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大多数蔬菜根系分布较浅,对土壤含水量反应极为敏感,南方地区雨水较多,地下水位高,土壤上层积水,渍害严重,造成土壤水肥气热失调,经常引起蔬菜秧苗沤根和烂根,导致蔬菜显著减产甚至绝收。为探索蔬菜基地防渍新思路,近年来,我们在蔬菜基地采用埋设地下暗管的方法调节土壤含水量,当土壤含水量高于蔬菜根系活动要求时,打开地下暗管排水阀,排除土壤中的积水,当土壤含水量低于蔬菜根系活动需要时关闭排水阀,有效地解决了蔬菜排渍和用水矛盾,大幅度提高蔬菜产量和品质,获得了比较理想的效果,现将有关埋设方法和应用效果介绍如下。 相似文献
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燕麦粉不含面筋蛋白,使燕麦全粉面条煮熟后易浑汤、蒸煮损失率大,目前只能温水浸泡复水食用,是限制燕麦更广泛推广的难题之一。为了满足市场对燕麦全粉面条的需求,以利用二级挤压技术生产的燕麦全粉挤压面条为试材,对成型面条进行了调湿老化、蒸制老化及冷冻老化处理,比较了不同老化方式对燕麦全粉挤压面条蒸煮品质的影响。结果表明,调湿老化处理的面条蒸煮损失率最小(2.26%~3.34%),蒸制老化次之(4.19%~5.19%),冷冻老化最大(5.16%~7.97%)。不同老化处理的面条感官评分差异不显著,以调湿老化处理24h的面条感官评分最高(87.2分);调湿老化处理面条的淀粉相对结晶度(12.47%~16.10%)、热焓值(1.044 0~1.056 0J·g-1)及回生值(519.5~558.0cP)均最大,蒸制老化次之,冷冻老化最小。综合分析可知,对燕麦挤压面条进行淀粉老化处理,能够显著降低燕麦全粉挤压面条的蒸煮损失率,最优方式为调湿老化24h。 相似文献