茶叶干燥时间预测的工程原理

茶叶在烘干机干燥作业的主要内容之一是失水,作为茶叶加工的一个重要环节,茶叶的干燥又不仅只是脱水,其间还伴随必要的香气诱发的生化过程。这就对干燥条件(温度、风量等)和干燥速度提出较严格的要求。Barbora认为,要取得优良的红碎茶品质,平均脱水速度以每分钟2.8～3.6％为宜,干燥速度太快或太慢都有损于茶叶品质。茶叶中的水分由自由水和束缚水组成,细分之又有游离水、吸附水和分子水之别。实践表明,只有到茶叶的干燥水分达30％左右时,香气才逐渐出现;降到10％以下时成茶特有的浓郁香便开始形成。这种现     

漚田动力绳索牵引机的研究简况

漚田俗称冷水田,占我国南方水稻田面积六分之一左右,分布在低洼地,山区在两谷之中,平原在位地,圩田在圩心,終年漚水。土壤在长期瀦育下,受水湿影响,土性冷,較粘重,在不同含水量时,物理机械属性变化很大,多属粘砂和粘壤质水稻土。一年大都种植一季水稻。这种田泥脚层深度一般在30厘米,无底隔层的老漚田有深达80厘米的。人牛下田作业,深陷泥中。农民以“牛平肚臍,人齐胯”的农諺来形容漚田中耕作的艰难。漚田作业勞动强度大,工效低。耕头遍田一人一牛工效二     

红碎茶揉切机理的剖析

红碎茶加工是一个以酶性氧化为中心的系统工程。其目的是获得最优的茶叶品质。于是,茶叶酶性氧化如何发生、发展以及与揉切之间的关系,是一个值得剖析的问题。一、“强烈快速”揉切的理论基础茶叶中的多酚类物质是红碎茶品质的物质基础。多酚类的主要成分是儿茶素。罗勃茨(Roberts)的研究认为,对红茶发酵起主导作用的儿茶素是没食子儿茶素及其没食子酸酯。儿茶素在多酚氧化酶和氧的作用下,生成茶黄素(TF),茶黄素会偶联氧化成茶红素(TR),茶红素能进一步氧化或跟其它化合物发生聚合,形成茶褐素(TB)。罗勃茨(Roberts)研究认     

电镜观察假高粱和丝克高粱的形态解剖差异

丝克高粱 (ｓｉｌｌｋｓｏｒｇｈｕｍ )是假高粱(Ｓｏｒｇｈｕｍｈａｌｅｐｅｎｓｅ)的杂交种[1] ,由于其生长速度快 ,抗逆性强 ,在国外被认为是一种较理想的草地与饲料植物[2 ] 。因此 ,1 995年我国深圳口岸某公司曾从澳大利亚进口 2ｔ丝克高粱种子作为牧草种。但因其是国家禁止进境的二类危险性有害杂草假高粱的杂交种 ,子实的外部特征与假高粱的子实非常相似 ,难以区分 ,并且引进危险性尚不清楚 ,而被海关就地销毁[3] 。本研究通过光学和电子显微镜对假高粱和丝克高粱的营养器官根和叶的内部结构以及子实颖片的扫描观察 ,以期揭示两者在…     

二重RT-PCR快速检测马铃薯病毒的方法

本研究采用传统的蛋白酶K法和病毒RNA简易浸提法,从马铃薯块茎、茎干、叶梗、叶片中提取马铃薯X病毒,马铃薯Y病毒,马铃薯A病毒及马铃薯卷叶病毒RNA,并设计了4种马铃薯病毒引物,优化了二重RT-PCR反应条件,可以同步扩增出上述4种病毒,扩增产生的靶带分别为562bp(PVX)、480bp(PVY)、336bp(PLRV)、255bp(PVA).应用病毒RNA简易制样技术和优化的二重RT-PCR反应条件,可以同步快速检测田间自然感染的马铃薯病毒,此研究还可适合于检测马铃薯脱毒种薯及试管苗,对马铃薯病毒病早期监测有一定的作用.     

猪流行性腹泻病毒青海株M蛋白基因的克隆与功能位点分析

克隆了猪流行性腹泻病毒（PEDV）青海株（PEDV-QH）的M基因。经序列分析，PEDV-QH株编码膜蛋白M的开放阅读框（ORF）全长为681bp，包含154A（22．61％），160G23．49％），217T（31．86％），150C（22．03％），编码226aa，分子质量约为25ku。PEDV-QH株的M基因与CV777、JMe2、Br1／87、JS2004-2、KPEDV-9株核苷酸序列的同源性分别为98．5％、98．4％、98．4％、98．2％和97．9％，推导的氨基酸序列同源性分别为99．1％、99．19／6、98．7％、98．2％、97．8％；M基因推导的氨基酸序列分析显示，M蛋白3次跨膜，有1个潜在的原核膜脂蛋白脂结合位点，3个潜在的N糖基化位点，4个潜在的丝氨酸或苏氨酸连接的蛋白激酶C或酪蛋白激酶Ⅱ磷酸化位点。与CV777及Br1／87核苷酸序列以及氨基酸遗传衍化关系分析显示，PEDV-QH株M基因的变异主要属于同义突变。     

“胎衣滞克”预防奶牛胎农不下的试验研究

胎衣不下是奶牛分娩期的常见疾病之一，尤其在青、粗饲料饲喂量不足的奶牛场发病率更高。课题组经过在华东、华北和东北地区进行大量的调查表明，这些地区胎衣不下的发病率平均为45．6％。由于此病容易继发子宫内膜炎，直接导致不孕等多种繁殖障碍性疾病，甚至被迫淘汰，给奶牛业造成严重的经济损失。经多年临床试验证实，干奶期奶牛添加“胎衣滞克”能显著降低胎衣不下、生产瘫痪、子宫内膜炎及乳腺炎的发病率，同时还能提高产奶量。     

控制性交替灌溉对玉米生长发育的影响

在沈阳地区潮棕壤土上,采用蒸渗仪对不同控制性交替灌溉处理下玉米生长发育、产量和水分生产效率进行分析。结果表明,控制性交替灌溉抑制了玉米地上部分生长,处理2(控制隔沟交替灌水,灌水定额为2/3M)的产量最高,比处理1(均匀灌水,灌水定额为M)增产4.8%,节水13.3%,处理3(控制隔沟交替灌水,灌水定额为1/2M)最节水但产量最低,确定处理2(2/3M)为最优灌溉制度。     

热探针及其在茶叶导热性研究的应用

在研究食品加工工艺和设计热交换设备时,必需知道被加工食品的热特性。被加工食品的比热自然是确定所需热量的必要参数,但还必需了解热在被加工食品中的传递量和传递速度,这就要测定被加工食品的导热系数。物料导热系数的测定一向是极其复杂的工作,样品制备困难,耗时长。食品导热系数的测定更落后于其它工程材料,因为食品内在特性多变,同时传统的测定方法在品类繁多的食品中应用也有许多困难。至于茶叶导热特性的研究还很少。     

红茶不同揉切技术的叶片损伤特征(第一报)

研究了不同加工方法的叶组织结构特征,提供了透射和扫描电镜资料.各处理供试样品分成几组,分别由传统制法、洛托凡制法、洛托凡——C、T、C制法和LTP制法加工,每种方法对叶组织的损伤型式不同.研究了不同叶组织损伤形式与成茶品质的关系.