Lactobacillus casei AST18抗真菌特性及其在酸奶保鲜中的应用

 【目的】考察来源于中国传统发酵制品中乳酸菌的抑真菌特性,研究其在酸奶贮藏中的抑制霉菌效果。【方法】高效液相色谱法（HPLC）检测7株具有抗真菌效果的乳杆菌发酵液中苯乳酸（PLA）含量,研究PLA与乳杆菌发酵液抗真菌活性的相关性。选取抑菌活性最强的菌株Lactobacillus casei AST18进行抑菌特性研究。Lactobacillus casei AST18分别以2%、4%、6%、8%接种量作为辅助发酵剂添加至酸奶发酵工艺中,成品酸奶贮藏期间,监测酸奶中霉菌生长状况,检测酸奶理化指标并进行感官评定。【结果】乳杆菌发酵液中苯乳酸含量与其抑真菌直径间相关关系不显著。Lactobacillus casei AST18发酵上清液经胃蛋白酶和胰蛋白酶处理后不影响其抑菌活性,而环境pH对其抑菌活性的影响显著,热处理可使其丧失抑菌活性。Lactobacillus casei AST18以 2%添加量作为辅助发酵剂应用在酸奶中可抑制霉菌菌丝生长和孢子生成,且对酸奶产品风味、感官品质无显著影响。【结论】Lactobacillus casei AST18具有较好的抑制霉菌生长能力,应用在酸奶中具有显著的防霉保鲜效果。     

采用文献计量法分析我国蝴蝶兰研究现状与发展趋势

通过对1994~2009年我国有关蝴蝶兰研究的论文发表数量、发表时间、研究内容、期刊分布、核心作者等进行统计分析,揭示了中国蝴蝶兰研究水平、科技成果和蝴蝶兰的研究特点,为蝴蝶兰的深入研究提供文献依据。     

桓仁山区热度日与冷度日变化特征分析

应用19532010年桓仁县逐日平均气温序列,对桓仁山区月、年的热度日（HDD）和冷度日（CDD）的变化规律进行分析,并探讨度日与平均气温的关系。结果表明,平均月HDD以1月最大,年HDD呈明显的下降趋势,其线性倾向率为-98.96（℃.d）/10a;平均月CDD以7月最大,CDD多年呈上升趋势,上升率为7.13（℃.d）/10a。年HDD和CDD与年平均气温具有较高的相关性;年际、年代际HDD与年际、年代际平均气温具有反位相变化趋势;随着气候变暖,桓仁山区HDD将趋于减小,冬季用于供暖的能源将减少,CDD将趋于增加,夏季用于制冷降温的能源将增加。     

玉米双斑长足跗萤叶甲防治药剂筛选试验报告

田间试验研究表明,在玉米双斑长足跗萤叶甲危害盛期,即7月下旬到8月上旬,施用4.5%高效氯氰菊酯乳油浓度1 500倍液或20%速灭杀丁乳油2 000倍液喷雾防治1-2次,对双斑长足跗萤叶甲具有较好的防治效果,其防效分别为87.8%和82%,对玉米安全性好,生产上可大面积推广。     

冀北枣树坐果率低的原因及解决对策

枣树虽然花期较长、花量大,但是由于落花落果严重,坐果率一般仅为1%-2%,生产上经常出现满树开花,却坐不了几个果实的现象。因此分析枣树落花落果的原因,找出相应的保花保果措施,提高枣树坐果率,对于促进农民增收致富是十分重要的。     

苹果果锈病形成的原因及防治措施

1表现症状 在果实果面梗部、胴部和萼部产生类似锈状的木栓层,形状不规则,边缘较明显,病部失去光泽。发病严重时,锈斑连片并呈现土豆皮色状,且果面粗糙。按发生部位分为梗锈、胴锈和顶锈。     

不同沼肥用量对番茄产量和品质的影响

摘 要 本研究于2010-2011年进行,通过沼肥田间试验,研究了不同沼肥施用量对番茄株高、单株结果数、果实成熟率、成熟单果质量、产量和品质的影响。结果表明：随着沼肥用量的增加,番茄的株高、单株结果数均有明显改善,但番茄果实成熟率以及成熟果实平均单果质量却呈现先增加后降低。在T4(沼肥52500 kg·hm-2+磷酸二铵300 kg·hm-2)处理时番茄产量达到最高,为84375 kg·hm-2。番茄中Vc、可溶性总糖的含量在随着沼肥用量增加而呈现单峰曲线变化,最高值均出现在T5(沼肥60000 kg·hm-2+磷酸二铵300 kg·hm-2)处理,分别为127.37 mg·kg-1和6.03%。番茄中硝酸盐的含量却随着沼肥用量的增加呈明显上升的趋势。     

中国绿茶出口价格分析

一、总体价格呈上涨态势 1995年以来,中国绿茶出口价格波动下行,2002年降至最低点,离岸价为每吨1191．35美元;之后一路上扬,2006年超过1995年的历史高点,2007年继续上涨,达到1899．67美元／吨,5年共上涨59．45％,平均年上涨142美元／吨。2007年离岸价比上年同期上涨8．16％,目前仍保持强劲的上涨势头。     

小龙虾混养中合理存塘量的研究

为探索河蟹、小龙虾、鳜鱼混养中小龙虾的合理存塘量,我们在兴化市临城镇进行了河蟹、小龙虾、鳜鱼混养试验,现将两年的试验情况总结如下:一、材料与方法1.试验池2010年在兴化市临城镇任庄基地进行试验。试验塘口共6口,1#池23.5亩,2#池25亩,3#池25.5亩,4#池25亩,5#池24.5亩,6#池26.5亩,面积共计150亩。池塘为"回"字型结构,坡比1:2.5,四周围沟宽10米、深0.8米。2.准备工作(1)池塘清整:包括池埂修复、清淤、消毒等。     

德宏羊肝片吸虫病的流行及其诊治

德宏州位于云南省的西南边陲．属南亚热带季风雨林型气候．山区占全州土地面积的86．3％．是发展草食动物的好地方．广大山区祖祖辈辈饲养黄山羊。黄山羊是德宏州广大山区主要饲养的牲畜之一,但德宏州是肝片吸虫病的老疫区,每年因该病造成羊发病死亡率是疫病总死亡率的9．7～13．4％。本病对羊危害极大．尤其对幼畜危害更为剧烈。