早春大白菜亩收八千块

早春种植大白菜,上市期正值淡季,平均667平方米产5300公斤,收入超过8000元.其栽培技术如下:     

柿果贮藏及简易加工技术

1贮藏应选择耐贮品种,如太行山、燕山一带的莲花柿、大磨盘柿,山东的牛心柿、镜面柿,陕西的鸡心柿、火罐柿等。一般在9月下旬至10月上旬采摘,采时保留果柄和萼片,并减少机械伤。1）堆藏。选阴凉、干燥、通风好的房屋或窑洞,在地面铺15～20cm厚的麦秸、谷草等,将柿果整齐排码3～5层,也可装筐（箱）贮藏。在北方地区可贮至春节前后。2）液体浸泡贮藏。     

清水马蹄罐头的制作

1．适时更换机油。谨防拉缸烧瓦。长时间处于高运转操作，必然会使机油黏度降低，造成润滑不良，磨损加剧，有的甚至会发生烧瓦、抱轴、拉缸等事故。     

杨梅速冻保鲜技术

<正>杨梅分布于浙江、湖南、江西、福建、广东、云南、海南等长江以南地区。杨梅成熟期正值水果淡季的初夏,因其果色鲜艳,汁液丰富、酸甜适度,深受消费者的青睐。杨梅一般作为鲜销或加工原料。如果利用速冻保鲜的方法,便可延长杨梅的鲜卖和加工时期。冷冻在-18～-20℃条件下贮藏6个月后,产品仍能较好地保持新鲜杨梅原有的色、香、味、形水平。1速冻原料的质量要求速冻杨梅最适在坚熟期采收。坚熟的原料不仅具有良好的颜色、品味、质地,而且在运输贮藏过程中不易造成损伤,在加工过程中还可保存其维生素C及硫胺素等。杨梅容易过熟、变质,要求尽量缩短采摘     

蒜椒花生酱加工两法

方法一: 1.原料配方:熟花生仁、朝天椒、番茄、姜、大蒜、细盐、糖、米醋. 2.取熟花生仁500克,番茄500克,新鲜的朝天椒适量,姜适量,大蒜2个,分别放进搅拌机打成糊状. 3.炒锅放水一小碗,用中火煮,将混合好的糊糊下锅中熬酱,蒜蓉留一半最后放.熬酱中,要按顺序边熬边加入少许白糖、细盐,然后再放入米醋200克.根据不同口味要求,也可加入酱油、味精等调料.     

鹿茸采收与加工技术

鹿茸为名贵中药材,具有生精补髓、养血益阳、强筋健骨之功效。鹿茸采收与加工的质量关系特种养殖的经济效益,其技术要点如下。1.采收时间一般三年龄的雄鹿就可以开始收茸,每年可采收1～2次。每年采一次者,约在7月下旬。每年采两次者,第一次在清明后45～50天采头茬茸,第二次约在     

加工特色桃 上市空间大

<正>一、酸甜野味桃脯1.去皮挖核。选择大小一致,接近成熟的鲜桃,先将桃子用刷子把毛刷掉,流动清水冲洗干净,用碱液去皮,在搪瓷烧桶内或专配的大砂锅中配制14%～16%的氢氧化钠溶液,加热至沸腾,然后放入一定数量的鲜桃果实,约40～60秒时间,果皮发黑时捞起放在竹筐中,来回摆     

杨梅速冻保鲜方法

杨梅生长于我国长江以南地区,成熟期正值水果淡季的初夏,因其果色鲜艳,汁液丰富、酸甜适度,深受消费者的青睐。利用速冻保鲜的方法可延长杨梅的鲜卖和加工时期。冷冻在-18～-20℃条件下贮藏6个月后,产品仍能较好地保持新鲜杨梅原有的色、香、味、形。1.速冻原料的质量要求速冻杨梅最适在坚熟期采收。坚熟的原料不仅具有良好     

苏北盐水鸭制作要点

产品特点:皮白肉嫩,肥而不腻,集香、酥、嫩为一体,是苏北地区的名产. 制作方法:1.宰杀去污.宰杀肉鸭拔毛后,切去翅膀和爪,然后在左右翅下开腔,取出全部内脏,把血污冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时,以除去体内残血,浸泡后挂起沥干水分.     

地方特色鸡的制作方法

我国地方特色鸡产品历史悠久，有的已被列为国宴菜谱。现介绍几种有地方特色的鸡产品加工技术。