加热处理对蜂蜜酒香气物质的影响

为研究适合蜂蜜酒发酵的优良工艺条件,以2批荆条蜜(白色和浅琥珀色)为原料,在酒精发酵前对发酵醪液进行加热处理,以不加热处理的样品为对照,采用酿酒酵母FX10进行发酵,发酵结束后测定蜂蜜酒的各项理化指标及挥发性化合物的含量。结果表明,供试酒样中共检测出77种挥发性物质,其中酯类39种、醇类20种、酸类8种、萜烯类4种、羰基化合物6种。加热处理可以显著增加蜂蜜酒中香气物质的种类和含量,含量较高的香气物质有乙酸乙酯、乙酸苯乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、月桂酸乙酯、9-十六碳烯酸乙酯、异戊醇、β-苯乙醇、辛酸和癸酸。对蜂蜜酒中香气物质进行主成分分析,发现加热处理的酒样中酯类物质对酒香贡献较大;对照酒样中酯类物质对酒香贡献较小,而醇类物质是其主要挥发性成分。本研究结果为蜂蜜酒的生产提供了一定的理论依据。     

花前定梢对“赤霞珠”葡萄与葡萄酒品质的影响

以4年生酿酒葡萄"赤霞珠"为试材,花前10d在1m~2架面分别保留9、12、15、18个新梢,研究花前不同新梢保留量对葡萄以及对应葡萄酒理化指标和酚类物质的影响,以探讨花前1m~2架面不同新梢留梢量对"赤霞珠"葡萄与葡萄酒品质的影响。结果表明:随着花前新梢保留量的递增,葡萄中可溶性固形物和pH呈现下降趋势,总酸含量呈现显著升高趋势;花前1m~2架面保留9个新梢的葡萄中固酸比最高(6.13),固酸比最低的为花前1m~2架面保留18个新梢(3.59);与之对应的葡萄酒中总酸含量和pH变化趋势与葡萄中一致。对于葡萄与葡萄酒中的酚类物质而言,花前1m~2架面保留12个新梢能够使葡萄果皮和葡萄籽中的酚类物质(单宁、总酚)得到更好的积累,从而使对应的葡萄酒中酚类物质(单宁、总酚、总花色苷)含量最高;而花前1m~2架面保留9个新梢的葡萄与葡萄酒中酚类物质含量在4个处理中均为最低,即花前1m~2架面保留9个新梢不利于单宁、总酚等酚类物质的积累,原因可能是因为葡萄果实暴露阳光过多会加速糖的积累,加速果实成熟,却不利于酚类物质的积累;试验表明,"赤霞珠"葡萄在花前1m~2架面保留12个新梢能够获得更良好的品质,进而使葡萄酒的质量得到显著提升。     

基于分形理论配沙对粘质盐土饱和导水率的影响研究

为研究配沙量对粘质盐土重量分布分形维数和饱和导水率的影响,明确分形维数与饱和导水率之间的关系.以黄河三角洲引黄渠道内亟须处理的淤积泥沙为改良剂,对粘质盐土进行室内和田间配沙改良.试验采用湿筛-吸管法测定土壤颗粒级配,变水头法测定饱和导水率,分析建立配沙量、分形维数和饱和导水率之间的关系方程,同时通过田间试验对室内试验进...     

基于文献计量的枇杷研究动态

本文利用Web of Science(WOS)和CNKI数据库,对枇杷研究的年度、国家、机构、作者、刊物及高影响力论文进行了文献计量分析.Web of Science数据库共检索出中国、日本、西班牙等58个国家381个研究机构的628名作者在344种刊物上发表文献872篇;CNKI数据库检索出1 638个研究机构2 5...     

磷胁迫对玉米根系的影响

作物生长发育需N、P、K、Ca、Mg、Fe、S等矿质元素，一旦缺乏任何一种必须元素都会出现相应的病症，进而影响作物的正常生长、发育和产量。对于地上部分缺亲病症的研究报道较多，但对地下部分报道较少。自1990年以来，我们采取溶液培养方法多次进行了P胁迫对玉米根系影响的实验探讨。实验玉米为单玉13，在培养苗前，首先将种子用0．％的HgCI2消毒，当玉米幼苗出现第二片真叶时选择生长一致的幼苗，测其最长根的长度和须根数，并记录、桂标签，然后分别用完全溶液（作对照）和缺P的培养液进行培养。每个培养器中培养三棵玉米苗，设三个…     

巴斯夫杀菌剂在小麦上的应用技术

<正>小麦是我国主要粮食作物之一,在山东省粮食作物中小麦占首位,做好小麦病害防治工作,对于确保山东省粮食安全,提高小麦产量和品质,增加农民收入有十分重要的意义。近几年,通过对巴斯夫杀菌剂欧博、百泰、凯润在小麦上试验、示范,验证了巴斯夫杀菌剂对小麦主要病害防治具有突出的防治效果。2011~2012年,成武县农业局在成武县小麦高产创建区开展的巴斯夫"百泰+欧博套餐"试验及示范项目,取得了显著成效。项目区万亩示     

周口生态区12个芝麻新品种主要农艺性状的相关分析

为了给芝麻新品种选育提供参考,对周口生态区12个芝麻新品种主要农艺性状进行了比较及相关性分析。结果表明:周10J5、驻11J19、周芝5号等品种产量较高,综合农艺性状较好,抗病性较好。相关性分析显示,芝麻产量与每蒴粒数、单株产量、单株蒴数、果轴长、株高、千粒重、空稍尖呈正相关,与始蒴高呈负相关。     

保水剂在萝卜流体播种中的应用研究

以E、F、A 3种不同型号的保水剂用于萝卜流体播种,并研究其应用效果.试验结果表明:3种保水剂用于萝卜流体播种,均可调节土壤含水量,促进萝卜出苗及生长发育,增强抗病能力,提高产量.3种保水剂平均使萝卜出苗提早3d,产量增加43.2%,其中以E、F型保水剂应用效果较为理想.由此可见,选择适宜的保水剂进行流体播种,是确保萝卜节水增产的一条有效途径,值得推广应用.     

芝麻新品种周芝9号的选育及配套高产栽培技术

周芝9号为周口市农业科学院以豫芝4号为母本、周97015为父本,经有性杂交,多元病圃多年鉴定、高代鉴定选育出的芝麻新品种,2015年参加安徽省芝麻区域试验,平均产量1475.70kg/hm~2,比对照豫芝4号增产5.74%。2016年10月通过安徽省非主要农作物新品种鉴定委员会鉴定,具有高产、稳产、优质、耐渍、抗病广适等优点。     

杨树锯末栽培平菇优质配方筛选

为寻找栽培平菇新基质,利用周口地区丰富的杨树锯末,对比不同杨树锯末配方栽培平菇的菌丝满袋时间、污染率、产量和投入产出比。结果表明杨树锯末可作栽培平菇基质主料,且配方4(杨树锯末60%,玉米芯30%,麸皮5%,尿素1%,石灰2%,石膏2%)栽培效果最佳,第一潮菇生物转化率可达56.7%,投入产出比可达1∶3.3。