不同肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肉质的影响

笔者将32头65 kg左右的"长白×沙子岭"二元杂交猪,随机分成4组,每组8头。对照组饲喂基础日粮,3个试验组分别在基础日粮中添加0.4%的中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素添加剂,进行饲养试验、屠宰测定和肉质分析。结果表明,与对照组相比,试验组猪群的肉质有了明显改善,失水率降低、贮存损失减少,肌内脂肪含量增加,且不饱和脂肪酸含量有提高的趋势,特别是能增加肌肉中神经酸的含量,从而提高了猪肉的营养价值。     

桃源黑猪品种资源调查及种质特性研究

本文依据实地调查、屠宰测定,结合生态条件和历史资料,阐述了桃源黑猪的品种形成、体貌特征、生长发育、繁殖性能和肥育性能,并指出与1980年相比,桃源黑猪在繁殖与肥育性能上均有较大提高。对3头阉公肥育猪背最长肌的成分分析表明,桃源黑猪的肉质中总氨基酸、必需氨基酸和肉味氨基酸的含量高,肉质十分优良,而且在肌肉脂肪与亚油酸含量的指标上显示出独特的优势。     

湖南省种猪业发展现状

<正>2011年湖南省出栏生猪7734.24万头,存栏4747.46万头,猪肉产量541.26万吨,人均猪肉占有量为79 kg,生猪规模养殖户达到35万户,其中年出栏生猪500头以上的大户2.4万户,生猪产业实现产值1100亿元,占畜牧业产值的76%,占农业总产值的31%。湖南省地方猪种资源丰富,主要地方品种有宁乡猪、沙子岭猪、大围子猪、湘西黑猪和黔邵花猪等猪种,均已列入《中国畜禽遗传资源名录》,其中,宁乡猪和湘西黑猪列入《国家级畜禽遗传资源保护名录)。近年来,在农业部和省级相关部门的大力支持下,先后建立了地方猪资源保种场、划定了保种区,完善了保护场、     

苋草生态料对生长育肥猪生产性能及猪肉品质的影响

为了探讨苋草生态料对生长育肥猪生产性能和肉品质的影响,本研究选取"杜×长"阉公猪72头,分为对照组和试验组(n=36),试验预试期7 d,正试期86d,运用微生态技术对新鲜收割的籽粒苋进行发酵。在育肥前期,试验组和对照组分别饲喂中苋1号料和"佳和"中猪料;育肥后期,试验组和对照组分别饲喂中苋2号料和"佳和"大猪料。试验结束时每组选择5头体况相近猪只进行屠宰,采集肌肉样进行分析。结果表明,苋草料可显著提高生长育肥猪的日采食量和胴体斜长(P0.05),降低背膘厚(P0.05),改善胴体性状;降低育肥猪背最长肌的剪切力值(P0.05),提高肌肉嫩度;饲粮中添加苋草料对育肥猪肌肉常规营养成分和氨基酸含量无显著差异(P0.05),但可提高背最长肌中不饱和脂肪酸含量(P0.05),降低饱和脂肪酸含量(P0.05),提高肌肉的营养价值和保健功能。因此,在生长育肥猪饲粮中添加苋草生态料可显著提高猪日采食量,改善胴体性状和肉品质,提高肌肉的营养价值和保健功能,是一种有效的蛋白质饲料资源。     

中小养殖规模条件下湘村黑猪养殖技术要点

湘村黑猪是湘村高科农业股份有限公司(以下简称湘村股份)和湖南省畜牧兽医研究所等单位以湖南地方品种桃源黑猪为母本、引进品种杜洛克猪为父本,经杂交合成和群体继代选育而培育的国家级新品种,2012年9月经国家畜禽遗传资源委员会审定为新品种,湘村黑猪新品种选育及推广示范在2014年获湖南省科技进步二等奖。     

鑫广安美系种猪选育之饲养管理技术

种猪的科学饲养与管理是提高种猪生产力的关键和保证。为最大限度发挥鑫广安美系种猪的优秀性能,保持猪只健康水平,提高种猪的利用率,文章从强化制度管理、种公猪的饲养管理、母猪的饲养管理(包括配种怀孕母猪和分娩哺乳母猪)、仔猪的饲养管理以及生长育肥猪的饲养管理等五个方面总结了鑫广安美系种猪的选育及饲养过程中的技术要点。科学、合理的饲养管理技术,不仅可以有效的提高种猪生产力,而且还能提高种猪的抵抗能力,有效的控制疾病的发生,切实提高鑫广安美系种猪的选育及生产水平。     

湖南地方猪—大围子猪种质资源特性调查与研究

对大围子猪产区生态、历史变化、体型外貌、生产性能指标、杂交利用及保种开发进行调查和研究,并对其部分重要经济性状近30年的变化进行对比和分析,以期为大围子猪种质资源及品种的开发利用提供参考依据。     

微卫星标记与猪部分肉质性状相关分析

选取位于猪1、4、6号染色体上的15个微卫星座位,以湘黄猪、湘黄×长白×大白(黄长大)、大白×大围子(大围)、大围子等猪群为研究材料,进行了微卫星标记与部分肉质性状的相关性研究。微卫星座位的群体遗传学特性分析表明,各座位等位基因数在2～8个之间,平均等位基因数为5.33个;杂合度在0.504～0.839之间,平均杂合度为0.756;多态信息含量在0.375～0.808之间,平均多态信息含量为0.705。微卫星座位基因型间方差分析结果表明,微卫星ESTMS1与失水率呈极显著相关,SW1841与失水率呈显著相关;ESTMS1与熟肉率呈显著相关;SW286与水分呈显著相关;ESTMS1与粗蛋白质呈极显著相关,SW752与粗蛋白质呈显著相关;SW1311、SW1462与肌内脂肪呈极显著相关,SW871与肌内脂肪呈显著相关。其他微卫星座位未达到显著水平。     

湘西黑猪(大合坪黑猪)种质资源特性研究与开发利用情况

1体型外貌特征大合坪黑猪是湖南省著名地方猪种湘西黑猪的一个优秀种群,产区地处沅水之北,武陵山南麓,其繁殖中心在沅陵县的大合坪、火场、七甲溪等地。由于产区的猪耐粗好养,成本低,购者喜爱,因而当地饲养母猪较多,逐渐形成一处繁殖中心。大合坪黑猪有两个头型,"狮子头"与"马脸猪"。"狮子头"头大嘴短鼻微翘,额面有皱纹3~4路,耳大而较宽,体型方正,群众称"一块砖"。"马脸猪"头中等大,嘴较长而直,额面皱纹浅而不规则,耳长宽,吃潲时三点落     

宁乡猪杂交组合生长肥育性能研究

采用单因子设计,选择宁乡猪、大约克夏猪和汉普夏猪为亲本,设置宁乡猪×宁乡猪(宁宁)、大约克夏猪×宁乡猪(大宁)、汉普夏猪×宁乡猪(汉宁)3个品种组合,探讨宁乡猪杂交组合效应.结果表明:汉宁、大宁、宁宁生长肥育全期平均日增重和料重比分别为734.21、721.02、692.36 g和3.40、3.50、3.67;背膘厚、眼肌面积分别为24.36、27.77、32.55 mm和25.20、24.11、19.25 cm2;后腿比率、瘦肉率分别为29.95%、30.18%、25.54%和55.97%、52.73%、37.98%;肉色、大理石纹评分分别为3.06、2.92、3.32和3.03、3.13、3.33;pH分别为6.19、6.27、6.13;商业分割左半胴体产值分别为681.63、653.63、651.58元.表明,宁乡猪杂交组合具有较高的生长速度和胴体品质,有望在未来利用地方猪种资源培育和开发适应市场与生产变化的品牌猪的进程中发挥重要作用.