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111.
大蒜属百合科植物,其地下的鳞茎可作食用及药用。我国各地都有出产。一般有紫皮及白皮两种,以个大、肥厚、味辛辣者为佳。大蒜头营养丰富,每500g蒜头含蛋白质6.6g、脂肪0.3g、糖36g、钙8mg、磷66mg、铁0.6mg、VB_10.36mg、VB_20.05mg、VPP(尼克酸)1.4mg、Vc5mg,此外,还含有蒜氨酸、蒜辣素、大蒜新素、甲基烯丙基三硫醚、硫甙类、酸及酶制剂、肽类及丰富的微量元素锗和硒。 相似文献
112.
彭义 《郑州牧业工程高等专科学校学报》1985,(1)
随着农牧业的迅速发展、生产的现代化,畜禽产品越来越多地应用化学物质来处理,加之人们由于生活水平提高后,食物构成的改变,动物性蛋白质需要数量增加,因而,人类接触药物残留的机遇越来越大。长期接触残留的药物会给机体带来过敏、致畸、致突变、致癌。为了不断增强中华民族的体质,就要重视和执行食品卫生检验 相似文献