畜牧工作者的科技伦理之思考

人类是自然界生物链中的组成环节，人类的生存离不开自然，人类的可持续发展有赖于生态持续平衡，因此，人类既要利用自然，又要保护自然。然而，人们在利用科技认识与改造自然而服务于人类的时候，却有意或无意地对自然的生态平衡造成威胁，这种威胁来自科技的各个领域，并且随着科技的迅速发展，这种威胁越来越引起人们重视，由此引发科技伦理，以规范各领域科技人员的社会职责与行为，为人类健康与幸福努力。     

家禽胚胎的早期发育及影响其死亡率的因素

一．引言家禽胚胎死亡并不是在整个孵化过程中随机地死亡，一般而言，胚胎在孵化的早期及后期阶段的死亡率要高于中间阶段。根据观察统计发现，鸡胚在孵化过程中的第２至第４天死亡机率较高，而火鸡胚胎在第３天至第６天死亡机率较高。家禽胚胎在早期发育过程中在生理及遗传方面要发生许多变化。二．胚胎早期发育１．排卵前发育自卵子在输卵管漏斗部开始受精就意味着胚胎开始发育，在卵排出以前，这枚胚胎将在体内４１．５℃的环境下发育２４－２６小时（禽卵经由输卵管排出所需的时间）。第一次卵裂大约在输卵管的峡部，也就是卵沿输卵管下…     

家禽血样固定及其DNA的提取

研究了乙醇保存家禽血样的效果,并探索了从该血样中提取DNA的方法。结果表明,利用75％的乙醇按4:1的体积比处理家禽血样,不仅操作简便快捷,而且该血样在常温下可保存较长的时间;另外,利用酚一氯仿方法可从该血样中提取高质量的DNA,这些DNA可用于进一步的分子生物学研究。     

鸡胚性别鉴定--家禽科学研究的新视点

近来,孵化蛋种鸡过程中产生的小公鸡一出壳就被宰杀,由于它们与肉仔鸡相比生长速度慢,产肉性能低,因此没有饲养价值,在德国,仅2001年就有大约9200万新生雏鸡被宰杀,而欧盟和美国,则达到2.82亿和2.26亿(ZMP,2002)之多。最终这些雏鸡被用作动物园动物的食品或工业蛋白产品。对雏鸡的宰杀引起了社会上敏感的人士对动物福利的关心,他们积极呼吁停止宰杀行为,有选择性地利用蛋鸡群中的小公鸡。如果只有小母鸡被孵化出雏这种宰杀就可以避免。要达到这种效果,要么改变胚胎的性别,干扰性别的决定,要么所不期望性别的胚胎在发育的某个阶段就要被鉴定出来,这样公众所关心的将不再是反对对小公鸡的宰杀。受精的发生先于蛋壳的形成,鸡胚胎在产卵的时候已经发育到40000～60000个细胞阶段。人类性别鉴定的成功技术不能应用到鸟类和产蛋鸡。最近一些年,围绕着鸡胚性别鉴定开展了许多的技术研究,有一些是理论上的,有一些是实践方面的。这些研究的一个主要目标是验证性别鉴定工作的进展,估计它的可行性,另一个目标是讨论繁育具有产蛋、产肉双重目标的蛋鸡,以及用孵出的小公鸡进行产肉的限制因素和潜能,当然伦理道德方面也应该被考虑。(漠纵泉译)     

宁都黄鸡的选育与开发利用

1产地与分布宁都黄鸡是江西省小型地方肉鸡品种,主产于江西省宁都县黄石、对坊等镇,至今已有一千五百多年历史,具有早熟、脚矮、三黄、五红、体型小、肉质好的特点,羽毛有黄、白、黑、麻等。由于长期的农家饲养,体型外貌不尽一致,产蛋性能较差。20世纪80年代,宁都黄鸡开发工作加快,商品鸡销往广东、福建等省市,黄羽、黄脚、黄皮符合三黄鸡的特征,倍受欢迎,农村种鸡群中黄鸡比例日渐增加。80年代末,宁都开始推广大棚山地散养技术,使鸡饲养量逐步扩大。1996年,宁都黄鸡饲养量虽已达400万只,但体型外貌不一、繁殖性能差、售价下降等现象的出现,…     

生物安全与环境卫生

在过去50年里，火鸡生产已逐步发展为一种独立的高效生产行业，在这一过程中几乎火鸡生产者各个环节都发生了变化，如火鸡的遗传特性、营养与饲养、圈舍管理、疾病防制、产业结构及规模经营等。在1950年以前，火鸡生产还只是庭院散养或小群饲养，以供感恩节与圣诞节消费。     

“金凤”腾飞 扶摇直上九重天——河北馆陶金凤市场访谈

金凤市场位于河北省馆陶县城北１０６国道和３０９国道交汇处，占地３００亩，总投资９８００万元，市场内建有９００间营业门面店和占地１．５万平方米的交易大棚及仓储设备，是集禽蛋交易、饲料兽药批发、蔬菜水果贸易及储藏为一体的农副产品交易市场。其为搞活当地及周边地区农产品贸易，增加农民收入，促进农村经济发展起了很大作用。被定为“国家菜篮子项目”、“农业部定点市场”、省、市农业产业化龙头项目。本刊在组织河北馆陶养禽业专刊期间，就有关问题采访了金凤市场管委会办公室的负责人。（以下■为记者，●为管委会办公室负责…     

同心同德同发展 创新创业创未来——记四川华西动物保健药业集团公司“华西之约”联谊会

拥抱今日辉煌，开创明天卓越！2001年11月18日至19日四川华西动物保健药业集团公司隆重举行了“华西之约”联谊会，一来庆祝华西的茁壮成长，感谢为华西的成长出谋划策，出汗出力的各界宾朋好友；二来与各界合作伙伴欢聚一堂，一方面分析当前的行业形势，另一方面规划公司以后的发展蓝图。参加这次联谊会的除华西全体员工及各级政府领导外，还有来自30多个科研院所(校)的专家教授，及300多名来自全国各地的同仁，商家客户。     

新世纪,让畜牧业脚步更稳健——江苏省各市畜牧兽医站站长会议在徐州召开

2001年 2月 21日至 22日，江苏省各地市畜牧兽医站站长会议在徐州市召开。这是江苏省牧医系统在新世纪里的第一次会议，江苏省农林厅副厅长刘立人、省畜牧兽医站站长、分管副站长、全省 13个地市的畜牧兽医站站长和部分兽医卫生监督所所长出席了会议。会议开始有关领导安排部署了十五期间本省畜牧兽医系统的工作路线和新一年中的工作任务。随后各地市畜牧兽医站的站长汇报了上一年的工作情况和今年的工作计划及存在的一些问题。 　　十五期间，江苏省畜牧兽医站的工作路线概括地讲就是“抓好三个建设，强化一项改革”。所谓“三个建设”就是…     

鸡蛋壳壳膜及表面角质层去除方法的优化与比较

本文拟对EDTA法、蛋白酶K法和NaOH法去除鸡蛋壳壳膜及表面角质层的条件进行优化并比较,以期获得分离蛋壳有机层和矿化晶体层的有效方法。通过SS-550扫描式电子显微镜观察发现,EDTA法中以5%EDTA处理鸡蛋壳30min的效果相对较好,能去除蛋壳内膜及尽可能多的外膜,但是表面角质层的去除效果较弱;蛋白酶K法中以50μg/mL蛋白酶K孵育鸡蛋壳48h的效果相对较好,能完全去除表面角质层和蛋壳内膜,但蛋壳外膜尚不能彻底去除干净;而NaOH法中则以2%NaOH于99℃中煮鸡蛋壳17min的效果最理想,既能彻底去除壳膜又能完全去除表面角质层。3种方法相比,去除鸡蛋壳壳膜及角质层的理想方法是于99℃的2%NaOH中煮17min。