几种番茄制品的加工技术

夏秋季节番茄上市集中,人们难以及时消费掉,往往大量腐烂,造成巨大的浪费。为此,我们研制了几种投资少,生产工艺简单的番茄食品,有番茄酱、番茄果冻、番茄果丹皮和番茄脯等,非常适合于乡镇企业及个体生产,现将生产工艺简介如下。一、番茄果酱生产工艺:原料选择→清洗→热烫→去皮→打浆→调配→浓缩→装罐→贴标→成品操作要点: 1.原料处理:选择皮薄肉厚,汁液少的番茄品种,以充分成熟为宜,然后在流水中冲洗干净,用小刀切去果蒂备用。 2.热烫去皮:将番茄浸入沸水中1～2分钟,然后立即捞出置于冷水中,用手工去皮。     

基于Logistic回归的内蒙古兴安盟农牧民布鲁氏菌病危险因素分析

为探讨农牧民患布鲁氏菌病的危险因素,2012年10月采用成组设计病例-对照研究方法,对47例农牧民布鲁氏菌病患者和253例对照农牧民进行回顾性调查。调查内容包括农牧民的养殖情况、卫生习惯、作业习惯及其布鲁氏菌病知识的掌握程度等。采用非条件Logistic回归模型对资料进行分析。多因素Logistic回归结果显示,缺乏布鲁氏菌病知识（OR = 6.117,P＜0.01）、母羊存栏时间过长（OR = 1.088,P＜0.01）、羔羊存栏时间过长（OR = 1.183,P＜0.01）、及时病态羊隔离（OR = 0.123,P＜0.01）均有统计学意义。结果表明,缺乏布鲁氏菌病知识、母羊和羔羊存栏时间过长可能是农牧民患布鲁氏菌病的高危因素,而及时隔离病态羊是保护因素。因此,应将加强宣传教育,提高农牧民自我防护能力,以此作为防治布鲁氏菌病的最根本途径,然后在此基础上实施有效的防护措施,可有效降低农牧民患布鲁氏菌病的风险。     

2014年以来美国高致病性禽流感疫情分析

2014年12月以来,美国家禽业暴发了严重的高致病性禽流感疫情。截至2015年10月13日,美国累计有15个州报告发生219起高致病性禽流感疫情,血清型包括H5N2和H5N8两种亚型。疫情首先发生在美国西海岸的俄勒冈州,随后逐渐向美国中部地区扩散。感染场户类型主要为规模场,感染家禽主要为火鸡和蛋鸡。本次疫情对美国家禽业带来重大打击。美国农业部协同各州政府、其他联邦部门和行业协会实施了一系列控制措施,开展了一系列紧急调查,使得目前疫情基本平息。本文将美国2014年底以来高致病性禽流感的发生情况加以分析,希望能对我国禽流感防控工作提供参考。     

动物疫情信息分析系统本体的构建

本研究以动物疫病为特定领域,在理解本体论理论和方法的基础上,探讨基于本体论的动物疫病领域本体构建方法。即采用七步法,自上向下构建领域本体,以Protégé3.0为本体编辑工具,初步建立了动物疫病领域本体框架模型,并验证了该本体用于网络检索的可行性。该本体的构建为动物疫情信息分析系统本体的开发和应用奠定了基础。     

大数据在动物疫病防控中的应用与展望

本文介绍了动物疫病防控大数据挖掘技术框架,包括数据采集、数据集成存储和数据挖掘分析,阐述了大数据对于动物疫病防控工作的重要意义,如提供动物疫病暴发预警、辅助监测、应急处置和科学决策等。提示应该对数据获取平台和技术提出更高要求,规范关键词选取和结构化数据,构建大型智能模型系统,以及完善数据的存储和安全工作。     

基于系统多层次灰色关联熵的奶牛布鲁菌病风险评估

[目的]探究影响奶牛布鲁菌病风险评估的主要因素及其影响顺序。[方法]从饲养与调入、繁育、饲养环境、混养情况4个方面,设定了评价指标体系,选取3个有代表性的地区进行了调查,应用系统多层次灰色关联熵分析方法进行奶牛布鲁菌病风险评估。[结果]一级指标对奶牛布鲁菌病风险的影响顺序为:饲养与调入>饲养环境>混养情况>繁育;二级指标对奶牛布鲁菌病风险的影响顺序为:U32>U12>U11>U31>U21>U42>U43>U23>U22>U41;3个有代表性的地区奶牛布鲁菌病的风险水平为:A省份>B省份>C省份。[结论]该研究为合理评估不同地区的奶牛布鲁菌病风险水平提供了理论依据。     

反胶束水合萃取技术在生物工程领域的研究进展

介绍了反胶束的基本概念和反胶束萃取技术在国内外的最新研究动态,综述了反胶束水合萃取技术的反应机理及其在生物工程中的应用研究进展,并对其在生物领域的应用前景进行了展望。     

Hg2+胁迫对小麦幼苗POD、CAT和SOD同工酶的影响

[Objective] This work was aimed to explore the mechanism of Hg2+ toxicity on plants. [Method]Activities of peroxidase(POD), catalase (CAT) and superoxide dismutase(SOD) were investigated in wheat (Triticum aestivum L. )seedlings under Hg2+ stress at different concentrations. [Re-pared to POD and SOD. [Conclusion] The toxic effect was related to the concentration of Hg2+ (0.10 mmol/L). The higher concentration of Hg2+ could affect the expression of POD, CAT, and SOD isozymes in the leaves, roots of wheat seedlings and germinated seeds, which further affect the normal metab-olism of membrane lipid and inhibit the growth of wheat seedlings at last.     

蔬菜农药残留的危害、种类、超标原因及应对措施

蔬菜与人们的日常生活密切相关,随着人们生活水平的提高,人们已经开始注意蔬菜的质量问题,不但蔬菜的营养成分受到关注,其可能的污染更被越来越多的人们所重视.20世纪80年代以来,温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加,重茬、连作导致蔬菜病虫害加重,因此,造成每年蔬菜总产量损失20%以上.各地在防治蔬菜病虫害中,大量使用化学农药,如长江流域城市一般每年667m^2使用农药2～3kg,多的5kg以上;北方保护地蔬菜用量更大,据有关单位调查,北京郊区菜地每667m^2用量9 kg以上.多年来,由于大量和连续地使用化学农药,使得蔬菜病虫对化学农药产生了普遍的抗药性,菜农只能加大农药的使用量,由此,农药使用和依赖程度呈现出恶性循环状态.农药的大量使用,使得蔬菜中农药残留量超标问题突出.本文就蔬菜农药残留的危害、种类、超标原因进行简要介绍,并提出相应的对应措施.     

绿豆沙清热保健饮料的研究

本文通过对绿豆沙清热保健饮料的工艺研究，确定了理想的工艺参数，解决了生产中遇到的难题，分析了绿豆沙的主要组分，并探讨了进一步改善产品风味的方法。