复合氨基酸螯合钙的开发研制

为了充分利用骨资源,试验利用生产骨胶的废弃物——骨渣和榨油的下脚料——豆粕研制成了新一代补钙制剂——复合氨基酸螯合钙。试验运用二次通用旋转试验对复合氨基酸螯合钙的生产工艺进行了研究,以络合率为指标,确定了复合氨基酸钙螯合反应的最佳工艺条件。结果表明:复合氨基酸与钙的质量比为5:1,pH值为7.9,作用温度为45℃时,络合率最高,为72.86%。同时运用红外线对产品进行了检测,证实了产品的可靠性。     

超高压处理对低盐牛肉乳化肠品质的影响

为探究超高压(UHP)处理对低盐牛肉乳化肠品质的影响,本试验以低盐牛肉乳化香肠(食盐添加量1.4%)为研究对象,以未经UHP处理的C1组(食盐添加量2.8%)和C2组(食盐添加量1.4%)为对照,比较了不同压力(100、200、300、400 MPa)对低盐牛肉乳化肠感官品质、理化指标和微生物指标的影响。结果表明,UHP处理降低了处理组乳化肠的菌落总数(TVC)和挥发性盐基氮(TVB-N)值,当压力≥200 MPa时,乳化肠的TVC和TVB-N值均显著低于C1和C2组(P<0.05);随着压力的增大,蒸煮损失先减小后增大,100和200 MPa处理组乳化肠蒸煮损失最低,分别为3.00%和3.97%,且均显著低于C2组(P<0.05);与C2组相比,UHP处理使低盐乳化肠的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性都有所增加,并提高了产品的咸味分数,对多汁性、总体风味及总体可接受性具有改善作用;UHP处理促进了脂质氧化,当压力为300 MPa时,硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)值最高;亚硝酸盐含量不受UHP处理的影响,且符合肉制品亚硝酸盐残留量要求。综上,UHP处理能够改善低盐牛肉乳化香肠的品质特性,这为低盐肉制品的开发提供了技术支持和理论依据。     

基于LF-NMR研究包装方式和温度对鲶鱼片保水性的影响

为了考察贮藏过程中包装方式和温度对鲶鱼片保水性的影响,该试验将新鲜鲶鱼片分别经空气包装(air-package,AP)、真空包装(vacuum package,VP)和气调包装(modified atmosphere package,MAP,60%CO_2+40%N_2)后贮藏于4℃和-0.7℃的冷库中,于贮藏第0、1、4、7、10、15、20、30天测定鲶鱼片的pH值、蒸煮损失率、离心失水率等指标变化,利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术测定鲶鱼片的水分弛豫时间(T22)、弛豫面积(P22)和质子密度成像(magnetic resonance imaging,MRI),并利用扫描电镜(scanning electron microscopy,SEM)观察鲶鱼片肌纤维结构的变化,对鲶鱼片贮藏过程中保水性变化及原因进行综合判断。结果显示,随着贮藏时间的延长,各组鲶鱼片保水性均呈下降趋势,表现为蒸煮损失率和离心失水率比新鲜鲶鱼片增加,弛豫时间T22和弛豫面积P22降低。相比较而言,冰温气调(-0.7°C-MAP)样品的保水性下降最为缓慢,是鲶鱼片品质保持的较佳贮藏方法。皮尔逊相关系数分析表明弛豫面积P22与贮藏时间、蒸煮损失率及离心失水率显著相关(P0.05);MRI结果显示,鲶鱼片的水分在贮藏过程中逐渐从肌纤维内部渗出,集聚在肌束膜上;SEM表明肌纤维细胞结构发生改变,这可能是引起保水性下降的根本原因。综上所述,该研究证明利用LF-NMR技术可快速表征鲶鱼肉保水性的变化,研究结果为选择鲶鱼片的较佳贮藏条件提供了理论依据。     

试用马丁干粉培养基生产猪肺疫活疫苗

在猪肺疫活疫苗生产中,通过对马丁干粉培养基和自制马丁汤进行比较,表明马丁干粉培养基的活菌数较高。猪肺疫活疫苗冻干后活菌数达到1.46×1010CFU/ml,其成品的安检、效检均一次通过。使用马丁干粉培养基,可降低成本,增加效益。     

浅谈病鸡尸体剖检技术

1 外部检查。外部检查包括：全身羽毛的状态，死鸡尸体变化(尸冷、尸僵、尸体腐败)；皮肤及脸部有无肿胀和外伤；关节及脚趾有无肿胀或异常；骨髓有无增粗和骨折；冠和肉髯的颜色、厚度、有无痘症、脓痂；口腔和鼻腔有无分泌物及其性状，两眼的分泌物及虹彩的颜色。最后触摸腹部是否变软或有积液，头、爪部是否有异常和外寄生虫。     

浅谈病鸡尸体剖检技术

随着养禽业的发展，禽病的发生率和种类越来越多，迫切需要提高禽病的诊断和防治水平。病鸡尸体剖检是诊断禽病，指导治疗的非常重要的手段之一，它便于现场开展并可及时提供防治措施。通过对鸡尸体病变的诊查、识别与判断，对单发病或群发性鸡病进行确定，为疾病防治提供依据。     

微生态制剂在牛羊疫病防控中的应用前景

正微生态制剂因其无残留、无耐药性、无毒副作用、效果显著、不污染环境等优点成为抗生素的理想替代品,其不但能减少畜禽产品中的药物残留和耐药性有害菌的污染,也解决了威胁人们身体健康和限制我国畜禽产品出口的关键问题。本文综述了微生态制剂的作用机理,以及在牛羊疫病中的应用,并对其存在的问题及前景进行了分析。随着养殖业迅猛发展,抗生素的大量使用所导致的耐药菌株不断出现等一系列问题不仅增加养殖业风险,     

玉米大斑病抗性基因研究进展

大斑病是重要的玉米病害之一,严重制约着玉米产业发展。选育栽培抗病品种是防治病害发生最经济、有效的方法。抗病基因的挖掘与利用是快速选育抗病品种的必要前提。本文概述了国内外玉米大斑病抗性基因研究情况,包括数量抗性和质量抗性;并就未来研究方向提出展望。     

甜菜丰产栽培经验

黑龙江省597农场4分场位于三江平原的三角地带,属于大陆性气候.自1987年开始种植甜菜,每年种植面积在5000亩以上,3年平均亩产2吨以上,经济效益显著,甜菜生产已成为我场的主要经济作物,种植面积与产量逐年增加。我们的丰产栽培经验是:一、甜菜是深根系作物,80％种植地块选择秋起垄、深松、深翻的麦茬地,因此在春旱条件下,比春起垄地平均增产20.74％;二、根据我场的自然气候条件,最适宜的播期为5月上旬,这样,     

三种电泳方法检测玉米种子纯度的对比试验

1目的完善电泳方法检测玉米种子纯度技术,建立一套室内应用电泳技术检测玉米种子纯度的标准方法。2试验材料与方法玉米种子试验样品为全国农业技术推广服务中心检验处确定的12个杂交种及其亲本种子样品。电泳方法为全国农业技术推广服务中心检验处门998）97号函规定的三种电泳方法,即酯酶同工酶电泳法．醋酸尿素聚丙烯酸肢凝胶电泳（AU－PAGE）法和蛋白凝胶电泳法。试验所用仪器设备、化学试剂、操作方法完全按97号函附件要求选用和执行。3试验结果与分析3．l谱带鉴别原则三种方法对同一种子样品的谱带具有不同特点。酷酶同工酶电泳谱…