食盐对鸡汤挥发性风味物质的影响

为探究食盐对鸡汤品质和挥发性风味物质的影响,以武定鸡与狄高鸡杂交系F₁为研究对象,采用料水比1:3、炖煮时间2 h进行炖煮鸡汤,通过顶空固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)方法检测不同食盐添加量对鸡汤中挥发性风味物质的影响。结果表明,随着食盐添加量的增加,鸡汤风味成分增多,其中,鸡汤中含量较高的挥发性风味物质主要为醛类物质和醇类物质,醛类物质主要为己醛、庚醛、壬醛、2-庚烯醛、正辛醛、反式-2-辛烯酸等,醇类物质主要为正辛醇和庚醇。感官评价结果显示,当食盐添加量为2%时,鸡汤感官评分最高,且挥发性风味物质组成较为丰富。因此,当料水比1:3,炖煮2 h,食盐添加量为2%时,鸡汤的品质和食用最佳。本研究结果为探究食盐对鸡汤产品的挥发性成分提供了研究方法和科学依据。     

果树基肥秋施好

基肥一般以迟效性有机肥料为主,如腐殖酸类、饼肥、粪肥、复合肥等。 春季施肥,肥效发挥较慢,常不能满足春季果树生长发育需要,往往导致秋季果树旺长,影响花芽分化和果实发育。落叶后到上冻前施基肥,因温度低,伤     

会泽新松叶蜂Neodiprion huizeensis生物学特性观察

会泽新松叶蜂 Neodiprion huizeensis Xiao et Zhou 是华山松的重要害虫。在云南会泽县一年发生2代,以预蛹期在地被物和表土内越冬。幼虫6龄,有群集性。长尾大麝鼩 Crocidura dracula Thomas 是害虫的有效捕食者,对茧蛹的捕食率在50%～90%之间。保护天敌、适当用药和人工剪除有虫枝是可行的防治措施。     

哈茨木霉菌诱导烟草抗黑胫病代谢差异的研究

为研究哈茨木霉菌对NC89接种烟草疫霉菌前后抗病相关代谢途径的影响,以烟草品种NC89为试验材料,设置四个处理：接种清水（NC89CK）、接种烟草疫霉菌谷（NC89_P）、接种哈茨木霉菌（NC89_T）、接种哈茨木霉菌后接种烟草疫霉菌谷（NC89_T_P）,利用超高效液相色谱与质谱联用技术（liquid chromatography-mass spectrometer,LC/MS）比较各处理抗病相关代谢通路的变化差异。结果表明,哈茨木霉菌对烟草疫霉菌有着较好的生防作用。代谢组学分析表明,筛选到893个差异代谢产物及其富集的代谢通路,涉及抗病相关的代谢途径20条;各处理间脂肪酸及其衍生物、黄酮和类黄酮、萜类、苯丙氨酸及其次生代谢物和泛酸等物质的含量存在显著差异,为进一步探究哈茨木霉菌对烟草疫霉菌的抑制机理奠定了基础。     

中草药复方防治肉鸡骨病的研究

为探明中草药复方对肉鸡骨病的防治效果，本研究选用160只1日龄健康科宝肉鸡，随机均分为8组，分别饲养至30和60日龄，由当归、枸杞、山药等8味中草药组成复方制剂，将中草药复方以高（0.6%）、中（0.4%）、低（0.2%）3个剂量组进行治疗试验，同时设置对照组饲喂基础饲粮，分别于30、60日龄时称重，采用生化分析仪检测骨代谢相关血液生化指标维生素D受体（VDR）、骨钙素（OT）、骨保护素（OPG）、碱性磷酸酶（ALP），通过万能试验机进行三点弯曲试验，以弹性模量、屈服强度和最大应力为指标检测胫骨的骨强度，运用实时荧光定量PCR方法检测胸椎、腿软骨组织中骨保护素（OPG）、骨形态发生蛋白-2（BMP-2）、成骨细胞转录因子2（Runx-2）、细胞核因子κB受体活化因子（RANK）、细胞核因子κB受体活化因子配体（RANKL）、肿瘤坏死因子α（TNF-α）基因mRNA表达量的差异。结果显示，与对照组相比添加复方中草药组试验鸡后体重略增加；60日龄时血清中VDR、OT、OPG、ALP含量显著或极显著提高（P<0.05；P<0.01）；肉鸡的胫骨骨强度指标（弹性模量、屈服强度和最大应力）显著增加（P<0.05），且弹性模量、屈服强度、最大应力3个指标均表现为30日龄高于60日龄，与血液生化指标相符；复方中草药可显著促进OPG、BMP-2、Runx-2基因表达（P<0.05），显著抑制TNF-α、RANK、RANKL基因表达（P<0.05）。综合试验结果，兼顾活重和骨强度相关指标，复方中草药高剂量组是改善科宝肉鸡骨骼特性最优配方，且中草药复方通过提高血清中VDR、OT、OPG、ALP含量，调控OPG/RANK/RANKL系统维持骨吸收和骨形成两者动态平衡，促进骨形成的重要通路BMP-2/Smads/Runx-2中BMP-2和Runx-2基因的表达，同时抑制TNF-α基因表达，以达到改善科宝肉鸡骨骼特性，最终有效防治肉鸡的骨病。     

大围山微型鸡和艾维茵肉鸡肌糖原含量及PRKAG3基因表达相关性研究

肌糖原含量是影响肉质的一个重要因素,而PRKAG3基因在糖原合成和代谢过程中起着重要的作用。为研究鸡PRKAG3基因表达量与肌糖原含量的相关性,研究以大围山微型鸡为研究对象,以艾维茵肉鸡作对照,检测肌肉组织中PRKAG3 mRNA表达量和肌糖原含量。结果显示:大围山微型鸡胸肌和腿肌中PRKAG3 mRNA表达量和肌糖原含量均高于艾维茵肉鸡,且PRKAG3 mRNA表达量与肌糖原含量呈正相关。结果表明,鸡肌肉中PRKAG3基因对糖原的积累具有促进作用,且大围山微型鸡和艾维茵肉鸡肌肉中肌糖原含量的差异可能是由于遗传基础不同导致。因此,PRKAG3基因可能是一个重要的影响肉品质的候选基因。     

种公猪养殖管理技术要点

介绍了种公猪在饲养过程中应注意的问题及对应的技术要点,以供养殖户参考。     

下肢闭合骨折围术期并发深静脉血栓形成193例临床分析

目的了解下肢闭合骨折围术期并发深静脉血栓（DVT）发生的情况。方法回顾性分析1077例围术期行患肢血管彩色多普勒超声（CDFI）检查的下肢闭合骨折患者并发DVT（包括髂外脉血栓、股静脉血栓、腘静脉血栓、胫后静脉血栓、比目鱼肌静脉血栓）的情况。结果共发现DVT193例（占17.9%）;术前发现171例（占88.6%）,其中的126例（占73.7%）患者坚持手术治疗。DVT发生情况：（1）急性和亚急性血栓138例（占71.5%）,血栓慢性期30例（占15.5%）,混合期血栓25例（占13.0%）;（2）DVT多部位同时存在152例（占78.8%）,单发仅41例;（3）96.4%的急性和亚急性期血栓发生在髂外静脉至胫后、腓静脉上段水平,90.0%的血栓慢性期发生在小腿肌肉丛静脉;（4）82.4%的血栓致深静脉大部分或完全阻塞,17.6%的血栓致深静脉小部分阻塞;（5）患者年龄70岁以上60例占31.1%;（6）骨折合并高血压病、糖尿病、脑梗死和冠心病等共75例占39.0%;（7）多发骨折101例,单发骨折92例;（8）下肢骨折后7～14d发生DVT102例占52.8%。结论下肢闭合骨折围术期并发DVT较多见,尤以术前更多见;高龄、合并高血压、糖尿病、冠心病和脑梗死等是下肢骨折术前并发DVT的易感因素;下肢骨折手术前应进行CDFI排查。     

成骨细胞的研究进展

成骨细胞在骨代谢中发挥了的重要作用,其分化成熟、功能活动及凋亡对骨骼形成与矿化的程度都发挥着重要的调控作用。然而骨细胞的形成、分化与凋亡过程受到很多因素的影响与调控,如遗传因素、激素水平及细胞调控因子等。作者主要根据国内外学者研究报道对成骨细胞的功能,激素及调控因子对其增殖与分化的调控进行综述。     

高海况漂浮物打捞网具的研究试验

为在高海况下安全打捞落水人员和重要的漂浮物,设计了一种打捞网具。为此研究了打捞过程中船舶行进速度、网口高度、打捞物体吃水深度等参数对打捞网性能影响;通过网具模型试验,模拟网具打捞作业,测试网具在打捞体进网前后力的变化,分析了打捞物体吃水深度与进网匹配性、进网的拖网速度以及网具受到的最大撞击力等。结果显示,试验用打捞体的进网条件受其吃水深度和网具拖速的影响较大。在打捞体吃水深度一定时,打捞体可在拖速≥2.5 kn时顺利进入网内;但当拖速过大,网口垂直扩张系数越小,不利于进网。试验范围内的最大撞击力随着拖速的提高而增大,最大值为27.84 k N。研究表明,网具最大撞击力的参数值对网线材料的选择与强度设计、网具支撑拦截臂架的结构强度计算具有指导意义。