专家文库

智陟,女,汉族,1980年生,北京人,副研究员。2012年毕业于中国农业科学院研究生院,农业经济管理博士。长期从事农产品市场分析、畜牧业经济和粮食安全研究。农业部市场信息监测预警团队成员（2007-2018年）,参与了肉类产业收储调控政策、价格调控机制等重大政策制定过程,长期跟踪研究国内外肉类市场,在供求形势分析、价格走势判断、产业政策支持等方面积累了丰富的研究成果。撰写的多篇文章受到部级及国家级领导的批示。     

连续流动分析法测定废水中的总氮

探讨了连续流动分析法测定废水中总氮的方法。通过将测量量程扩大至20mg／L,对混浊的废水进行过滤处理,实验结果表明：该方法的相关系数达0．9999,方法检出限为0．02mg／L,加标回收率在99．5％～108％之间,RSD为0．2％～0．6％,可适用于废水中总氮的分析。     

菌鸡复合调昧品的研究现状及发展

食用菌具有独特的风味和口感,营养价值丰富,食药兼用.鸡肉及其提取物是调味料中普遍使用的风味原料.分别介绍了食用菌和鸡肉的风味物质特征,提出利用云南野生菌的资源优势和云南地方鸡的风味特色,复合制备营养健康、天然美味的菌鸡复合调味料,并指出安全、可靠、天然的菌鸡复合调味料将有着广阔的应用前景.     

2013年全球生猪市场分析

1产量的稳定增加得益于亚洲的增产 2013年全球猪肉的产量预计继续增加,达到创纪录水平1.15亿t,同比增长1.7%。大部分的增产来自于发展中国家,发展中国家占猪肉生产的近2/3。相反,发达国家整体面临小幅减产。2013年发达国家猪肉产量4199万t,同比持平,发展中国家产量7262万t,同比增加2.7%。     

浅析近年来我国肉类进出口变化

我国是肉类生产大国,却不是肉类贸易大国。文章通过对1995年至2007年中国海关年鉴的肉类进出口数据进行分析,浅析了我国肉类贸易在近十几年间的变化。     

天麻核桃糕的研制

为了进一步开发利用天麻和核桃,以新鲜天麻和核桃为主要原料,通过糖制工艺制备天麻核桃糕。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响应面法优化天麻核桃糕的制作工艺,并对产品进行质构及微生物指标的测定。结果表明,天麻核桃糕的最佳制作工艺为：麦芽糖醇添加量55 g,核桃仁添加量30 g,天麻添加量50 g,红枣添加量35 g,冰糖添加量15 g,蜂蜜添加量15 g,天麻炒制时间4 min,糖液熬制时间7 min。对此条件下制得的产品进行质构分析,结果显示,硬度为26.41 kg,粘合度为175.192 g·s,凝聚力为0.363,黏性为9 231,咀嚼性为4 635 mJ,弹性为0.194 Pa;微生物指标检测结果为：菌落总数60 CFU/g,大肠菌群10 CFU/g,致病菌未检出。以此法制备的天麻核桃糕呈均匀有光泽的焦糖色,具有天麻、核桃和红枣复合滋气味,口感细腻,咀嚼性及弹性良好,结构完整,方便食用。研究结果为天麻产业的发展提供了技术支持。