酱油多菌种混合阶梯风味发酵工艺优化研究

针对传统低盐固态发酵酿造酱油风味较差的问题,通过后期添加优选的嗜盐乳酸菌和耐盐酵母,进行有机酸发酵和醇酯发酵.采用单因素试验和正交试验优化得到酱油多菌种混合阶梯发酵的最佳工艺参数为:蛋白质水解完成后,浇淋盐水降温,接入1％的乳酸活化种子液,在35℃下有机酸发酵7d;有机酸发酵完毕,浇淋盐水降温,添加0.5％的鲁氏酵母种子液,15 d后按1∶1的比例加入蒙奇球拟酵母种子液,醇酯发酵35 d.在此工艺条件下酿造的酱油,无论是感官指标还是理化指标都比未添加乳酸菌、酵母菌以及仅添加乳酸菌或酵母菌发酵的酱油好,其乳酸和总酯的含量明显提高,甚至可与日本特选酱油相媲美.     

基于SWOT分析的广东现代农业园区战略研究

结合广东现代农业园区的发展现状,采用SWOT分析法,剖析了广东现代农业园区发展的内部优势、劣势和外部机会、威胁,并提出了适合广东现代农业园区的战略定位和发展方向,为广东现代农业园区的可持续发展提供重要参考依据.     

2015 年广东龙眼产业发展形势与对策建议

从广东龙眼的种植面积、产量、区域分布、品种结构、产品市场供应、产业化经营和科技发展等方面介绍了2015年广东省龙眼产业的发展现状,针对产业发展现状分析了广东龙眼产业存在的问题,根据现存的问题最后提出了优化品种结构与产业结构、加强产业基础体系、加强品种区域化与生产组织化等相应对策与措施.     

广东省柑桔生产空间布局变迁及影响因素分析

本文运用生产集中度指数的方法系统分析了2000—2020年广东省柑桔生产空间布局的变迁,并通过定性分析的方法得出了影响生产空间布局变迁的主要因素。研究表明：从生产空间布局变迁上看,广东省柑桔生产空间布局更加集中,逐渐形成优势明显的柑桔生产县（市、区）,并在空间上形成了珠三角和粤北两大优势产区;从影响因素上看,广东省柑桔生产空间布局由自然资源禀赋、柑桔黄龙病、城市化发展等因素综合决定。在此基础上,本文提出了促进广东省柑桔产业高质量可持续发展的建议。     

应用信息技术推动循环农业发展

循环农业作为一种经济效益、社会效益和生态效益并重的新型农业发展模式,已成为我国农业发展的必由之路.综述了循环农业的内涵和特征,分析了农业信息技术在循环农业各个环节中的重要作用,并以此提出循环农业发展方向.     

2012年上半年广东蔬菜产业发展形势与对策建议

2012年上半年,受季节性因素、成本上升等影响,广东省蔬菜市场价格总体呈波动上行的走势,价格水平亦持续高于上年同期,并在5月创下历史新高.对2012年上半年广东蔬菜产业发展现状进行全面阐述,对蔬菜价格的波动进行深入剖析,提出了广东省蔬菜产业发展的问题和对策建议,对准确把握当前广东省蔬菜产业总体情况、指导蔬菜产业健康发展具有重要意义.     

2012年广东蔬菜产业发展形势与对策建议

针对2011年国内外蔬菜产业发展形势,分析了广东蔬菜产业生产现状、价格走势、供需状况,并对蔬菜产业各投入要素贡献展开测算,指出了存在的问题并提出了对策建议,以加快推进蔬菜产业发展。     

广东农业园区技术扩散与作用机理研究

对园区的技术源头、扩散渠道和技术受体3个关键环节及其相互作用机理进行分析,提出优化广东农业园区技术扩散的对策建议,为加快广东农业园区的技术扩散与提高其示范带动能力提供参考。     

提升农业综合开发科技创新能力的政策研究——以广东省为例

文章以广东省农业综合开发科技推广项目为研究对象,分析了农业综合开发科技推广项目的执行情况,总结了财政资金在投向、投量、投效、投面上存在的问题,并以提升农业综合开发科技创新能力为切入点,有针对性地提出了设立科技推广专项资金、延长实施期限、加强承担单位之间的相互合作、加大地方特色农业扶持等政策建议。     

生猪及其产品安全追溯信息标准体系探索

本文以生猪及其产品为对象,针对广东畜牧产业情况形成规范的流通信息描述,有助于建设符合省情的猪肉安全生产可追溯体系。