地花猪的肌肉营养成分及品质评价

为了解不同饲养方式下宗地花猪的肌肉营养成分,选取宗地花猪双月仔猪30头,随机分为放养组和舍饲组,每组15头,饲养至9月龄,每组分别随机抽样3头进行屠宰,测定肌肉营养成分并进行营养评价。结果表明：两种饲养方式下宗地花猪肌肉的主要营养成分差异不明显,氨基酸丰富且含量高,放养组、舍饲组的氨基酸总量分别为（67．09±1．40）g/100g 和（67．61±1．54）g/100g,必需氨基酸/总氨基酸分别为41．85％和42．06％,必需氨基酸/非必需氨基酸分别为71．97％和72．60％,均超过 FAO/WHO 的理想蛋白质模式标准,均属于优质蛋白质食物,舍饲组宗地花猪的营养价值略优于放养组。     

不同屠宰期柯乐猪肉品质的差异研究

为进一步探究柯乐猪的最佳屠宰期,试验选取体重和日龄相近、健康、发育良好的柯乐猪12头,在相同条件下饲养,于不同体重阶段(90,100,110 kg)屠宰,分别对其屠宰性能及肉品质指标进行测定,并结合日增重及料重比进一步分析确定柯乐猪的最佳屠宰期。结果表明:100 kg体重阶段柯乐猪平均背膘厚低于90 kg和110 kg体重阶段,但差异不显著(P0. 05);90 kg体重阶段熟肉率显著低于100 kg和110 kg体重阶段(P0. 05);90 kg体重阶段滴水损失显著高于100 kg和110 kg体重阶段(P0. 05);其他指标各体重阶段均差异不显著(P0. 05)。说明100 kg体重阶段的肉品质更优,经济效益更佳,可作为柯乐猪的最佳屠宰期。     

紫云宗地花猪的流行病学调查及防治措施

宗地花猪是近年发现的1个地方优良猪种,在紫云县12个乡镇均有分布,主产区在宗地乡,地属贵州麻山腹地,典型的喀斯特地区。紫云宗地花猪具耐粗饲、适应性强、易育肥、肉香皮糯等特点。2013年末全县存栏宗地花猪5．97万头,其中母猪1．01万头,公猪100余头。笔者对紫云县12个乡镇以及保护区内饲养的宗地花猪疾病和养殖环境进行了实地调查,现将调查情况汇报如下。     

贵州宗地花猪保种区的疾病调查及防治策略

为了更好地促进贵州宗地花猪的保种及保种区猪的疾病防控工作,笔者采用逐户走访的方式对保种区猪的疾病和养殖环境进行实地调查,同时对病猪采用不同的抗生素药物进行治疗,并结合当地实际情况,提出了相应的疾病防治策略和净化养殖环境的方法。     

特种野猪的肉质特性研究

为了给特种野猪的肉质开发利用提供理论依据,进行了含75%野血的特种野猪与家猪的肉质特性比较分析。结果表明:含75%野血的特种野猪肉肉质鲜美、营养丰富,与家猪肉相比,其蛋白质含量高、胆固醇含量低、氨基酸及鲜味氨基酸总含量高、肌内脂肪含量少、亚油酸及亚麻酸含量高。     

野荞菜的营养成分测定及分析

本研究对贵州野荞菜的概略养分及氨基酸含量进行了测定和比较分析,结果表明:野荞菜具有较高的营养价值,其粗纤维含量低,粗蛋白质、无氮浸出物含量高,氨基酸、必需氨基酸总含量高;除蛋氨酸+胱氨酸、色氨酸外,其他必需氨基酸均能满足生长猪的营养需要。     

江口萝卜猪种质特性的研究

为了解江口萝卜猪的种质特性,对江口萝卜猪的部分种质特性进行了测定分析。结果表明,江口萝卜猪初产母猪产仔数为(4.96 1.01)头/窝,初生重为(0.60 0.08)kg/头,21日龄窝重为(11.87 3.08)kg,双月龄断奶重为(9.98 1.82)kg/头。经产母猪产仔数为(8.95 1.06)头/窝,初生重为(0.65 0.10)kg/头,21日龄窝重为(15.65 3.78)kg,双月龄断奶重为(10.23 2.31)kg/头。母猪4、6月龄体重分别为(28.74 3.86)kg、(46.44 5.56)kg,公猪4、6月龄体重分别为(21.20 1.38)kg、(37.76 7.47)kg,母猪的生长发育速度高于公猪。在产区饲养条件下,江口萝卜猪从3月龄开始育肥120 d,日增重为(418.11 14.56)g,每增重1kg消耗精料(3.19 0.13)kg、青料1.80 kg;育肥猪屠宰率为(69.58 5.01)%,瘦肉率为(41.35 4.98)%,背膘厚为(3.38 1.20)cm,眼肌面积为(16.92 3.70)cm2,皮厚为(0.26 0.12)cm,后腿比例为(25.62 0.85)%;肉色评分为(3.17 0.40)分,大理石纹评分为(3.33 0.51)分,失水率为(18.17 2.58)%,熟肉率为(65.90 1.38)%。综合结果表明,江口萝卜猪的肉质优良。