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黑米皮的营养与抗氧化评价及其加工处理的保质效果 总被引:4,自引:0,他引:4
分析了黑米皮的主要营养成分、活性物质含量及总抗氧化能力,比较了热烘烤、微波加热和挤压膨化处理等加工工艺对黑米皮活性物质和总抗氧化能力的影响。结果表明,黑米皮的总黄酮、总花色苷及总抗氧化能力明显高于精米的,占黑米重12%的黑米皮的总黄酮、总花色苷和总抗氧化能力均占到整粒黑米的98%以上。黑米皮含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素和矿物质等营养成分,氨基酸种类齐全,结构合理,必需氨基酸和不饱和脂肪酸比例均较高,可视为黑米营养成分和活性物质的主要载体。热烘烤、微波加热和挤压膨化3种加工方法对黑米皮总黄酮、总花色苷及总抗氧化能力的影响不尽相同,其中,挤压膨化处理的影响较小,微波处理的其次,热烘烤处理的影响较大。经挤压膨化处理后黑米皮的过氧化值和酸价变化较平缓,保质效果稳定,可作为黑米皮保藏的首选工艺。 相似文献
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为了筛选适合北京地区秋大棚的黄瓜嫁接砧木品种,用中国白籽南瓜东洋神力、绿洲天使、京欣砧5号、北农亮砧作为黄瓜砧木,以自根苗作为对照,研究不同砧木嫁接对产量、果实商品性状及品质的影响。结果表明:用北农亮砧嫁接后的黄瓜综合表现最好,嫁接成活率高,植株生长旺盛,根系发达,产量明显增加,果实商品性和品质增强,并且嫁接后在高温期也能完全脱腊粉。 相似文献
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张瑞芬 《农业工程技术:农产品加工》2018,(10)
正育苗常用工具育苗穴盘穴盘最好是选用聚苯乙烯(PS)材质的,这种穴盘韧性好、经久耐用、可循环利用、不含有害物质、无异味、绿色环保、抗氧化、防水防潮、有效阻燃,正常使用寿命大概为4~5年。通常标准穴盘的尺寸为540 mm×280 mm,因穴孔直径大小不同,孔穴数为18~800。蔬菜育苗一般选用32、50、72、105、128孔穴盘,厚度为0.8~1.2 mm。 相似文献
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对国内外市售酸奶中添加的乳酸杆菌益生菌进行分离鉴定,对其产H2O2量及与宫颈癌HeLa细胞黏附能力进行分析,并初步判定酸奶中的乳酸杆菌是否对女性生殖道健康具有潜在的保健作用.实验共分离鉴定出10株乳酸杆菌,其中,嗜酸性乳杆菌5株、干酪乳杆菌1株、瑞士乳杆菌1株、鼠李糖乳杆菌1株、植物乳杆菌1株和德式乳杆菌1株.只有瑞士乳杆菌产H2O2量较高且与HeLa细胞的黏附作用较强,其余乳酸杆菌产H2O2的能力偏低.大部分国内外市售酸奶产品中添加的益生菌不具备抑制女性生殖道感染有关的生理生化特性,只有瑞士乳杆菌可能对女性生殖系统的健康具有保护作用. 相似文献
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<正> 5.3%丁一西粒剂是国内研制的一种新混合剂型,含60%丁草胺乳油有效成份4%和25%西草净可湿性粉剂有效成份1.3%。为了测定此药在水稻本田的除草效果和对水稻的安全性,明确施药适期、剂量,笔者于1984~1986年,经盆栽、小区试验、生产示范,证明了5.3%丁一西粒剂高效、广谱,对水稻十分安全。现将试验结果报告如下: 相似文献
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以番茄品种"合作928"为试材,选用A(草炭)、B(蛭石)、C(V草炭∶V蛭石)=2∶1、D(V草炭∶V蛭石∶V珍珠岩)=4∶3∶3、E(V园田土∶V鸡粪=6∶4)5种基质配方,研究了基质不同理化性质对番茄幼苗质量及其产量的影响。结果表明:处理C(V草炭∶V蛭石=2∶1)和处理D(V草炭∶V蛭石∶V珍珠岩=4∶3∶3)表现较好,可在番茄育苗生产中推广应用。 相似文献
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