香椿快速育苗技术要点

香椿为楝科、香椿属多年生落叶乔木，是为数不多的木本蔬菜之一，其树皮、种子可以入药，木材经济价值高。香椿原产于我国中部，在华北以南均有栽培。     

乌枣加工改良技术

①分选。采全红枣果，除去劣质果，并按大、中、小分级，以便掌握适宜的煮制和烘烤时间，然后用清水洗净。②煮枣。用夹层锅或大铁锅烧沸清水，放入枣果并不断搅拌，以煮沸计6～15min（分钟），原则上内生外熟。③激枣。将煮好的枣立即捞出放入冷水中，枣果则收缩产生细密纹理，然后捞出置筐中控水，摊在席上晾干浮水。     

圆铃大枣特色制品加工技术

圆铃大枣是山东省的名优产品，是我国8个主栽品种之一，是鲁西地区的名优特产，尤其是聊城茌博一带产的大枣最为出名，又称“茌博”大枣，曾称“贡枣”。它粒大圆整、蒂端平整、皮色紫红、风味甘甜，是大枣中之上品。每100g果肉中含Vc300～600mg，Vp含量居百果之冠，VB和胡萝卜素也相当丰富。近年     

香椿反季节食用的保藏措施

香椿即香椿芽,属楝科多年生木本植物,其幼芽和嫩叶可供食用,树皮、果实均可人药,是一种食用价值和营养价值都很高的木本蔬菜.香椿生长过程中,自身分泌驱虫物质不施农药,属名副其实的无公害食品.近年来,随着人们对保健意识的不断增强,香椿以其独特的保健作用和营养价值,倍受消费者青睐.经过几年的试验,积累了一定的经验,现将香椿的营养价值、保健功能及加工保藏技术介绍如下,供参考.     

膨化果脯的加工技术

<正> 膨化果脯含糖量较低,基本能保持原有果实的营养价值及风味,具有香、酥、脆、易于消化吸收又易保存等特点。 1 适宜品种 主要适宜于苹果、香蕉、菠萝、山芋、马铃薯等果蔬。 2 生产设备     

乌枣加工及改进技术

乌枣及其改良产品，以其美观的外形、美好的口感、独特的风味和丰富的营养价值深受广大消费者的青睐。 一、乌枣改良性加工技术 此项技术主要突出了清水、明火等特点，清水：用清水煮枣；明火：木材充分燃烧采用明火烘烤。成品紫色透明、纹理细致均匀、捏时有弹性、吃时香甜可口、稍有烟味。传统方法是用墨水煮枣，用木材不充分燃烧产生的烟熏制而成。顾名思义叫乌枣，吃时有浓厚的烟熏味。……     

嫩玉米在常温下怎样贮藏保鲜

嫩玉米以其鲜美的风味、特殊的口感令消费者百食不厌。如今，这种原本只有在秋收后方可上市的天然小吃，在其他季节也会常常出现在一些城镇的小吃摊和啤酒屋中，尽管价格不菲，却十分吊人胃口，尝鲜者众多。这种反季上市的嫩玉米，现今大都是采用常温贮藏技术保鲜的。采用这种技术贮藏甜玉米，克服了冷冻法的不足，其加工成本低，可安全贮存半年以上，产品的风味、口感、色泽与刚收获的基本相同，可使效益提高2倍-3倍。     

蒜薹贮藏应掌握的技术要点

根据目前国内的保鲜技术水平，蒜薹的保鲜期可达8个月～10个月，是蔬菜中贮藏量较大、贮藏期较长、经济效益较好的品种之一。蒜薹的贮藏大大提高了蒜薹的附加值，不仅延长了供应期，调整了市场余缺，还增加了当地的经济收入。为扩大贮藏范围，进一步满足消费者的需求，现将有关蒜薹贮藏应掌握的技术问题介绍如下。