甘薯

<正>甘薯为旋花科甘薯属能形成块根的栽培种,一年生或多年生草质蔓性藤本植物,作一年生栽培,别名山芋、地瓜、番薯、红苕等。菜粮兼用,块根、嫩茎尖及嫩叶均可食用。甘薯原产南美洲,由野生近缘种直接演变而成,秘鲁、厄瓜多尔和墨西哥等地仍有野生种及亲缘种。据考古发掘,在秘鲁古墓里发现了8 000年前的甘薯块根,最大者长7.5 cm,中部膨大,已明显地显示出人工选择的痕迹。甘薯传出美洲的道路有两条:一条是在史前期就已经传播到太平洋波利尼西亚诸岛屿,之后又传到美拉尼西亚群     

菜苜蓿

菜苜蓿为豆科苜蓿属草本植物,食用幼苗、嫩叶。菜苜蓿包括紫花苜蓿和黄花苜蓿。紫花苜蓿又称紫苜蓿,宿根、草本多年生类蔬菜。黄花苜蓿即金花菜,别名南苜蓿、刺苜蓿、草头等。紫花苜蓿原产于地中海沿岸地区。人类种植紫花苜蓿作为牲畜饲料比其他任何植物的时间都长。在有历史记载以前就可能在西南亚种植过。波斯人在公元前490年入侵希腊时带入该国。历史学家推测紫花苜蓿在公元一世纪时从希腊引进意大利,从那时起即传至欧洲。西班牙开发者在15世纪     

叶菾菜

叶菾菜为藜科甜菜属中以嫩叶作菜用的栽培种,二年生草本植物,别名莙荙菜、叶甜菜。地中海沿岸和西亚一些国家是甜菜的起源地,大约在距今3500～4000年前,甜菜已经作为一种野生植物在那里大量存在了。     

蔬菜史话·茼蒿

茼蒿为菊科菊属一二年生草本植物,以嫩茎叶为食的栽培种。别名蓬蒿、春菊、蒿子秆儿。欧洲常用作花坛花卉。茼蒿原产地中海。中国已有1000多年的栽培历史,早在公元7世纪的唐代就有关于茼蒿栽培的记载。茼蒿的称谓始见于唐代孙思邈的《备急千金要方》,在其菜蔬类中已列有茼蒿的名录。同一时期由孟诜(约公元621～631年)编撰     

蔬菜史话·藜豆

藜豆为豆科藜豆属中以嫩荚及种子供食用的栽培种群,属一年生缠绕性草本植物,别名虎豆、狗爪豆、八升豆等。可作蔬菜食用的有黄毛藜豆(Stizolobium hassjoo Piperet Tracy)、茸毛黎豆(S.deeringianum Bort.)、藜豆(S.capitatum     

河北望都辣椒

正望都县隶属于河北省保定市,与保定市区接壤。望都土壤肥沃,土壤中微量元素含量高,经过世代望都人筛选提纯,培育出独具特色的羊角椒,因此望都辣椒又称为"羊角辣",因其形若羊角而得名。望都辣椒已有500多年的种植历史。相传,明朝洪武年间(公元1368～1398年),明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王,并派他率兵北征。燕王扫北,逐鹿中原。过后留下一片焦土。为了补充人丁,恢复生产,统治者从山西省洪     

芽苗菜种子的吸水量

芽苗菜种子的吸水量＠张德纯＠王德槟＠王小琴＠马宾生＠韩沛新＠徐秀容￥中国农业科学院蔬菜花卉研究所￥农业部中国绿色食品发展中心芽苗菜种子的吸水量张德纯王德槟王小琴马宾生韩沛新徐秀容（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）（农业部中国绿色食品发展中心）...     

蔬菜史话·莳萝

莳萝为伞形科莳萝属以嫩叶供食用的栽堵种,一年生或二年生草本植物,别名小茴香、土茴香、洋茴香等。莳萝全株具芳香气味,嫩叶可炒食或作调味品。     

蔬菜史话·鸭儿芹

鸭儿芹为伞形花科鸭儿芹属多年生草本植物.别名三叶、野蜀葵、山芹菜(台湾)、鸭脚板、鹅脚板等.食用柔嫩的茎叶,主要用作汤料或作沙拉菜生食.鸭儿芹原产于东亚及北美温带,中国、日本、朝鲜和北美洲的东部地区都有广泛的分布.叶为根生叶,叶柄长,淡绿色,但经软化栽培可变为白绿色.品质柔软,有一种特有的香气.鸭儿芹因其叶片从中央分成3片,而得名三叶.又因其叶外观既似水芹,又似鸭掌,得名鸭儿芹、鹅脚板.