夏季高原牧草脂肪酸与牦牛乳脂脂肪酸特征及相关性研究

通过测定青海省海北藏族自治州和甘肃省甘南藏族自治州的新鲜牦牛乳脂脂肪酸与当地牧草脂肪酸情况,探索和揭示牧草和牦牛乳脂脂肪酸组成特征及其相关性.采取两地区夏季牧场新鲜牧草和牦牛乳酥油,利用GC-MS进行脂肪酸分析.结果表明:海北牧草中共检测出28种脂肪酸,甘南牧草中检出33种脂肪酸,两地区牧草中PUFA含量差异大(72....     

“栖霞市众德果蔬专业合作社”挂牌成立

<正>本报讯近日,"栖霞市众德果蔬专业合作社"揭牌仪式在众德集团桃村分厂园内隆重举行,近300名理事代表及社员参加了本次仪式。众德集团总经理王其选及烟台市农技推广中心主任林建材现场揭牌,拉开了合作社正式运营的序幕。王其选在合作社成立大会上说:"目前农民单家独户的种植管理面临着诸多劣势,比如,种植管理技术落后、投入产出比     

金华荷斯坦牛引种改良效果

金华奶牛因缺乏系统选育,种质不高,均匀性差,生产性能提高缓慢。近几年通过强化良种登记制度,完善系谱档案,开展体型外貌线性评定与DHI测定,针对性的引种改良和综合选择等措施进行持续改良,奶牛种质明显提升,培育牛生长速度加快,18月龄体高和体重分别提高6.4%和10.8%;体形外貌改善,产奶性能提高,核心群奶牛的乳产量达6 700 kg,乳脂率和乳蛋白率分别达3.24%和3.06%。     

水貂出血性肺炎的诊治

水貂出血性肺炎是由绿脓杆菌引起的一种急性传染病。感染出血性肺炎的水貂往往呈急性经过,突然死亡,不表现出任何症状,若不及时治疗,会给养殖户造成严重的经济损失。(一)发病情况2011年8月,山东省荣成市某水貂养殖户带2只病死水貂来我站就诊,据该养殖户介绍,养殖场饲养水貂2000只,5月下旬     

酶凝与酸凝牦牛乳硬质干酪成熟期间质量特性的比较

【目的】比较酶凝和酸凝两种凝乳方式制作的牦牛乳硬质干酪成熟期间质量特性的差异.【方法】以牦牛乳为原料,制作酶凝和酸凝牦牛乳硬质干酪,对其感官品质、质构特性、理化特性以及苦味肽分子量分布进行比较.【结果】酶凝干酪出品率高于酸凝干酪,在成熟过程中质构特性各指标也优于酸凝干酪,而水分含量低于酸凝干酪;成熟90 d时,酸凝干酪感官品质达到最佳,具有均匀色泽、适宜乳香味和乳酸味,但其组织状态较差,总体感官评分低于酶凝干酪;在整个成熟期酸凝干酪苦味值低于酶凝干酪,成熟120 d时,酶凝与酸凝干酪苦味肽分子量范围分别在428～3 908 u和1 127～9 375 u之间,酸凝干酪苦味肽分子量范围大于酶凝干酪分子量范围;酶凝干酪苦味肽分子量在663～1 352 u时苦味值达到最大,酸凝干酪苦味肽分子量在2 249～3 564 u时苦味值最大.【结论】酸凝牦牛乳硬质干酪组织状态松散,质构欠佳,但色泽均匀,滋气味清淡,苦味值低;酶凝牦牛乳硬质干酪出品率高,水分含量较低,质构品质较好,但苦味值较高.     

雏鸡脐带炎的防治

雏鸡脐带炎多是由大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等细菌性疾病引起的，其特点是发病鸡死淘率高。（一）发病情况荣成某养殖户饲养肉鸡3500只，从接到鸡苗开始就出现死亡，至第3天出现大量死亡，每天死亡20-30只，大群精神状况良好，采食量没有明显下降，接近正常。     

利用PCR-RFLP方法检测中国荷斯坦牛STAT4基因内含子20多态性

以浙江省金华市伊康乳业奶牛场核心群357头中国荷斯坦牛为试验材料,旨在建立一种中国荷斯坦牛STAT4基因内含子20的单核苷酸多态性的简便检测方法。首先采用PCR-SSCP检测,结合DNA测序方法对STAT4基因内含子20的遗传多态性进行分析,并根据突变形式将PCR-SSCP检测方法转化为PCR-RFLP检测方法。结果发现STAT4基因内含子20内存在由g.95879 G>A和g.96013 G>C组成的完全连锁的单倍型模块。根据96013 G→C的突变可形成一个SduⅠ酶切多态位点的特性,建立了该单倍型的SduⅠ酶切检测体系。利用该体系检测到中国荷斯坦牛群体STAT4内含子20内存在GGGG,GAGC和AACC 3种不同的基因型,基因型频率分别为0.0784,0.4538和0.4678,而GG和AC基因频率分别为0.3053和0.6947。     

成熟条件对牦牛乳硬质干酪理化性质的影响

为了提高牦牛乳硬质干酪的风味及品质,试验以水分、pH值、NaCl含量、总氮、pH4.6可溶性氮、12%三氯乙酸可溶性氮及游离氨基酸含量为指标,研究了不同成熟条件对牦牛乳硬质干酪理化性质的影响.结果表明:在成熟过程中,牦牛乳硬质干酪中的水分含量由58.23%降到53.65%,成熟前后水分含量差异显著(P<0.05);pH值先下降后升高,从最初的4.86升高至5.01,但成熟温度对其影响并不显著;NaCl含量在成熟前期增加显著,成熟后期趋于平缓,15℃成熟的干酪的NaCl含量较新鲜干酪高0.67%;总氮含量在成熟期间由26.23%增加到32.95%,受成熟时间的影响较大,成熟温度影响较小;随着成熟时间的延长,pH4.6可溶性氮含量显著增加,15℃成熟3个月的干酪pH4.6可溶性氮含量比新鲜干酪高12.19%;12%三氯乙酸可溶性氮含量受成熟时间及成熟温度影响显著,其含量从新鲜干酪的1.43%升高到成熟干酪时的10.42%;随着成熟时间的延长,游离氨基酸含量整体增加,成熟温度对其影响显著.     

羊传染性脓疱病的临床症状与诊疗

羊传染性脓疱又称羊口疮,是羊感染羊传染性脓疱病毒所致。该病具有传染性,可以通过接触传染,易感动物为绵羊和山羊。该病的发生率较高,传播速度快,危害极大。如诊断治疗不及时,会引起羊死亡,给养殖场户造成极大的经济损失。因此,应进行及时有效的诊断和防治。1病原特性羊传染性脓疱病毒对消毒剂和高热比较敏感,在60℃左右的环境下持续5min,病毒就会失活。该病毒对普通环境有较强的抵抗力,一般情况下,可在羊舍、羊毛等处存活半年。在干燥痂皮内,该病毒对日光和低温的抵抗力较强。