河豚毒素的制取方法

随着大量研究成果的问世,水生生物中提取出来的保健功能食品和药物的品种数量不断增加,水产药物及保健食品的研制成为一个年轻而重要的研究领域,它涉及到生物学、生物化学、医药学、分子生物学、遗传学等多种学科。在我国还融合进独特的中华医药文化,研制开发     

海带粉加工方法

1.工艺流程原料→挑选→脱腥→干燥→粉碎→过筛→杀菌→称量→包装→成品2.主要工序(1)原料处理:优质海带应为深褐色或深绿色。经挑选去除杂质,并将海带的黄白边梢除去。洗净后用有效氯浓度为2克/米3的洁净水浸泡2～3小时,以除去盐分并使其软化。(2)脱腥:将海带浸入2%的柠檬酸     

计算机技术在水产商贸中的应用

随着技术的不断提高和品种的调整更新以及人们对水产品消费需求的不断提高,水产品市场发展速度十分迅猛。但长期以来,由于信息闭塞致使水产品销售渠道不畅、滞阻,造成的经济损失屡见不鲜,在一定程度上影响了、加工以及进出口贸易的发展,因此水产信息市场的现代化管理越来越重要。在省科委以及省科技情报所的支持下,我们探索运用计算机手段对江苏省水产商品信息数据的开发流通进行管理,首次编制了"江苏水产商情数据库"。 一 系统使用工具介绍 　　为了实现数据信息管理的现代化和自动化,选择合适的微机管理工具很重要,我们选择了 F…     

河蟹加工技术新探

目前,国内河蟹加工品种单一,技术落后。仅江浙一带地区偶见用小规格河蟹制成的醉蟹等传统加工产品,其他加工品种在市场上尚未见到。而醉蟹由于酒味浓烈等原因,喜食群体相当有限。因此,可以说河蟹的深度加工基本处于空白阶段。笔者近二年就小规格河蟹的加工技术进行多次反复摸索和试验,现已研制成功盐渍蟹、酱渍蟹、香辣蟹、真空包装方便蟹食品等制品,这些产品国内消费者及外商的品尝评价很好,现将其中酱渍蟹加工研制方法介绍如下。一、材料与方法1.原、辅材料质量要求河蟹:选择100～125克/只规格大小的鲜活河蟹,要求外壳清洁,健康强壮,活动…     

甲鱼方便食品加工工艺

甲鱼是名贵的水产珍品之一。如果将甲鱼加工为方便携带、且保质期较长的熟制品,则可以不受地区和季节的限制,大大拓宽了甲鱼的销售范围,也增加了市场的甲鱼食品的花式品种。