中国食品工业新世纪发展纲领即将出台

中国食品工业协会近日开会讨论了新世纪之初我国食品行业的发展行动纲领-《全国食品工业"十五"及2010年发展规划建议》和《中国西部地区食品工业"十五"发展规划建议》。 据国家统计局对全部国有企业以及销售额收入500万元以上的非国有企业统计，2000年全国食品工业预期产值达到6 622亿元，实现"九五"提出的每年平均增长9%～12%的目标要求；实现利税总额1 430.3亿元，增长123.9%；出口创汇实现预期目标，2000年达130.7亿美元。食品工业产品产量增长适度，产业结构调整成绩显著，企业组织结构改善，生产技术和装备水平不断提高；国有食品企业脱困和企业改制工作取得很大进展，龙头企业的兴起对农业产业化的发展起到了很大的促进作用。 食品工业在促进农产品商品化、拉动农业和农村经济发展，以及推动地方经济发展中发挥着越来越重要的作用，在国民经济和各地经济建设中已初步树立起支柱产业的地位。 （本刊辑）     

应用分子标记筛选辣椒雄性不育恢复系研究

利用SCAR 引物对359 份未知育性的辣椒进行恢复基因的鉴定,结果显示,有35 份材料有恢复 基因特异条带,占比9.75%。恢复基因主要分布在小果型的辣味型品种和部分长果型（牛角形、羊角形）品种 中。品种果实越大（横径越大）恢复基因越少,出现育性不稳定的比例也越高,即雄性不育系与亲缘关系较近 的品种杂交易恢复,与亲缘关系较远的品种杂交易保持相一致。     

产淀粉酶和蛋白酶中度嗜热细菌的分离,筛选及培养

嗜热菌广泛分布于地理热环境中，从温泉中分离出了中度嗜热的细菌，从中又筛选出了产淀粉酶的优良菌株ＡＥ２和产蛋白酶优良的菌株ＰＥ１，并测定了它们的生长与温度，ＰＨ值、ＮａＣｌ浓度及碳源的关系。将嗜热菌的培养方法进行了改进。     

世界油菜籽、葵花籽供应将减少

德国《油世界》杂志报导，2000 / 2001 年度世界油菜籽、葵花籽供应量总共将减少 190 万t而为 7 230 万t，降幅为 5%，这是 4 年来的首次下降。 《油世界》预计，由于世界各主要生产国的收成减少，2000 / 2001 年度世界油菜籽产量将下降 270 万t而为 3 940 万t。但只有中国油菜籽产量将增长 80 万t而达 1 080 万t。全球葵花产量也将因阿根廷、乌克兰和俄罗斯的减产而下降 90 万t，预计为 2 580 万t。《油世界》称，预计中的油菜、葵花籽产量下降正好为巨大的结转库存找到了出路。据估计，目前全球两种油籽库存量总计为 707 万t，比一年前的 538 万t增长近1/3，其中油菜籽库存高达 501 万t。 （本刊辑）     

饲料与饮水量的最佳比例

英国一家大学的专家研究了家畜的饲料与饮水量的最佳比例关系 ,从而提高饲料的转化率和加快家畜生长。对猪的饲喂表明 ,每ｋｇ饲料中如果含钾８ %时 ,饲料与饮水的最佳比例为１∶２．９～１∶３．３;饲料中含钾为８ %～１４ %时 ,饲料与饮水比应为１∶３．４～１∶４。蛋白质含