金川牦牛和中国西门塔尔牛肉品质差异研究

[目的]为从分子水平探究隆林黄牛的遗传多样性及父系起源。[方法]利用PCR测序及生物信息方法,对20头隆林黄牛公牛的2个Y-SNPs标记(UTY-19和ZFY-10)进行多态性检测。[结果]结果显示,20头隆林黄牛中有14头为Y3单倍型组(70%),有6头牛为Y2单倍型组(30%),Y染色体单倍型多样度为0.4421±0.0875,表明隆林牛具有丰富的Y染色体遗传多样性。[结论]隆林黄牛具有瘤牛和普通牛2个父系起源,以瘤牛父系起源为主。     

新疆褐牛(肉用类型)体尺指标与部位肉产量的相关性分析

【目的】本研究旨在评估新疆褐牛体尺指标、胴体性状和部位肉产量之间的相关性。【方法】对71头新疆褐牛公牛进行体尺测量、胴体指标测量和部位肉分割重量测量。【结果】体尺指标与胴体指标有显著正相关关系(p<0.05),胴体指标与部位肉产量有显著相关关系(p<0.05),上脑、眼肉、外脊、里脊等经济价值较高的部位肉产量与体尺指标有显著相关关系(p<0.05),且r2^值上脑(r2^=0.612)、外脊(r2^=0.533)、霖肉(r2^=0.462)、米龙(r2^=0.517)、小黄瓜条(r2^=0.429)、牛腩(r2^=0.446)、大黄瓜条(r2^=0.412)。【结论】体尺指标与胴体性状之间具有相关性,且二者的回归关系可以作为一种简单的方法来预测的胴体部位产肉量。     

产后护理对母牛体况恢复和繁殖能力影响的研究

为了解产后母牛的繁殖状况,明确产后护理的应用效果,选择饲养管理条件相同、日粮配方及营养水平相同、不同胎次的围产期西门塔尔母牛,每批次护理组105头、对照组35头,3批次共计420头,进行产后护理对母牛体况恢复和繁殖能力影响的研究。结果显示:护理组胎衣不下、乳房炎、子宫内膜炎极显著低于对照组(P<0.01),其他疫病发病率显著低于对照组(P<0.05);护理组恶露排放期、子宫复旧时间极显著低于对照组(P<0.01),45 d以下黄体、卵泡和46～60 d黄体发育极显著高于对照组(P<0.01),45 d以下及46～60 d发情率、情期受胎率显著高于对照组(P<0.01),61～90 d及91 d以上发情率、产后配种天数显著低于对照组(P<0.01)。提示:护理模式对产后母牛的干预效果明显,可显著促进母牛产后体况快速恢复,促进了卵巢黄体、卵泡的发育,缩短了产后配种天数,提高了情期受胎率。     

新疆褐牛Leptin基因外显子Ⅱ E2JW多态性与体尺性状的相关性研究

为探讨新疆褐牛Leptin基因与体尺的相关性,以42头成年健康的新疆褐牛为研究对象,利用PCR-SSCP方法,检测Leptin基因外显子II E2JW多态性并与新疆褐牛体尺性状进行相关性分析。结果表明,Leptin基因E2JW具有三种基因型AA、AB和BB型,其基因型频率分别为0.1908、0.5238和0.2857。经测序发现:该位点T103C、C113T、C126G和T252A处存在突变。群体多态信息含量0.3727,属于中度多态、遗传杂合度0.4954,B等位基因是优势等位基因。与新疆褐牛相关性分析结果表明:AA基因型个体体高、十字部高均值显著高于BB基因型个体(P0.05)。BB基因型个体后腿围显著高于AB型(P0.05)。研究结果表明,新疆褐牛Leptin基因外显子II E2JW多态性与其体尺性状具有显著相关性,可作为新疆褐牛体尺性状选育的潜在分子标记位点。     

金川牦牛和中国西门塔尔牛肉品质差异研究

[目的]为研究金川牦牛与中国西门塔尔牛牛肉品质差异。[方法]试验选取成年的金川牦牛和中国西门塔尔牛进行屠宰性能比较分析。其测定指标包括:脂肪、水分、蛋白质、pH值、剪切力、蒸煮损失、压力失水率、肉色(L^*、a^*和b^*值)、氨基酸、脂肪酸。[结果]结果表明:金川牦牛和中国西门塔尔牛的辣椒条、外脊和小黄瓜条在脂肪、蛋白质、L^*值、a^*值、氨基酸、脂肪酸具有显著性差异(P<0.05),在水分、pH值、剪切力、蒸煮损失、b^*值无显著性差异(P>0.05)。[结论]金川牦牛与中国西门塔尔牛牛肉品质相比具有较高的脂肪、蛋白质、必须氨基酸总量、不饱和脂肪酸、L^*和b^*值,其营养价值更高、肉色更加鲜红易被消费者接受。     

添加苜蓿草块对不同品种肉牛育肥效果的影响

在相同环境条件下,试验在3种苜蓿草块添加量下对不同品种肉用牛进行5期的育肥效果研究。通过测定不同品种的体重、日增重及粗饲料采食量,来比较不同品种肉牛增重效果。试验结果表明,在精粗比下降的情况下,添加苜蓿草块能起到提高日增重的效应,与不添加相比,荷斯坦组差异极显著（P<0.01）,新褐杂组前后差异显著（P<0.05）,安杂组差异不显著（P>0.05）。在本试验营养水平与体重下,新褐杂组、荷斯坦组、安杂组各组苜蓿草块适宜的添加量分别为1.2、1.2、0.5 kg。结合农区养牛现状及生产力水平在低精粗比的情况下,肉牛应该首先考虑使用本地优良品种。     

不同饲养方式对西门塔尔牛泌乳性能和血液生化指标的影响

为探究不同饲养方式对西门塔尔牛的产奶量、乳品质和血液生化指标的影响.选取16头泌乳后期产奶量、日采食量、体重接近,胎次相同、精神良好、体质健康的西门塔尔牛,随机分成2组,分别为舍饲组和放牧+补饲组,每组8头.舍饲组每天饲喂2次,放牧+补饲组每天放牧8 h后补充1.0 kg/天·头混合精饲料,试验30天.结果显示,放牧+...     

新疆褐牛瘦素基因在不同部位中表达水平与肉质指标的关联性

[目的]肉品质与物种的遗传因素具有一定的关联性.新疆褐牛瘦素基因在不同部位中表达水平与肉质指标的关联性,为牛肉属性差异的品质标识提供参考.[方法]选取新疆褐牛为研究对象,采用荧光定量聚合酶链式反应(qRT-PCR)技术测定新疆褐牛皮下、肌间、肾周、心周4个部位脂肪组织中的瘦素基因(lep-tin)的表达水平,检测活重、...     

新疆褐牛与其他三个乳肉兼用牛屠宰性能和肉品质的比较研究

[目的]评定新疆褐牛不同部位与其他兼用牛不同部位之间的肉品质差异,及为其整体肉品质的提高,提供一定的理论依据.[方法]对比分析新疆褐牛与西门塔尔牛、荷斯坦牛、加系褐牛各分割部位的屠宰性能、肉品质对比分析.[结果]新疆褐牛外脊pH值极显著低于荷斯坦牛(P＜0.01),霖肉pH值显著高于荷斯坦牛的霖肉(P＜0.05);新疆褐午大理石花纹与西门塔尔牛、加系褐牛差异不显著(P＞0.05),但与荷斯坦牛差异极显著(P＜0.01),新疆褐牛脖肉剪切力显著低于西门塔尔牛(P＜0.05),霖肉的剪切力极显著低于荷斯坦牛(P＜0.01).从营养品质整体比较来看,新疆褐牛除与荷斯坦牛差异显著外(P＜0.05),与其他品种牛差异均不显著(P＞0.05).新疆褐牛脖肉、辣椒条中的蛋白质含量均显著低于荷斯坦牛(P＜0.05),新疆褐牛脖肉、肩肉、辣椒条、上脑、小瓜、大瓜、霖肉、臀肉中的水分含量均显著高于荷斯坦牛的相应部位(P＜0.05).新疆褐牛脂肪含量除脖肉、板腱、霖肉外,其他部位的均显著低于荷斯坦牛的相应部位(P＜0.05).[结论]在统一的营养水平和育肥模式,新疆褐牛与西门塔尔牛、加系褐牛肉用性能一致,但与荷斯坦牛在营养品质上存在差异.     

塔什库尔干塔吉克自治县肉牛高效养殖技术探讨与分析

塔什库尔干塔吉克自治县是典型的高原高寒牧区,是畜牧业大县。畜牧业是全县主要产业,是经济发展的支撑产业,农牧民70%以上的主要收入来自畜牧业,农牧民增收的主要途径也是畜牧业,但是该地区养殖技术落后、饲草料短缺等也是影响畜牧业发展的重要原因。为更好地提升养殖效益,需要不断优化和改进养殖技术,促进当地经济的发展。该文就肉牛的高效养殖技术进行探讨与分析。