中国食品安全现状与食品质量管理问题思考

食品安全事关国计民生,对食品质量安全的管理已成为政府和民众关注的热点.通过分析发现影响中国食品安全的主要因素分为传统和非传统食品安全因素,探究出中国食品安全在种养殖环节和食品加工与流通环节等存在问题,同时食品质量管理存在食品质量安全标准不完善、不统一和食品安全监管部门职能不清、监管不力等问题.最后,提出了加强中国食品安全及管理的建议和措施.     

海外高校创新教育理念对应用型本科院校食品专业全英课程教学改革的启示

通过分析海外高校课堂教学的创新教育理念,提出我国食品专业全英课程建设在课程设置、课程教学理念、创新创业能力培养等方面的努力方向,为应用型本科院校食品专业全英课程教学改革提供了思路。     

肽核酸与基因表达

肤核酸(PNA)是一类人工合成的核酸类似物,PNA与核酸链以Waston-Crick碱基配对方式稳定互补结合,具有高度的亲合性、稳定性、特异性特征,PNA能调节基因的表达作用,包括调节基因的复制、转录(或逆转录)、翻译过程,因此PNA有着广泛的分子生物学效应,显示出作为基因调节药物的应用潜力.     

应用技术型高校食品质量与安全专业实践教学体系的构建

当前随着高等教育改革的不断深化,对于应用技术型高校在专业的实践教学越来越重视,实践教学体系的构建对于学生专业目标培养起着至关重要的作用。该文主要从应用技术型高校食品质量与安全专业实践教学体系的构建设计、构建框架、实践基地建设、实践教学保障体系等方面,探讨了促进转变传统的专业实践教学理念,强化实践教学,优化实践教学内容与教学方法,建立深度合作的校企合作关系,从而实现应用型高校人才培养目标。     

“食品质量管理”线上教学模式与课程思政的融合和实践

线上教学被赋予了重要的历史使命,发挥了重要的作用,但是师生不能面对面直接交流导致情感交互不够,企业现场实践缺失。因此,为确保疫情防控时期“食品质量管理”课程的教学质量和效果,通过开设“新冠疫情和食品质量安全”“食品人战疫故事”“食品工厂云参观”及“家庭厨房烹饪危害分析与质量控制”等板块,探索了线上教学与课程思政资源的融合并进行了实践,以期为食品专业其他课程的课程思政改革提供参考。     

肉苁蓉醇提取物对小鼠肾虚及糖代谢的影响

现代药理研究表明,肉苁蓉具有抗疲劳、抗衰老、调节分泌代谢等作用.肉苁蓉醇提物对肾虚小鼠的作用研究多集中表现在激素水平,但未见对小鼠糖代谢的研究报道.为探究苁蓉醇提物对小鼠肾虚和糖代谢水平的影响,建立肾虚小鼠和糖尿病小鼠模型,连续灌胃21d后,检测肾虚小鼠血清激素水平,测定酶活力,取睾丸组织进行石蜡包埋切片和HE染色,观察其病理学状态.检测糖尿病小鼠体重、空腹血糖和总蛋白变化情况.结果表明:醇提物可使肾虚小鼠的体重增加,灌胃给药组超氧化物歧化酶(SOD)活力降低,显示醇提物有调节清除自由基的作用(p<0.001);组织切片显示,肉苁蓉灌胃给药组的生精小管内精子数增多,表示醇提物使肾虚小鼠的生精能力提高.低剂量醇提物可显著降低雌性糖尿病小鼠的血糖水平(p<0.05),醇提物可调节糖尿病造成的总蛋白水平异常(p<0.05).因此,肉苁蓉醇水提取物对雄性肾虚小鼠模型具有生殖改善作用,同时对糖尿病小鼠模型的血糖水平有一定的影响.