高压静电技术二次成熟牛肉效果研究

本试验选取6具肉牛胴体采用配对试验设计,通过带有高压静电(HVEF)装置的冰箱和普通冰箱二次成熟牛外脊部位肉样,研究高压静电二次成熟牛肉对牛肉品质的影响。结果表明,高压静电组较常规处理组肉色鲜红,二次成熟48h、72h、96h肉色值L*均显著高于常规处理组(P<0.05),a*值均显著低于常规处理组(P<0.05);两组在24h、48h、72h、96h测定的pH值差异不显著(P>0.05);失水率较常规处理组牛肉低15.56%,在48h、72h、96h时两组均差异显著(P<0.05);熟肉率较常规处理组提高1.07%,成熟24h、48h、72h、96h四个阶段,两组之间熟肉率差异均不显著(P>0.05);剪切力值较常规处理组低6.24%,在24h时两组差异不显著(P>0.05),48h、72h两组差异极显著(P<0.01),成熟96h两组差异显著(P<0.05)。综上,高压静电对分割后的牛肉在0~4℃条件下二次成熟具有改善作用。     

奶牛养殖的综合措施

1选购良种奶牛个体素质的优劣决定其产奶量和效益的高低,因此应选购良种奶牛。在选购奶牛时,应注意几点。品种一般选择荷斯坦奶牛,其毛色为黑白相间,花片分明。一般情况下,荷斯坦奶牛1个泌乳期平均产奶量在6 000千克以上。     

有机猪养殖技术（续）

4有机猪的饲养管理 4．1产仔母猪及仔猪的饲养管理 对于产仔母猪要充分考虑其产前的生物习性,要保证产房安静、温暖、空气畅通、清洁干燥,给母猪和仔猪充足的活动空间.     

母体营养不良对子代发育影响研究进展

宫内胎儿发育迟缓是动物生产中最容易出现的问题,而营养不良是造成这一现象的主要原因.诸多研究表明,当母体缺乏蛋白质、氨基酸、脂肪酸、微量元素和维生素时,会影响到子代的生长性能及器官发育.论文对这几种营养物质缺乏时胎儿的表现进行了综述,以期为改善子代及幼畜的发育状况提供理论依据.     

关于加快发展甘肃牧区草地畜牧业生产的对策

近十年以来,甘肃草地畜牧业生产有了很大发展。1988年底,牧区各类牲畜存栏400.26万头只,比1978年增长3.80％;提供商品畜54.46万头只,商品率达13.65％,比1978年提高2.25％;畜牧业产值达到1147.9万元,比1978年增长43.39％,占农牧业总产值的64.71％;农牧民人均纯收入达到443.64元。当前,牧区草地畜牧业生产中存在的主要问题是:草地承包责任制不够落实,乱放乱牧的问题没有解决;经营管理粗放,基本上没有摆脱靠天养畜局面;投入不足,严重缺乏后劲;畜牧三站体系建设不完善,没有形成服务实体;加工增值环节薄弱,畜产品流通渠道不     

如何有效平衡:日粮中被低估的钙含量

钙对骨骼完整性、肌肉收缩等机体功能具有重要的作用,但过量的日粮钙不仅会占用配方的宝贵空间,还会对其他营养物质的消化率和饲用酶的功效产生不利影响。日粮中添加天然来源的生物活性形式维生素D3可促进低矿物质日粮中的钙吸收,不影响钙参与的生理功能。     

以市场经济为导向 切实抓好城郊奶业工程

以市场经济为导向切实抓好城郊奶业工程孟宪政陈宇知姬永莲赵明轩（甘肃省奶类项目办公室,兰州７３００３０）奶业项目是欧洲联盟对华的一项无偿援助项目,甘肃省兰州市、武威市、张掖市被列入项目实施区,１９９７年１２月进入实施。此项目的实施对丰富我省菜篮子,促进...     

建立青藏高原草地乳用牦牛生态系统的思路

牦牛是青藏高原的特有家畜之一,不同的草地类型形成了不同的生活生态型,并针对牦牛乳的品质和开发潜力,提出了用黑白花奶牛冻精与母牦牛杂交提高牦牛的产乳性能,特别是采用野牦牛冻精改良母牦牛生产性能的途径.草地乳用牦牛生态系统的建立,一是要遵循牦牛逐水草而牧季节转场的习性;二是为牦牛过冬贮备充足的饲草料;三是建棚圈、实现冷季家畜的舍饲和持续增膘;四是把野牦牛的保护纳入家牦牛生产的范围,使这一系统更富有自然和谐和可持续发展的活力.     

规模奶牛户投资方案分析

近几年来,奶牛业发展速度很快,牛奶生产区域开始从城市郊区向农村转移,奶牛养殖成为农村的新兴产业,很多农户都准备投资搞奶牛养殖。因地制宜,根据自己的条件选择合适的购牛方案,是规模养殖户首先要解决的问题。笔者从事奶牛生产多年,根据经验和调查,总结分析了农户在奶牛养殖起步时,会出现以下几种不同的购买奶牛方案:成年牛、二周岁怀胎牛、周岁育成牛、5～6月龄断奶犊牛等,现简要作以下分析,供参考。在相同的存栏规模下,我们知道,不管以何种方式起步,牛舍建筑、附属设施的投入都是一样的,差别在于购置时奶牛不同年龄的选择。很明显,采取…     

瘦肉型猪饲喂发酵酒糟的试验研究

在瘦肉型猪的日粮中分别使用10%、15%、20%、25%的发酵酒糟,进行为期3个月的饲喂试验,结果表明：在瘦肉型猪日粮中加入10%～15%经加工处理的发酵酒糟,效果最佳。