淳安花猪屠宰和肉质性能分析

为研究浙江地方猪种淳安花猪的肉质特性,试验选取36头淳安花猪统一饲养至80 kg左右,进行屠宰性能测定和肉质理化分析。结果表明,淳安花猪的屠宰率706%,瘦肉率432%,眼肌面积214 cm2;6～7肋背膘厚392 cm,皮厚62 mm;肌内脂肪含量295%,肌苷酸含量287 mg·g-1;肌肉中氨基酸含量200 g·kg-1,其中必需氨基酸含量为450%,呈味氨基酸达567%;肌内脂肪中总饱和脂肪酸含量415%,总单不饱和脂肪酸含量527%。研究数据表明,淳安花猪产肉适中,体脂较高,皮厚有特色,肉鲜香耐贮,具备肉质优势。     

不同抗氧化剂对液态储存的鸡精液质量和受精能力的影响

试验旨在研究添加不同种类、浓度抗氧化剂的精液稀释液对液态保存的鸡精液质量和受精能力的影响。试验以Lake’s液为基础稀释液,分别加入0.5 mmol/L N-乙酰半胱氨酸（T1组）、1 mmol/L N-乙酰半胱氨酸（T2组）、0.5 mmol/L L-半胱氨酸（T3组）、1 mmol/L L-半胱氨酸（T4组）、1 ng/L硒+8 ng/L维生素E(T5组),另设空白对照组（T6组）,每组3个重复;然后采集公鸡精液,按1∶2倍比分别将6组稀释液加入并混匀,5℃下冷藏保存0、4、12、24 h后进行显微镜观察,并取保存4 h后的精液进行人工授精和种蛋孵化。结果显示：精子活力随着储存时间的增加显著降低（P<0.05）,其中4、12、24 h的T5组精子活力最高且在12、24 h显著高于T1、T3、T6组（P<0.05）;T5组精子质膜完整率显著高于T1、T3、T6组（P<0.05）,而丙二醛含量相反;T5组受精率显著高于T1、T6组（P<0.05）,T2、T4组受精率均显著高于T1组（P<0.05）;各组间孵化率无显著差异（P>0.05）。研究表明,L...     

日粮营养水平对优质型母鸡生长性能及胴体品质的影响

研究2种日粮营养水平对慢速优质型商品代母鸡0～18周体重、料重比、屠宰指标及Gompertz生长模型拟合参数的影响。结果显示,与高营养日粮比较,低营养日粮对试验鸡10周体重无影响,18周体重极显著降低（P＜0.01）;全程料重比升高,但增重成本降低;屠宰率、全净膛率下降（P＜0.05）,腹脂率提高（P＜0.01）;Gompertz生长模型拟合极限体重显著下降、拐点周龄提前。可见,适度降低日粮营养水平,能改变试验鸡的生长模式,提高体成熟速度。     

黔东南小香鸡在浙江饲养试验初报

按种鸡的育雏、育成期饲养规范,0～13周自由采食,14周开始限饲（自由采食量的70%～85%）,全程离地笼养的条件下,测定了黔东南小香鸡在不同周龄的空腹体重,24周龄的体尺、屠宰率及与肉质有关的生化指标。结果显示,小香鸡具有早期生长快、成年体重小等特点,24周龄公母鸡的平均体重分别为1 4957 g和1 1198 g,基本达到《家禽志》中成年公母小香鸡的标准体重;小香鸡体型小而紧凑,形体横切面更近似圆形,与肉用型品种相似;小香鸡24周龄屠宰率、胸+腿肌率分别为862%～879%和401%～406%;肌肉氨基酸总量(2150%)、必须氨基酸(876%)、鲜味氨基酸(768%)、肌苷酸(260～272 mg·g-1)等指标测定值均高于浙江地方品种相关文献值,反映出小香鸡具有良好的屠宰性能、产肉潜力和优良的肌肉品质与风味。     

植物源乳化剂对肉鸡生产性能及脂肪代谢的影响

用1日龄公母混合肉鸡432只,随机分成4组,每组设3个重复。分别在基础日粮中添加0、200、250、300mg/kg的植物源脂肪乳化剂,进行饲养试验,42 d屠宰。结果显示,乳化剂显著提高了肉鸡42 d日增重(P0.05)及降低料重比(P0.05),以300 mg/kg剂量组最优。300 mg/kg组肉鸡的腿胸肌率和腹脂率显著提高(P0.05)。乳化剂显著提高了血清游离脂肪酸浓度(P0.01),血清与肝脏中胆固醇浓度(P0.05),腹脂与胸肌中脂蛋白脂酶的比值(P0.05);降低肝脏中苹果酸脱氢酶活性(P0.05),腹脂、胸肌中脂蛋白脂酶活性(P0.05)。研究表明,植物源乳化剂能提高日粮脂肪的消化率,促进肉鸡生长。     

蛋鸡日粮中添加苜蓿草粉对肠道菌群的影响研究

为研究蛋鸡日粮中添加苜蓿草粉对肠道菌群结构及多样性造成的影响,试验选用17周龄海兰灰商品代蛋鸡90羽,随机分为2组,每组45羽,设空白对照组和苜蓿草粉添加组,对盲肠内容物进行菌群培养计数和PCR-DGGE。结果显示：苜蓿草粉组盲肠大肠杆菌和乳酸杆菌数目均高于对照组,但差异不显著（P〉0.05）。对照组DGGE泳道条带数目高于草粉组,二组共有条带比例为36.4%。对照组各样本之间聚类较近,苜蓿草粉组样本与其聚类距离较远。试验表明,日粮中添加苜蓿草粉后,蛋鸡肠道的菌群结构及多样性均发生了变异。     

淳安花猪5个功能基因的多态性研究

为深入挖掘淳安花猪优良种质特性,运用PCR-RFLP方法,对淳安花猪的雌激素受体(ESR)基因、促卵泡激素β亚基(FSHβ)基因、生长激素(GH)基因、黑素皮质激素受体4(MC4R)基因、兰尼定受体1(RYR1)基因进行分子遗传学检测,结果表明:淳安花猪MC4R,RYR1基因分别只有1种基因型AA,BB;ESR,GH基因各有2种基因型AB和BB;5个基因的基因型分布在淳安花猪群体中符合哈迪-温伯格平衡(P0.05)。结果提示,淳安花猪具备繁殖性能较好、瘦肉率较低、生长周期较长、抗应激性较好等遗传特性。     

高纤维日粮对梅岭黄鸡生产性能和胴体品质的影响

取110日龄梅岭黄羽母鸡32羽,分成4组。每组8羽,单笼饲养。其中对照组饲喂基础日粮;试验1组以70%限制饲喂基础日粮;试验2组饲喂85%基础日粮+15%玉米芯粉;试验3组在试验2组日粮基础上添加0.1%的纤维素酶。试验为期2周。结果显示:试验1、2组增重速度下降(P<0.05);除试验3组外,各组采食量无差异;料重比试验1组降低(P<0.05),试验2、3组提高(P<0.05)。试验2、3组日粮粗脂肪与粗纤维消化率、屠宰率显著降低(P<0.05)。试验各组腹脂率下降(P<0.05),胸腿肌率上升(P<0.05)。结果表明,高纤维素日粮明显降低生产性能;添加纤维素酶,有助于生长性能的提高;3种试验处理均有助于提高胴体品质,以限饲处理的经济性能最优。     

“绿色家禽产品生产技术及推广”获杭州市农业丰收项目三等奖

杭州市农科院畜牧所主持的“绿色家禽产品生产技术及推广”项目，经过两年实施取得了较好的社会生态效益及经济效益，被评为杭州市农业丰收项目三等奖。     

2种优质型商品代母鸡的生长性能研究

通过饲养试验,研究2种新品系优质鸡(母鸡)E1、E2在0～16周的生长性能。结果显示,相同日粮下6周时E1体重>E2(P<0.05),12周体重无差异,16周时分别为1 048和1 253 g(P<0.01);全程料重比分别为3.42和3.74(P<0.05)。E1、E2体重曲线与Gompertz模型高度拟合,但拟合参数、特征值间差异极显著。E1极限体重、拐点周龄、16周体重百分率依次为1 250 g,7.0周和82%,E2依次为1 894 g,9.4周和67%。相比之下,E1早期生长快、饲料转化率高,成年体型小,用作优质鸡有更好的前景。