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3种黑色作物种皮花色苷稳定性比较 总被引:4,自引:0,他引:4
用比色法研究了外界因素及5种杀菌工艺对黑米、黑大豆、黑玉米种皮花色苷稳定性的影响。在避光、自然光和日光灯条件下稳定性最好的是黑大豆花色苷,其次是黑米花色苷,最差的是黑玉米花色苷。在相同温度条件下黑米和黑大豆花色苷的稳定性较好,黑玉米花色苷的稳定性较差。NaCl、蔗糖、葡萄糖等食品原料,防腐剂苯甲酸钠以及K^+、Ca^2+、Mg^2+、Zn^2+、Cu^2+ 5种金属离子对3种花色苷稳定性影响不明显。煮沸灭菌、高压蒸汽灭菌、巴氏灭菌、微波灭菌、高温短时灭菌5种不同杀菌工艺中,高温短时灭菌的影响较小,高压蒸汽灭菌的影响最大。 相似文献
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农民是建设社会主义新农村的主体,培养新型农民是新农村建设的客观要求,农村职业教育在培养新型农民方面具有不可替代的作用,因而对新农村建设目标的实现也具有重要作用。当前必须抓住有利时机,大力发展农村职业教育。 相似文献
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不同品种黑米的抗氧化作用及其与总黄酮和花色苷含量的关系 总被引:15,自引:3,他引:15
分析了242份黑米品种的总抗氧化能力和清除活性氧自由基能力及其与总黄酮和花色苷含量的相关性。结果表明,不同黑米品种及籼、粳、粘、糯类型之间的总抗氧化能力、清除自由基能力、总黄酮和花色苷含量的变幅和变异系数均较大,表现出明显的基因型差异,黑米/白米、籼/粳、粘/糯各类型之间的差异分别达显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)水平,总体呈现粳大于籼、糯大于粘的趋势。242个黑米品种按快速聚类法可聚成10大类群,184个籼型品种聚成10类,58个粳型品种聚成6类。黑米的总抗氧化能力和清除自由基能力分别与其中的总黄酮和花色苷含量之间呈现极显著(P<0.01)正相关性,表明黑米的抗氧化作用与其中所含的黄酮和花色苷类物质关系密切。 相似文献
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张瑞芬 《山东省农业管理干部学院学报》2002,(4)
<正> 素质教育“以德育为核心,以创新精神和实践能力为重点”。生物“素质教育”要面向全体学生,全面提高学生的思想道德水平和生物文化科学水平,以培养学生对未来社会的适应能力。 一、培养学生良好的思想品德 按照江总书记《关于教育问题的谈话》和“以德治国”讲话精神的要求,生物学教师在学科教学中不仅要传递基本的生物学知识和技能,更要对学生进行思想品德教育,传递做人的道理。 相似文献
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龙眼多糖树脂脱色工艺优化 总被引:3,自引:0,他引:3
以脱色率、多糖保留率、蛋白质去除率及3个指标的加权综合评分比较8种树脂对龙眼多糖的脱色效果,并筛选出效果较好的离子交换树脂D301-F,通过单因素和正交试验进一步优化其脱色工艺条件。结果表明:当龙眼多糖溶液质量分数为4%时,选用离子交换树脂D301-F,在料液比为0.16g/mL、溶液pH值为5、温度为50℃条件下的脱色率可达90.21%,多糖保留率为85.75%,蛋白质去除率为73.12%。龙眼多糖中的色素可能主要以带负电荷的非极性小分子为主,采用离子交换树脂脱色是一种有效的纯化方法。 相似文献
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