辣椒瓜菜高效组合栽培技术

<正>合理安排栽培茬口,利用蔬菜品种的各自生长特性、生长时间,进行合理的套种、复种,能有效地提高单位面积产出和种植效益。近年来,江苏省滨海市三中港开发区蔬菜基地抓紧秋种时机,以辣椒为龙头与几种瓜菜高效组合栽培,取得较好的经济效益。1秋延辣椒、春大白菜、丝瓜、香菜高效循环套种技术辣椒8月中旬播种,9月上旬定植,当年11月中旬至次年2月初采收。来年2月中旬接茬播种大     

层层酥面包制作方法

<正> 层层酥面包具有口感酥松、层次分明、入口即化、奶香味浓的特色。其加工工艺如下: 1、加工机器 加工层层酥面包应使用桨状搅拌器,不用钩状搅拌器,因为面团内油脂、糖较多,面团很难搅拌均匀。 2、配方份数 高筋面粉70～80、     

咸肉腌制方法

1.原料整修原料为新鲜肉时,必须摊开凉透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理。连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜。猪头要取出猪脑,但不要影响猪头的完整,并在左右额骨各斩一刀,便于盐汁浸入。2.开刀技巧为保证产品质量     

蛋黄派加工方法

蛋黄派是一种夹心蛋糕,具有浓郁的蛋香味、松软的口感和丰富的营养,便于携带,且保质期比普通蛋糕明显延长,加上适宜的价格等优点,深受消费者的喜爱。其制作方法如下。 1.原料和辅料。低筋粉、一级白砂糖、新鲜鸡蛋、蛋糕油和健     

板栗贮藏及加工技术

1 贮藏 1．1 适时采收板栗成熟时,栗苞由绿色变为黄褐色并逐渐开裂、栗果由黄色变褐色,完全成熟时栗果会从栗苞内进出而自然落地,因此,大部分栗苞进裂即为最佳采收期。板栗采收后,对于未开裂的栗苞,应选择冷凉通风、地势较高的场地集中堆放,堆积厚度以0．5~0．7rn为宜,上覆盖稻草,每天洒水1次,经5～7d栗苞软化开裂,此时可进行脱粒。从栗苞裂出来的栗果,要摊薄使其冷却散热（俗称为“发汗”）2～3d。     

潮州脆肉丸加工方法

潮州脆肉丸源自广东潮汕,风味独特,口感鲜香脆嫩,含脂低,久煮不浑汤、不散丸。制作方法如下。 1.原料:新鲜瘦猪(牛、羊)肉。     

板栗夹心糕制作方法

板栗夹心糕口感细腻、风味独特、营养丰富.加工技术如下: 1、配方原料.外料:糯米粉100克,搅糖80克,熟猪油15克.内料:糯米粉25克,搅糖80克,熟猪油15克,板栗粉100克,玉米淀粉10克.     

兔肉新法加工3例

冬季正是猪肠衣收集加工季节,加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙的猪原肠进行加工,这样的猪肠衣能灌制出精美的香肠。现介绍两种肠衣的制作方法: 一、干肠衣制作方法 浸漂: 将洗涤干净的小肠浸入清水中数小时,冬季1～2小时。 剥脂: 将浸泡好的鲜肠放在木板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜、用力膜。然后按鲜肠每10根为1套,放入缸里,每7～8套倒入5%氢氯化钠溶液2 500毫升,迅速搅拌小肠,洗去肠上的油脂。 漂洗: 去脂小肠放入清水缸中,反复换水,洗去血水、油脂及氢氯化钠的气味。 腌…