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21.
22.
探讨了中性蛋白酶在海藻酸钠中的固定化技术,并对影响固定化酶的固定化率和固定化酶活性的 因素进行了研究。结果表明,固定化酶的质量受海藻酸钠浓度、固定化酶量、固定化时间以及CaCl2浓度的影响,其 最佳工艺条件为:海藻酸钠浓度3.0%,固定化酶液量与海藻酸钠体积比1:2,固定化时间2.5 h,CaCl2浓度 3.0%,由此制得的固定化酶的固定化率可达97.5%,固定化酶活性为3 600 U/g,其热稳定性、pH值稳定性均极显 著高于游离酶。 相似文献
23.
兴山县实施“长治”工程建设14年来,坚持以小流域为单元,山水林田路统一规划、综合治理,累计完成水土流失初步治理面积808.08km2,使全县林草覆盖率由治理前的58.8%上升到83.7%,治理区农业生产条件大为改善,农民年人均纯收入1700~2400元,取得了较好的生态、经济和社会效益。 相似文献
24.
根据产地果品贮藏现状,提出了两制式小型节能果库的结构、气流组织原理、设计计算数学模型。利用交互式方法对此类库的设计进行了探讨。研究了此种新型库计算机辅助工艺设计的软件系统。 相似文献
25.
26.
以关中奶山羊羔羊皱胃为原料,分别用pH4.5,5.4和6.0提取液提取羔羊皱胃酶,并用L9(34)正交试验研究了不同pH提取液对皱胃酶提取效果的影响。结果表明,pH5.4提取液的提取活性最高,pH6.0提取液次之,pH4.5提取液最低;其最佳技术参数为:提取液pH5.4,NaCl质量浓度80g/L,提取温度30℃,皱胃质量与提取液体积之比为1∶20;提取时间48h。 相似文献
27.
以羊奶为原料,研究水苏糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖6种益生元对酸羊奶中乳酸菌活菌数的影响。结果表明,水苏糖对乳酸菌有增殖作用,其最佳用量为1 g/100 g羊奶;低聚果糖、低聚半乳糖和低聚异麦芽糖对乳酸菌也有增殖作用,低聚果糖最佳用量为1.6 g/100 g羊奶、低聚异麦芽糖最佳用量为2 g/100 g羊奶,其中低聚半乳糖的增菌效果最明显,最佳用量为1.2 g/100 g羊奶。在复合益生元研究中,发现低聚半乳糖和低聚异麦芽糖的比例为2∶1,添加量为3 g/100 g羊奶时,增菌效果较好;当低聚半乳糖和低聚异麦芽糖的比例为3∶1,添加量为2 g/100 g羊奶时,增菌效果较好。综合比较,确定益生元的最佳添加量为低聚半乳糖和低聚异麦芽糖比例为3∶1,其添加量为2 g/100 g羊奶时,酸羊奶中乳酸菌活菌数最高。 相似文献
28.
29.
张富新 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2001,29(6):39-42
对 3种羊奶干酪成熟期间蛋白质降解的研究表明 ,鲜干酪成熟期间 p H较高 ,化学成分变化不大 ,整个成熟期间蛋白质降解较少。半硬质干酪和硬质干酪成熟初期蛋白质降解较快 ,后期缓慢 ,主要形成氨基酸和短肽。总游离氨基酸随成熟期延长逐渐增加 ,主要是 Ser,Glu,Pro,Ala,Val,Met,L eu和 L ys。 相似文献
30.
影响酸性乳饮料稳定性的因素 总被引:5,自引:0,他引:5
影响酸性乳饮料稳定性的因素西北农业大学食品系(712100)张富新德昌食品有限公司牛耀武酸性乳饮料按其加工工艺过程可分为发酵型和配制型两大类。发酵型是以乳与乳制品为原料,接入对人体有益的乳酸菌发酵后,再辅以蔗糖、果汁、稳定剂而制成的一种富含活性乳酸菌... 相似文献