HACCP在搅拌型风味酸牛乳生产中的应用

HACCP是一个以预防食品安全为基础的食品控制体系。本文对搅拌型风味酸奶的生产作了危害分析，并提出了相应的控制措施和限值。     

贵州乌天麻的营养成分分析

为了解贵州乌天麻的食用营养价值和开发贵州特色食品资源,采用常规分析法分析贵州乌天麻的营养成分。结果表明：乌天麻的营养成分为蛋白质含量5．8～6．8 g／100g、粗纤维素含量12．3～17．6 g／100g、淀粉含量26．1～31．1 g／100g、天麻素含量0．21％～0．23％、粗脂肪含量1．9 g／100g,氨基酸总量4．05～4．14 g／100 g,其中,必须氨基酸占氨基酸总量的44．93％;乌天麻含有丰富的微量元素,其中 Ca 为389．00～401．00 mg／kg,Fe 为79．99～137．68 mg／kg,Zn 为20．01～21．31 mg／kg,乌天麻中 VC和 VB2含量较高,分别为3．84～9．97 g／100g 和0．14～0．18 mg／kg,结果显示贵州乌天麻有较高的营养价值。     

农机农艺融合在农业生产中的应用分析

农艺是确保国家粮食安全的基础支撑,是加快现代农业建设的决定力量,而农机是农艺的物化和重要载体,二者的技术最终都将相辅相成地应用于农业生产过程中,只有二者有机融合,才能使农业持续健康稳定发展,实现农业增产增效的目的。     

嫩豆腐工艺标准化研究

为了提高和稳定产品质量,在传统生产工艺基础上,对嫩豆腐的工艺参数进行了标准化。通过单因素和正交试验,得出的嫩豆腐加工工艺标准化主要参数:豆浆浓度12°,凝固剂石膏与内酯的配比为3.5 g+1.75 g,煮浆温度95℃,点浆温度85℃,煮浆时间15 min。     

乳品厂如何通过食品质量安全市场准入证制度审查

本文介绍了食品质量安全市场准入制度、乳品厂在申报过程中容易出现的问题及申报工作的重点。     

配制型乳酸饮料的防沉

配·制·型·乳·酸·饮·料·的·防·沉○贵州省贵阳市花溪奶牛基地（５５００２５）王电简秀华程庭昌乳饮料是以鲜牛奶或乳制品为原料，加入糖、果汁（或水）、可可、咖啡、食用香精及着色剂等配制而得的制品。其中含奶在３０％以上。产品营养丰富，风味独特，口感良好...     

北方塑料大棚冰菜高效栽培技术

冰菜是近年从国外引进的一种"贵族菜",因其外观独特、口感鲜嫩爽滑、高营养保健价值而风靡于众多国家和地区.该文简要介绍了冰菜的营养保健和生态价值,总结了冰菜大棚栽培技术要点,以期为相似地区设施冰菜的生产提供一定参考.     

浅谈维修电工对拖拉机常见电路故障的维修与保养

由于拖拉机常年在比较恶劣环境中作业,加之机手缺乏维修和保养技术,使得拖拉机极易出现电路故障等问题。因此,维修电工对拖拉机电路故障进行科学合理的维修与保养极为重要,不仅可提高使用年限,还可以大幅度提升生产效率,节约成本。     

甲醛滴定法推算原料奶干物质的研究

甲醛滴定法推算原料奶干物质的研究○贵州大学食品科学系（贵阳市５５００２５）王家祥罗爱平王勇何德刚○贵阳市花溪奶牛基地王电简秀华原料奶干物质含量不仅是反映牛奶质量的重要指标,也是奶制品加工过程中原料奶标准化、计算产品率及保证产品质量的重要依据。我国现在...