蛋白酶解对鲣鱼肉乳化特性的改善

天然鱼蛋白乳化性不佳,难以满足实际生产需求,但鱼蛋白的酶解改性可改善其功能特性,并拓展应用范围。以鲣鱼白色肉为原料,以水解度和乳化性为主要指标,比较了不同蛋白酶(胰蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶)和水解时间对酶解液制备和鱼蛋白乳化性的影响,优化了酶解工艺参数。将鱼蛋白进行冷冻干燥后,分析鱼蛋白酶解前后溶解性、乳化性和起泡性等功能特性的差异。结果表明,当胰蛋白酶添加量2 000 U·g^-1,酶解10 min时,鱼蛋白水解度(DH)达到8.2%,此时鱼蛋白乳化特性最佳。与酶解前样品相比,酶解后鱼蛋白的乳化活性和乳化稳定性显著提高,其溶解度、起泡性和起泡稳定性均有一定程度的改善。酶解制备的鲣鱼蛋白在广泛pH范围内具有更好的功能性质,在食品工业具有更高的应用价值。     

搬迁化工场地土壤污染现状分析与电氧化修复研究

针对化工企业搬迁后遗留场地的污染问题,以江苏常州某搬迁化工场地污染土壤为研究对象,通过现状分析确定目标污染物为多环芳烃类易挥发性有机物及氯苯类有机物。针对有机复合污染场地特征,以1-萘胺、1,2-二氯苯和1,4-二氯苯为主要去除污染物,采用电氧化原位修复技术对土壤进行处理。结果表明,水土质量比、电氧化时间、电流强度是电氧化修复主要影响因子,当水土质量比为2∶1、氧化电极电流强度为300 A、电氧化时间为15 min时,土壤中的主要污染物1-萘胺、1,2-二氯苯和1,4-二氯苯去除率均达到90%以上;有机复合污染越重的土壤,在相同电氧化时间区间内去除率越高,说明方法适用于处理污染物浓度较高的土壤。经测算,处理1 t土壤,约需费用70.9元。研究可为该化工企业有机复合污染场地修复提供技术工艺参数和理论依据,并可为同类型的污染场地修复提供技术选择和工艺设计参考。     

1978—2018年中国农村环境管理政策演进特征——基于206份政策文本的量化分析

基于手工搜集的1978—2018年中国政府颁布的206份农村环境管理政策文本,从政策发布年度、政策发布主体、政策发布形式、政策作用对象、政策工具及政策效力6个维度构建分析框架,运用政策文献计量和内容分析方法分析了中国农村环境管理政策的演进特征。结果表明:1978年改革开放以来,中国农村环境管理政策在数量上呈整体持续上升态势;农村环境管理政策经历了探索起步(1978—1989年)、初步形成(1990—2004年)、快速发展(2005—2013年)和全面推进(2014年以后)4个阶段的演进;政策发布主体的行政级别较高且呈现多元化特征,政策联合决策程度高,但政策之间统筹性和协调性较低;政策绝大多数以通知、意见等形式发出,缺乏权威性和规范性;政策的着力点主要在原生态保护层面,对农村人居环境整治的重视程度不够;命令控制型政策是政府最为偏好的农村环境管理政策工具,经济激励型、信息公开型和自愿参与型政策工具使用不足;政策整体效力的提升主要由政策发布数量驱动,政策反馈不足、政策措施较少和政策目标量化程度低是导致政策平均效力较低的主要原因。     

A typology of agricultural production systems: Capability building trajectories of three Asian economies

Analysing the agricultural sectors of Taiwan, Malaysia and Singapore, this paper examines the capability‐building process that encourages productivity and innovation. It describes and explains the origins and subsequent evolution of three forms of agricultural production system, each generating different farming capabilities and distinct forms of competitive advantages. The paper argues that Taiwan's rice‐oriented agricultural production system stimulates both productivity and innovation, helping Taiwanese farmers raise their income level and living standards. The active deployment of state institutions and a malleable labour force, evidenced in the Malaysian palm oil industry, is effective in raising farming productivity but not the ability to innovate. Singapore's aquaculture‐oriented agricultural production system is somewhat useful in stimulating productivity and innovation. Yet the city‐state's inherent lack of space and open international trade regime have circumscribed the potential of its aquaculture industry. It now relies on the regional ethnic Chinese business networks to expand the aquaculture industry's knowledge base and its industrial commons. The principles discussed in this paper provide policy lessons, or at least some initial guidance, for other developing economies aspiring to modernise their agricultural sector.     

基于Micro-CT的玉米籽粒显微表型特征研究

植物显微表型主要是指植物组织、细胞和亚细胞水平的表型信息,是植物表型组学研究的重要组成部分.针对传统籽粒显微性状检测方法效率低、误差大且指标单一等问题,本研究利用Micro-CT扫描技术对5种类型11个品种玉米籽粒开展显微表型精准鉴定研究.基于对CT序列图像的处理解析,共获取籽粒、胚、胚乳、空腔、皮下空腔、胚乳空腔和胚...     

影响畜牧兽医专业教学质量的若干因素研究

影响畜牧兽医专业教学质量的核心因素是“师资队伍和实训基地”。要确保教学质量,必须首先同时狠抓师资队伍建设和实训基地建设,再辅以制定出好的教学管理制度以鼓励教师研究教学内容、采用合适的教学方式方法来确保教学质量。希望各中等农牧学校都能够根据各自的条件和情况,努力创造出各具特色的畜牧兽医教学质量品牌,共同谱写我国畜牧兽医教育新篇章。     

足迹特征在警犬使用中的实战运用

本文通过介绍足迹特征在警犬追踪中起点突破、作业判断、断踪处理、终点鉴别方法中的具体运用,分析了足迹特征在警犬追踪过程中的重要性,强调了“人犬合一”的警犬追踪要与足迹特征相结合的必要性和可操作性。