排序方式: 共有86条查询结果,搜索用时 62 毫秒
71.
72.
以海藻酸钠、氯化钙、黄原胶和壳聚糖为材料,采用注射法制备球形度好、表面光滑、粒径均匀的液芯胶囊;用振荡法测定了液芯胶囊的机械强度;用不同酸碱度溶液测定了液芯胶囊的化学强度;在胶囊中固定嗜热链球菌培养观察液芯胶囊的生物相容性。试验结果表明:液芯胶囊经机械振荡72 h时的破损率为3%;缓冲液在pH值为5.4~6.0之间时对液芯胶囊的化学损伤最小;在液芯胶囊中固定化培养的条件下更有利于嗜热链球菌的高密度生长,菌体密度的数量较游离培养提高了两个数量级。因此作为整个体系来说,液芯胶囊具有较好的相容性、机械强度和化学强度,该微胶囊可用于微生物细胞的固定化培养。 相似文献
73.
为增加黑莓汁中乳酸菌胞外多糖含量,利用产胞外多糖乳酸菌MB2-1和JX5发酵黑莓汁,并测定发酵过程中黑莓汁的pH值、黏度及多糖含量随时间的变化情况,以确定用于发酵黑莓汁的乳酸菌种类和碳源。结果表明,添加葡萄糖作为碳源时,乳酸菌MB2-1和JX5发酵在32 h时胞外多糖产量最高,分别为2.75 g/L和3.06 g/L,说明将乳酸菌JX5作为发酵菌株,葡萄糖作为碳源添加到黑莓汁中进行发酵,可增加黑莓汁中乳酸菌胞外多糖含量。 相似文献
74.
75.
76.
77.
78.
从新疆地区自然发酵酸乳中分离到25株乳酸细菌,通过在牛乳中的传代发酵试验筛选出3株遗传性状稳定、凝乳状态好、风味独特乳酸菌菌株,其中杆菌1株,球菌2株,经形态特征、生理生化特性和16 Sr DNA序列同源性分析,将菌株5-3鉴定为肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides),菌株6-7鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),菌株1-6鉴定为嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),同时对3株菌进行发酵性能测定及感官综合评价,结果表明:3株菌都具有较好的发酵性能和良好的发酵风味. 相似文献
79.
80.