脱氢醋酸钠的用量对椰花汁采后品质变化的影响

研究了不同浓度的脱氢醋酸钠(sodium dehydroacetate,SDA)对椰子花序汁液(coconut inflorescence sap,CIS)采后品质变化的影响.结果表明:CIS采集后,空白组中的折光糖度、还原糖、乙醇、总酸和挥发酸的含量均有显著变化.而添加SDA则可显著抑制这些指标含量的变化.在自然发酵第7 d.空白组和SDA浓度分别为0.02%,0.03%和0.04%的试验组中折光糖度分别为6.00%,11.60%,12.2%和12.4%,总酸度分别为3.91,1.51,1.05和0.95g/100 mL;在同一天内SDA浓度为0.02%的试验组乙醇含量显著高于另外2个试验组;挥发酸除第7 d中SDA浓度为0.02%的试验组比另2个试验组的显著高.其他3个试验组所测数据差异均不显著;3个试验组中的还原糖含量变化规律不明显,表明0.02%的SDA对CIS已有显著的保鲜效果.     

原生态椰子油体外抗氧化活性

对原生态椰子油(VCO)的体外抗氧化活性进行了评价,分析了VCO中总酚酸的含量及其对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力,对Fe~(2+)的络合能力以及对花生油的抗氧化能力.结果表明,VCO中总酚酸的含量为(0.180±0.003)mg/mL;对DPPH自由基的清除率为31.95%.低于Trolox、BHT和没食子酸;对ABTS~+自由基的清除能力为67.49 μmol/L Tmlox当量(TEAC值);对Fe~(2+)的络合能力优于Tmlox和BHT,但显著低于没食子酸;VCO对花生油具有一定的抗氧化能力.     

椰子水饮料的制备工艺

研究椰子水饮料的制备工艺,并分析其矿质元素含量.研究结果表明,椰子水饮料的最佳制备工艺条件为:椰子水与水的用量比为2:1(w:w),复合胶的添加量为0.01%,乳酸钙的添加量为0.017%.折光糖度为7.0°Brix.pH为4.70,SO2添加量为30 mg/kg,在85～90℃罐装,100℃下杀菌45 min,可制备风味俱佳、稳定性好的椰子水饮料.     

预制菜食品安全监管困境与法律规制探析

食品消费需求的新变化促使预制菜产业迅猛发展。在发掘新的经济增长点的同时,需坚守预制菜食品安全防线。通过梳理当前我国预制菜食品安全监管现状,分析预制菜食品安全监管困境,具体包括我国预制菜食品安全标准缺失、执法模式落后以及社会监管合力不强。根据当前困境,提出我国预制菜食品安全监管对策,即制定并完善预制菜食品安全国家标准、优化执法模式同时提高公众参与程度,为我国预制菜产业高质量发展提供法律供给。     

植保无人机对小麦田间主要病虫害的防治效果

为植保无人机在小麦生产上推广应用提供参考,探明植保无人机对小麦蚜虫、赤霉病、白粉病等主要病虫害的田间防效、安全性和作业效率,进行了3WWDZ-15A型电动四旋翼植保无人机田间防效试验。结果表明:适期用药1次,3WWDZ-15A型电动四旋翼植保无人机对小麦蚜虫的防效不理想,且明显低于LS-18V型18L背负式电动喷雾器和3HH-36担架式机动喷雾机;适期用药2次,对小麦赤霉病的防效较好,病穗防效和病指防效均在94%以上;对水量27kg/hm²、喷幅3.5m和对水量22.5kg/hm²、喷幅4.5m对小麦白粉的防效较好,病指防效均达94%以上。同时提出植保无人机对水量要适宜,降低使用成本,避免产生药害等使用建议。     

南方丘陵地区农业节水抗旱技术对策

衢州市属南方红壤区,境内丘陵红壤资源尤为丰富,概查面积达574.2万亩,占全市土壤总面积的45.8%.它主要分布在金衢盆地两侧的丘陵山地,绝大部分是宜农或宜园地.但因植被覆盖率低,加之缺乏水源和水利设施,作物常受干旱威胁,影响农业效益和农业开发.     

米根霉发酵米糠工艺优化及其益生活性研究

为探究米根霉发酵米糠的最佳条件,本研究采用过热蒸汽对米糠作稳定化处理,以米根霉为菌种发酵稳定化米糠,以米糠可溶性膳食纤维(SDF)得率为指标,并对此条件下发酵米糠的体外益生活性进行评价。结果表明,过热蒸汽稳定米糠最佳条件为160℃、2 min,此条件下脂肪酶失活率为88.01%;甜香型米根霉发酵米糠的最佳条件为:以甜香型米根霉为发酵菌种,料液比1:2.25、接种量0.7%、发酵温度35℃、发酵时间24 h,此条件下SDF得率为5.83%,比未发酵米糠提高了近一半;与未发酵米糠相比,经甜香型米根霉发酵后的米糠,可有效促进双歧杆菌(对数值6.85)和乳酸杆菌(对数值5.23)的增殖;总短链脂肪酸含量提高37.30%,肠道益生活性显著增强(P<0.05)。本研究结果为改善米糠功能特性提供了依据,对今后米糠在发酵方面的应用具有一定的指导意义。     

番茄红素研究进展

概述番茄红素在自然界中的分布及其理化性质、生理功能等,综述番茄红素的生物合成研究和番茄红素产品的研发现状。     

不同大蒜品种栽培农艺性状比较试验

为筛选出适合湖北种植的大蒜(Allium sativum L.)品种,对收集的13个大蒜品种的单株重和鳞茎重进行了比较研究,并进行了聚类分析。结果表明,品31的单株重和鳞茎重均最高,而且抗病性较强,适合在湖北栽培;汉源大蒜的单株重较高,抗病性较强,作为蒜苗品种适合在湖北栽培。相关性分析结果显示,主要生育性状指标中,单株重和株高、假茎长、假茎粗、最大叶长、最大叶宽呈极显著正相关;鳞茎生育指标中,鳞茎重和鳞芽重、鳞茎横径、鳞茎纵径、鳞芽横径呈极显著正相关。试验结果可为大蒜品种选择提供科学依据。     

籼粳杂交稻甬优12在衢州市种植表现和高产栽培技术

为进一步挖掘甬优12在衢州市的产量潜力，分析了甬优12在衢州市的高产栽培情况，提出了在做好常规栽培措施的基础上该品种实现高产还应采用的栽培技术：适时早播、增施有机肥、增施氮磷钾肥、增施穗粒肥、防断水过早、防割青和防好病害。