红枣奶酪的加工工艺研究

以红枣粉和天然奶酪为原料,对乳化时间以及乳化盐添加量、红枣添加量和水分添加量对红枣奶酪感官品质影响进行探究。在单因素试验结果的基础上进行正交试验和感官检验,确定了红枣奶酪的最佳加工工艺。结果表明,乳化时间为9 min,乳化盐、红枣和水分添加量分别为2.0%、30.0%和30.0%制成的红枣奶酪色泽、气味和滋味最佳,组织紧密。此风味符合国内消费者对特色风味奶酪产品的需要。     

不一定是和谐的声音——写在“第十五次全国家禽学术讨论会暨家禽学分会成立30周年庆祝大会”之后

一、科学产业两相知,产业科学两相宜11月中旬的羊城,深秋如春。绿树和鲜花,现代化的建筑和整洁的市景,仍然散发着大运会和残奥会的余香。过去广州人戏称为臭水沟边的珠江酒店如今旧貌换新颜,敞开军旅豪气的宽阔胸怀,迎接着来自四面八方家禽界的精英,一场两年一度的关于家禽科学研究大讨论的盛会将在这里举行。     

对新疆畜牧业产业化的思考

新疆是全国重要的牧区之一，改革开放以来，新疆畜牧业有了长足的发展，为新疆经济发展做出了重大贡献。但是与国民经济和社会发展总体要求相比，新疆畜牧业发展已相对滞后，因此，如何加快推进新疆畜牧业产业化进程，使畜牧业尽快成为新疆经济发展新的增长点，是一个迫切需要研究解决的问题。本文拟从畜牧业产业化发展的总体要求出发，结合新疆实际。对如何加快推进新疆畜牧业产业化进程做一初步探讨。     

一株芽孢杆菌发酵产生纤维素酶的酶活测定

新疆威仕达生物工程股份有限公司研制的“高效青贮复合菌”是应用于饲料青贮的复合微生物添加剂，本文对其中的1株纤维素分解茵进行发酵产纤维素醇的试验，采用DNS法测定2种发酵液的纤维素醇活，分别为0．4U和0．3U。通过本实验分析提高青贮饲料的营养价值与纤维素和糖含量指标的密切关系。     

热喷麦秸营养补添效果的研究

选用装配瘤胃和十二指肠瘘管的成年杂种揭羊9只,分3组进行试验：①热喷麦秸组：该组试羊除每日每只给饲400g基础混合材料外,自由采食热喷麦秸;②热喷麦秸营养补添组：该组试羊饲喂方式基本上和热喷麦秸组相似,所不同的是除基础混合糖料和热喷麦秸外,每日每只试羊另外补饲50g鱼粉和0．75kg青草;③非热喷组：该组试羊每日每只除给饲400g基础混合格料外,另外自由采食未经然喷处理的麦秸。所用的基础混合材料的组成（％）为：玉米60．0;铁皮22．5;大豆饼15．0和混合矿物质2．5。试验总共进行118天。试验期间除观察羊毛生长和增重指标外,主要是对各组试羊的疙胃微生态环境进行了检测。检测指标包括有周胃内48小时干物质消失率;粗蛋白降解率;瘤胃液的PH值,氨N水平和挥发性脂肪酸（VFA）的数量和比例;瘤胃食糜的N／S比;微生物蛋白产量;瘤胃和十二指肠食糜流通量;进入十二指肠的氨基酸数量以及采食量等多项指标。试验结果表明,热喷麦秸补添鱼粉和青饲后,降低了瘤胃内乙酸的比例,提高了丙酸的比例,NGR指标也趋于改善;瘤胃和十二指肠食糜流通量增加;进入小肠的氨基酸数量增多;采食量明显提高;同时羊毛生长和增重指标也要比其它两组高。     

牛羊血虫病的发生与诊治

牛羊血虫病多发于夏季,又被称为血孢子病,是一种原虫寄生于血浆或者红细胞内引起的疾病,致病原虫包括弓形虫、锥虫和附红细胞体。弓形虫和锥虫主要通过蜱虫作为中间宿主进行传染,对养殖户(场)危害极大。本文在讨论牛羊血虫病发生原因的基础上,为相关人员介绍一些诊治方法,以供参考。     

瘤胃上皮内的乳酸吸收及其转运载体蛋白研究进展

乳酸作为瘤胃内的中间代谢产物,其合理的清除与有效的利用在由高精料诱导的瘤胃酸中毒的研究中十分重要。现有研究表明,瘤胃上皮在乳酸吸收方面发挥着一定的作用,因此,本文从瘤胃上皮的乳酸吸收以及吸收过程中涉及的转运载体蛋白进行综述,为进一步了解乳酸在瘤胃内的转运过程提供理论依据。     

人工三倍体桑品种丰田16号叶果经济性状的中试研究

以优质、高产、抗逆性强,果用性状好为引种育种目标,从引进品种中筛选出若干优良的叶果兼用桑品种,其中人工三倍体桑品种丰田16号的中试结果表明:与标准二倍体对照种荷叶白相比,全年单位桑园面积产叶量增加29.8%,桑叶养蚕的万头蚕茧层量提高6.5%,100kg桑产茧量提高8.1%;与三倍体叶果兼用桑品种大10相比,单位桑园面积产果量增加9.5%,产叶量提高24.7%,表现出三倍体桑叶片肥大,桑果大,生长旺盛,品质优,抗性强等优良特性,是一个叶果综合经济性状和抗逆性良好的高效桑品种。     

提高种公牛精液品质及生产力的有效途径

新疆维吾尔自治区畜禽繁育改良总站是为全疆奶牛、肉牛、兼用牛提供优良细管冻精的基地,所以优良品种公牛的繁殖性能以及生产能力直接影响全疆黄牛改良的进程和全疆畜牧业的发展水平.下面就影响种公牛精液品质及生产力的因素进行探讨分析,以期求得提高精液品质和生产力的有效途径.