2012年世界食品工业发展趋势

虽然全球经济状况持续的不明朗,但消费者仍然寻求具有附加值的产品。根据对全球消费市场的调查,Innova Market Insights列举了2012年及以后全球食品与饮料市场的十大发展趋势。这些趋势主要与食品的纯度、正宗的原汁原味、以及可持续性发展有密切关系。     

未来十年全球鸡肉贸易量将持续增长

今年早期发表的一篇来自于美国食品与农业政策研究所（FAPRI）的调查报告显示：未来十年全球肉鸡市场将呈现持续增长的势头。据FAPRI介绍,虽然俄罗斯对低关税配额的数量限制会在短期内减少世界贸易量．但是,从现在开始到2019年。世界鸡肉贸易量年均增长率将达到1．3％,鸡肉产量年均增长1．8%,到2019年鸡肉贸易量将达到829万吨,鸡肉产量将达到7936万吨,详见图1。     

广东部分地区猪衣原体病的血清学调查

采用间接血凝试验,对广东10个养猪场采取的247份样本进行衣原体病血清学调查.结果表明:各养猪场均有猪感染衣原体,感染率由14.3%至94.1%不等,平均为66.4%;不同年龄猪的感染情况也不同,公猪、母猪感染率远远高于仔猪感染率;有流产史、死产史的母猪感染率显著高于正常经产母猪和后备母猪.     

新型猪伪狂犬病流行情况及净化措施

2011年11月份我国发生新型猪伪狂犬病疫情,导致中大猪、母猪出现典型的伪狂犬症状而死亡。目前,各地分离到的猪伪狂犬病毒(PRV)流行毒株基因组同源性非常接近。通过PCR检测新分离的伪狂犬病毒,测序后发现毒株出现基因变异,与Bartha株比较,其毒力相关基因RR基因第31~36位出现6个连续碱基的缺失,免疫原g B基因的第224~232位发生9个碱基GCCCCGGCC的缺失。毒力基因的变化导致PRV毒株的毒力明显增强。针对我国新型猪伪狂犬病的流行情况、发生原因以及该病对我国养猪业造成的危害进行了分析讨论,对新型伪狂犬病的毒株变异现象、临床新表现、病理新变化以及诊断方法作了阐述,并提出了新型伪狂犬病的防制和净化措施。     

技术进步是水禽业发展的重要支撑

目前我国水禽饲养总量约为40亿只,水禽肉产量约为550万吨,水禽饲养总量与水禽肉产量均占全世界总产量的75%以上,我国水禽业总产值约为1000亿元,占家禽业总产值的2%～30%,成为名符其实的世界第一水禽生产与消费大国.     

亚洲蛋品加工与消费掠影

目前全球蛋品消费主要集中在亚洲人口密集地区,在这些地区,蛋品是提供蛋白的主要食物．而且亚洲地区鸡蛋和蛋品生产、加工、市场价格差别很大。     

巨蜥浑身都有虫

巨蜥(Varanus salvator)别名五爪金龙，属爬行纲、蜥蜴一目、巨蜥科，一般全长l米左右，大的可达2.5米以上，为国家一级保护野生动物。近年来，国内巨蜥在野外已极为罕见．濒临灭绝．究其原因．除环境恶化外，主要还是“野味美食家”们的“功劳”。不少国人以为巨蜥肉味美滋补，是请客宴友之佳肴，强身壮体之上品。殊不知这五爪金龙浑身还有别的“宝贝”．敢问饕餮君子们是否也有胃口?     

规模化养猪场猪繁殖与呼吸综合征的诊断与防控

猪繁殖与呼吸综合征俗称“蓝耳病”,是由猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）引起的母猪流产、死胎、木乃伊胎、返情不孕、仔猪呼吸道症状等免疫抑制性传染病。不同发病年龄表现差异很大,传播快、发病率高、影响广。