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本研究旨在阐明在极端寒冷缺氧的西藏羌塘高原,放牧和舍饲2种饲养方式对西藏山羊背最长肌肉品质、抗氧化指标及脂肪酸含量的影响。将同一时间出生的50只、平均初生重23 kg的雄性羔羊平均分配到完全放牧组和舍饲组饲养1年,每组25只。每组随机挑选5只西藏山羊屠宰,采集背最长肌分析肉品质、抗氧化指标及脂肪酸含量。结果表明:舍饲组屠宰重(21.84 kg)极显著高于放牧组(14.71 kg);舍饲组山羊的肌间脂肪含量高于放牧组(P<0.01),粗蛋白质含量无显著差异;放牧组西藏山羊肌肉的pH和剪切力低于舍饲组(P<0.05),熟肉率和失水率高于舍饲组(P<0.05);放牧组肌肉中豆蔻酸(C14:0)、棕榈酸(C16:0)、十六碳烯酸甘油三酯(C16:1 n9)、油酸(C18:110c)和油酸(C18:112c)低于舍饲组(P<0.05),支链豆蔻酸(C14:0 iso)、十四碳烯酸(C14:1)和共轭亚油酸(9c,13t CLA)含量高于舍饲组(P<0.05)。综上所述,2种不同的饲养系统不会引起动物屠宰后肌肉内的氧化反应差异,放牧条件下西藏山羊肌肉中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量增加,从而提高羊肉的营养价值。 相似文献
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为提升较高浓度含沙水流的泥沙截除效率,在普通直线型沉沙池的池室内布置系列V型斜板,利用其特殊结构使含沙水流在V型斜板中产生局部绕流,延长泥沙颗粒的流动时间。通过对几种不同布置型式的V型斜板新型结构沉沙池的截除效果对比分析表明,V型斜板的宽度越大,主流区流速越高,越不利于泥沙沉降,建议V型斜板宽度不大于沉沙池池宽的1/3;V型斜板布置在沉沙池中间形成双侧涡流区比布置于一侧更有利于泥沙沉降;V型斜板数量越多,在多个涡流区的作用下泥沙沉降效果越明显。将最优布置方案下V型斜板沉沙池的截除效果与普通沉沙池进行对比,在表面出水负荷为24~48 m3/(m2·h)时,V型斜板沉沙池平均截除率比普通沉沙池高出9.54%。 相似文献
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