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以猴头菇和面粉为原料,以挂面烹调时间、熟断条率、烹调损失、感官品质为指标,研究不同猴头菇粉添加量、干燥方式对猴头菇挂面品质的影响。试验表明,随着猴头菇添加量的增加,烹调时间逐渐减小;熟段条率和烹调损失呈先降低再升高的趋势,且均在添加量为6%时最低;感官得分呈先升高再降低的趋势,在添加量为6%时,感官得分最高;不同干燥方式下,晾干的挂面品质比烘干好。综合分析不同添加量的猴头菇粉及干燥方式对面条各项指标的影响,确定在晾干条件下,且猴头菇粉添加量为6%时,生产的猴头菇挂面外观良好、风味独特,且具有一定的营养保健功能。 相似文献
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回迁社区作为中国新型城镇化的缩影,是推动基层治理现代化和实现基层治理创新的重要场所。从空间视角出发,并结合实地调查,发现K市Y社区面临居民交际网络破裂、心理适应不足、生活习惯矛盾等治理困境。基于此提出,空间重构策略是应对空间嬗变下矛盾与冲突的有力治理实践,空间的互动、多元的参与、文化的链接是实现社区和谐善治共治的重要行动逻辑,社区居委会可利用物理、心理、文化空间的拓展,强化居民认同。 相似文献
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土地集约利用问题是土地科学的核心问题之一,而水库移民集镇安置区这一特殊地区的土地集约利用研究目前相对较少。通过构建PSR模型,对Z集镇移民安置区进行了土地集约利用评价。研究结果表明:Z集镇移民安置区土地利用不集约,属于粗放型用地模式,土地低效利用现象较为严重。进一步利用障碍因子分析法,找出了影响Z集镇移民安置区土地集约的主要四个障碍因子:单位面积商铺营业额、土地人口承载量、地均建设总投资额和移民人均收入。对于水库移民集镇安置区提出以下三点建议以提高土地集约利用:(1)加大招商引资力度,提高移民商铺单位面积营业额;(2)完善安置区基础设施建设,提升土地人口承载力;(3)加大后扶资金扶持力度,提高地均投资额。 相似文献
125.