基于外借分析的入藏结构调整

对肇庆学院图书馆近4年的外借资料和近2年的新书入藏结构进行了统计分析,获得了调整馆藏文献资源结构的依据,进而提出实现最佳馆藏的比例结构和相应改进措施,有助于提高馆藏资源质量。     

树莓饮料加工技术研究

对树莓果汁饮料加工技术进行了研究。结果表明,果胶酶能明显提高树莓果汁的出汁率,在温度35℃、酶解时间3h、果胶酶用量0.5g·L-1时,酶解效果最佳。2L成品饮料配方按原果汁320mL、白糖90g、NaCl0.5g、Na3PO42g、麦芽糖180mL、CMCNa0.3g、柠檬酸三钠15g进行配比,产品口味良好。     

果汁牛奶混合型酸奶加工工艺的研究

以优质鲜牛奶为原料，添加胡萝卜、西红柿、芦荟混合果汁，将保加利亚乳酸杆菌及嗜热链球菌以1：1混合作为发酵剂，研制出营养丰富，色泽美观，风味独特的果汁牛奶混合型酸奶。