肉馅高密度CO2杀菌效果和杀菌动力学研究

研究了不同压力、温度和时间的高密度CO₂对肉馅的杀菌效果及杀菌动力学模型,以相对均方误(RMSE) 和决定系数(R2)为衡量指标考察了线性(Linear)、威布尔(Weibull)和逻辑斯谛(Log-Logistic)模型拟合的效果。结果表明：高密度CO₂对肉馅的杀菌效果随处理压力、温度和时间的增加而增强;D值（使90%的细菌失活所需的时间）在50MPa、75 ℃时达到最小为4.4 min,Z_P值（D值降低一个对数所需增加的压力）在75 ℃时达到最小为60.3 MPa,Z_T值（D值降低一个对数所需增加的温度）在50 MPa时达到最小为30.6 ℃;与Linear模型相比,Weibull和Log-Logistic模型能更好地拟合高密度CO₂杀菌曲线。RMSE和R2分析表明,Weibull模型最好地拟合了高密度CO₂处理下细菌失活动力学变化。     

玉米幼胚体细胞无性系植株再生及其移栽技术的研究

以生产中广泛应用和具有利用前途的 CEE尖端齐等19个玉米自交系为供试材料,进行幼胚培养,通过愈伤组织的诱导,继代,分化和植株再生等阶段,已获得再生植株及其后代种子,对再生植株及其后代进行了观察,本项研究对影响玉米幼胚愈伤组织的诱导,分化,继代、植株再生及其移栽和正常化生长的因素进行了分析,其中CEE自交系胚性愈伤组织已继代14个月以上,仍能保持其胚性和分化能力,为利用体细胞无性系进行抗性变异体筛选的研究,建立了一个有效的再生系统。     

影响雏鸡成活率的原因及对策

由于雏鸡具有体温调节能力差、生长迅速、代谢旺盛、消化能力差、抗病力差的特点,要想提高雏鸡成活率,必须从管理上抓起,重视温度、饲养、防病、免疫等环节。影响雏鸡成活率的主要原因有以下几个方面。     

草菇露天栽培方法

栽培草菇,主要用稻草.也可以用玉米秸秆等植物纤维素较多的物质,草菇的栽培料来源比较广,成本也较低,而且栽培技术比较简单,经济效益很高,每100公斤稻草,从接种到出菇,只要12天,整个生产周期不过一个月,就可收鲜菇20—30公斤,这样100公斤的栽培料可创造产值60—120元。草菇人工栽培方法以问答方式介绍如下:一、什么季节栽培草菇好?草菇是一种喜高温高湿的真菌。菌丝生长所需的温度     

宜昌市优质水稻品种富硒能力比较研究

为筛选出富硒能力强的优质水稻品种,采用叶面喷施不同浓度有机硒(4.5、7.5、12.0 L/hm²)对宜昌市大面积种植的8个优质水稻品种的富硒能力进行研究。结果表明,荃优10号、喜两优超占、荃优534、晶两优534、鄂中5号、鄂丰丝苗可作为普通富硒稻米(硒含量为0.100～0.199 mg/kg)生产品种,谷香88、玉针香可作为特等富硒稻米(硒含量为0.200～0.300 mg/kg)生产品种。     

宜昌黑花生多点品种(系)比较试验

2016年进行了花生(Arachis hypogaea L.)多点品种(系)比较试验,参试的3个品种(系)平均单产4 290 kg/hm~2。其中宜昌黑花生新品系全生育期114 d,植株直立状,主茎长58.1 cm,单株分枝数8.3个,单株结果枝数6.8个,平均单产4 664 kg/hm~2,比豫花22号增产35.5%,居第二位。室内考种单株产量为17.9 g,500 g荚果饱果重482.6 g、总仁重量324.9 g、饱仁重量304.5 g,单株结实荚果数18.5个、饱荚果数16.4个、秕荚果数2.1个、无发芽果和烂果。中花9号全生育期113 d,平均单产4 767 kg/hm~2,比豫花22号增产38.5%,平均单产居第一位。豫花22号全生育期105 d,平均单产为3 441 kg/hm~2。     

天麻的高产栽培技术

天麻不仅具有较高的药用价值,而且还具有较高的保健、滋补和食用价值。天麻和相应的食材做成菜,食用方便,味道可口,营养丰富,风味独特。既满足了人们品尝天麻的口福,又可强身健体,抵御风寒,还可以治疗头晕目眩、偏正头疼、高血压等多种疾病。     

绿豆、小豆种质清除自由基作用的研究

为了解绿豆、小豆种质资源清除自由基的潜力,本文对我国26份绿豆品种、18份小豆品种清除自由基的活性及稳定性进行了研究。不同种质间清除DPPH·、·OH、02·-自由基的活性及还原力差异较大,2种豆清除·OH的活性和还原力基本相当,绿豆擅长清除02·-,小豆则擅长清除DPPH·,清除DPPH·的活性主要在种皮中,种皮与子叶清除·OH的活性差别不大;绿豆、小豆提取液于100℃煮30min或p H1.5下放置5h,清除DPPH·的活性分别保存95.2%~105.4%和85.4%~152.8%,清除·OH的活性分别保存93.6%~105.3%和37.6%~73.4%,小豆的稳定性高于绿豆;豆皮提取液常温下贮藏266d,其DPPH·清除活性保存81.5%~106.8%。本研究为我国绿豆、小豆种质的利用、加工以及清除自由基产品的开发奠定了基础。     

不同工艺生产大豆分离蛋白的成膜性能

为了制作出具有良好机械性和阻隔性的大豆分离蛋白可食性膜,优选出成膜性能优良的大豆分离蛋白,该文研究了7种不同生产工艺下的大豆分离蛋白,分别以7种蛋白为材料制膜,测定其机械性能、水溶性、水蒸气透过性、O2透过性、脂质渗透性等性能,进行模糊综合评价,并用扫描电镜观察膜的表面结构。结果表明:GS5000型普通型未经造粒的大豆分离蛋白综合评价分数最高,表明其成膜性能优于其他6种大豆分离蛋白,并且电镜扫描照片也显示用其制出的膜结构更加致密,因此,GS5000型大豆分离蛋白比较适合制作可食性膜。该研究为进一步开发优质大豆分离蛋白膜进行了初步的探索。