香椿家庭保鲜及腌制

一、贮藏保鲜香椿芽在10℃以上的高温下易落叶，引起腐烂变质。在－2℃～－3℃的低温下会发生冻害，褪掉绛红色，冻成暗绿色。化冻后变粘而不脆，香味变淡，口味变劣。香椿芽适宜的贮藏温度为0℃～1℃。家庭零星存放时，可直接放在冰箱中，在0℃～1℃的环境中存放10天～15天。在家庭少量存放时，可把采收的椿芽摊在通风、凉爽的室内苇席上，厚10厘米。切忌堆挤过高生热。此法可贮存1天～3天。也可把香椿按0.5公斤捆成小把，基部齐平，竖放在瓷盘中，盘内盛3厘米～4厘米深的清水，浸24小时，再贮藏于0℃～1℃的环境中，可保鲜7天。贮藏量稍大…     

怎样暂养野生黄鳝

目前市场上销售的商品鳝绝大部分来自野生，这是因为黄鳝有特别强的生命力。当水温适宜时，黄鳝活动频繁，易捕捉，市场上黄鳝的货源充足。然而到每年的11月至次年3月，水温下降到10℃以下时，黄鳝就入洞冬眠，很难将其捕捉，此时黄鳝价格直线上升，是旺季价格的几倍。若在黄鳝活动旺季，低价收购黄鳝，暂养到黄鳝淡季上市，其利润非常可观。一、野生黄鳝的选购6月～7月野生商品鳝数量多、价格便宜，是选购野生鳝的最佳时期。实践证明，体重50克以上的黄鳝成活率高、增重快，养到年底绝大部分可以达到100克以上，其价格高，能取得好的经济效…     

治疗高热引起的惊厥症

1.病畜临床症状病猪体温42～43℃，卧地不起，精神沉郁，全身肌肉高度痉挛，张口呼吸，鸣叫，前肢扒后肢蹬，或坐地如犬原地转圈，口腔有大量腺体液从嘴角向外流出，视力反应消失，或角弓反张精神失常，知觉全无等。2.急救措施(以病猪体重50千克为例)(1)先用白酒500ml×2瓶将病畜全身洗浴。(2)针灸选穴：①血针：尾尖、蹄叉、寸子、前后八字、血印、山根、鼻梁、五堂、两条龙(见血为度)。②白利针：心俞、肺俞、脾俞、肾俞、牙关、天门、大椎、太阳、风门、七星、身柱(取穴深浅视病畜肥瘦而定酌情掌握)。(3)30％安乃近10ml×1支滴入鼻孔(每…     

简易喷灌应用效果

黑龙江省西部半干旱地区，近年来旱情严重，而且多数地块高低不平，给浇灌带来很大困难。为解决这一地区的灌溉问题，我们于2000年6月，在大庆市喇嘛甸镇中药材试验基地进行了简易喷灌试验，其结果如下：一、试验方法该实验地面积13.3公顷，地下水位高7米，为提高浅水井的出水量，采用2组合式，即打两眼井(井距2米)向一个井头供水。共打4个组合井，组合井设在喷灌地块的中间，4个组合井成正方形排列，每组相距30米，每个组合井配备离心泵一台。蓄水池设在4个组合井的中央，挖一直径5米，深2米的圆坑(可蓄水35立方米)，内铺塑料膜防渗。喷灌…     

读者来信摘登

编者：现将我采用熏烟防冻做法寄给编辑部，请介绍给同行。隆冬，在果园的上风方向，每5米放一个烟火堆，先在中间放干稻草或其它桔杆，然后在四周堆上干牛粪再盖上草皮属与树皮，严寒来临时点燃后，封闭出火点任其发烟。一定要准备干牛粪，因为牛粪点火后的烟浓。如其它材料过分干燥可以适量地洒些水，也可以加上一些青绿植物在里面，以增大烟的浓度。这个方法，可以结合冬季清园焚毁园内的病枯枝梢，又能有效地调节园内的温度，燃过的烟堆又可以作为来年套种土肥。读者来信摘登@李国清!江西省波阳县!353233     

几种新型大豆食品的加工技术

一、一品多用的豆脑粉 　　本技术方法是以现代实用科学技术手段从根本上解决大豆脱腥问题。所生产的豆脑粉，既能供应生产豆腐、豆腐脑的用户使用，也方便广大消费者自家调配生活和拓展系列食品中的添加应用。其市场趋势很大，投入甚微，产出快。其生产方法为： 　　1.脱皮为减少活性微生物 (田间与仓库等转带 )酶的作用，先将整粒大豆用脱皮机脱皮。 　　2.加热加热处理使脂肪氧化酶完全钝化。方法是将脱皮后的大豆铺成 3厘米厚，用 80℃～ 95℃的蒸汽 (汽源可据生产能力任选 )处理 35分钟使之软化。将软化后的湿大豆用粉碎机破碎成 2片～…     

提高动物性食品安全性，开发“无公害”的畜禽产品

一、历史背景 人们对“食品安全性”含义的理解,是随生产力发展和科学技术进步而逐步深化、全面的。用历史唯物主义的观点来分析这个进步过程是十分清楚的。     

为绿色丰碑喝彩

如果说黑龙江垦区的粮食是农垦的金色丰碑,新疆兵团的棉花是农垦的银色丰碑,那么,海南、云南和广东垦区的天然橡胶就是农垦的绿色丰碑。为雕镌这座绿色的丰碑,50多年来,三代农垦植胶人付出了艰苦的努力和巨大的牺牲,取得了辉煌的成就。     

N-羟甲基-DL-蛋氨酸钙在反刍动物中的应用

反刍动物蛋白质营养主要表现在瘤胃微生物对降解蛋白质 (ＲＤＰ)的需要和十二指肠对饲料蛋白质需要两个部分。微生物蛋白质可满足反刍动物对蛋白质需要的 30 %～ 40 % ,其余则由非降解蛋白质 (ＵＤＰ) (又称过瘤胃蛋白质 )来满足。众所周知 ,蛋白质营养实际上是氨基酸的营养 ,关于反刍动物利用氨基酸的研究 ,最初只是从瘤胃微生物的营养需要来考虑 ,但对于高产反刍动物 (如高产奶牛 ) ,仅靠瘤胃微生物合成的菌体蛋白质 ,尚不能满足其对蛋白质的需要。由于反刍动物具有特殊的瘤胃发酵降解功能 ,如果在饲料中直接添加未经保护的氨基酸 ,则在瘤…