pH对羔羊背最长肌肌原纤维蛋白热诱导凝胶的影响

【目的】研究pH对无角陶赛特×小尾寒羊F1代羔羊背最长肌肌原纤维蛋白热诱导凝胶硬度、保水性及微观结构的影响,分析凝胶形成过程中作用力的变化,初步揭示pH对羔羊肉热诱导凝胶形成的影响机制。【方法】以不同pH下肌原纤维蛋白热诱导凝胶的硬度、保水性为指标,确定典型pH（5.0、6.0、7.5）,并分析该典型pH下肌原纤维蛋白热诱导过程中的化学作用力、热稳定性变化,以及凝胶微细结构的差异。【结果】3个典型pH下羔羊背最长肌肌原纤维蛋白热诱导凝胶表现出不同的凝胶特性：pH 5.0时,凝胶的保水性最差、微观结构杂乱无序;pH 6.0时,凝胶硬度最低;pH 7.5时,凝胶的保水性、硬度最大且具有致密有序的微观结构。形成凝胶的主要作用力为疏水相互作用,但pH对离子键、氢键具有较大影响,不同pH下凝胶的形成机制存在差异。【结论】pH可通过影响体系的化学作用力,改变蛋白质之间以及蛋白质与水之间的相互作用,形成具有不同保水性、质构特性和微观结构特性的凝胶。     

植物花香物质代谢与调控研究进展

花香是观赏性植物的重要性状,是评价花卉品质的主要依据.近年来,已从观赏性植物中分离出大量花香物质合成基因,研究花香释放规律.随着分子生物学技术的飞速发展,花卉的花香育种工作逐渐由传统的杂交育种转变为分子育种,提高了花卉定向育种的效率和精准度.本综述对近年来植物花香的生物合成途径、花香的释放与基因调节机制、花香基因工程的研究进展进行了综述,并对今后花香研究的发展方向进行了展望,以期为定向培育出具有新奇花香的观赏植物新品种提供参考.     

海南荔枝发展现状及对策

海南是世界上具有得天独厚地理、气候条件的荔枝主产区,也是我国荔枝原产地之一,拥有丰富的荔枝种质资源,荔枝产业曾是海南农村经济中的重要支柱之一.但近些年来,随着荔枝种植面积、产量的迅猛增加,在产期集中、销路不畅和保鲜困难的情况下,荔枝销售价格猛跌,经济效益下滑,荔枝产业面临许多问题和困难.为促进海南荔枝产业的持续发展,作者在此提出几点建议,供大家参考.     

海南芒果产期安全调节技术

海南芒果正常开花期为12月底至翌年3月底,收获期为5-7月.花期正值海南低温阴雨季节,易出现烂花、落花、花穗变黑、授粉受精不良、座果率低,从而造成减产.果实收获期正值海南荔枝、龙眼及全国的桃、李等水果上市季节,对海南芒果价格冲击大,造成海南芒果价格低、效益差.     

海南省8市县阳桃病虫害种类及其防治

调查了海南海口、琼山、琼海等8个市(县)阳桃园病虫害情况,经过对所采集标本的鉴定,确认海南阳桃的22种害虫、9种病害;经大田药效试验,提出了防治上述病虫害的方法.     

杨桃保果护果方法比较试验

杨桃（ＡｖｒｒｈｏａＣａｒａｂｏｌａＬ）属酢浆草科,现在海南普遍种植的品种是马来西亚香蜜杨桃,该品种是一个高产、优质、高效的良种．但由于杨桃病虫害的危害和风吹雨淋造成机械损伤,特别是蛇果害虫的危害,一般果园果实为害率为２０％－３０％,有的果园为害率高达９０％以上,为了寻找有效经济的保果、护果方法,１９９９年５月－６月我们在琼山市三江镇杨桃园进行比较试验,现将试验结果总结如下。一、试验材料１、供试品种：马来西亚香蜜杨桃２、试验地点：琼山市三江镇杨桃园３、试验条件：试验地土壤为红壤土,肥力中等,排灌…     

“紫龙”火龙果选育初报

“紫龙”火龙果由海南省农业科学院热带果树研究所、海南省琼海市热带作物服务中心、海南省琼海中原镇思源果蔬农民专业合作社共同引进选育。该品种投产早,定植一年可开花结果;自花结实率高,果实中等大小、平均单果重385.20 g,果实纵径11.24 cm、横径10.22 cm;果皮薄而易剥离、平均厚度1.75 mm,果肉紫红色,肉质细腻多汁、含水量90.63%,可食率74.23%,可滴定酸含量0.16%,维生素C含量为6.34 mg/100g,全果肉TSS含量14.64%,中心果肉TSS含量17.45%,具黑芝麻状种子、柔软可食,风味浓郁。品种丰产性佳而质优,综合性状表现良好,适宜于在海南大部分地区推广种植。     

台农16号菠萝催花试验

针对台农16号菠萝进行催花试验,以期筛选出台农16号菠萝的最佳催花药剂及安全使用浓度。结果表明,台农16号菠萝采用乙烯利催花时,其安全使用浓度为300～500倍液(960～1600mg/kg);菠萝生产上采用乙烯利催花时,加入磷酸二氢钾和尿素是没有必要的;台农16号菠萝催花期施用尿素对果实耐贮性影响大;乙烯利无论是灌心还是叶面喷施,均能有效地使台农16号菠萝抽蕾开花。