二肽酰肽酶IV在金华火腿加工过程中的活力变化

以浙江兰溪长白×金华猪杂交猪后腿为原料,按传统工艺加工金华火腿,分别在腌制前、腌制结束、晒腿结束、成熟中期、成熟结束和后熟结束6个工艺点随机取5条腿的股二头肌,测定了各样品的常规理化指标和二肽酰肽酶(dipeptidylpeptidaseIV,DPP)在pH7.0和温度37℃条件下的潜在活力;借助Design-experts6.0软件,用响应曲面法研究了温度、食盐含量、硝酸钠含量和pH值对DPPIV活力的影响,并用响应曲面回归方程对金华火腿加工各阶段结束后的肌肉DPPIV实际活力进行了预测。结果表明,在金华火腿加工过程中,随加工温度和股二头肌pH逐渐升高,食盐含量持续增加,DPPIV潜在活力持续下降;DPPIV实际活力受加工温度、肌肉pH和食盐含量的显著影响(P<0.05),DPPⅣ在金华火腿整个加工过程中一直保持较高的潜在活力,但其实际活力一直很低,最高为其潜在活力的3.12%。     

大修制拖拉机的经济寿命及其计算方法

本文以东北国营农场的东方红-75/54拖拉机为例,分析研究了大修制拖拉机经济寿命的一般变化规律及计算方法。主要结论有:目前东北国营农场中90％以上的大中型拖拉机合理更新期为9年,更新前大修两次:大修制拖拉机的合理更新期随影响因素呈阶跃式变化。     

饲粮中补饲维生素E对转群仔猪抗应激的影响

饲粮中补饲维生素Ｅ对转群仔猪抗应激的影响山东省威海市禽蛋发展总公司畜牧场郇秀荣黑龙江省富拉尔基发电总厂养殖场赵德胜应激对动物机体可造成不同程度的影响。养猪生产中一些非特异性的应激因子可造成猪只生产力、抵抗力以及饲料利用率降低。这些因子包括物理的（如过...     

海南省天然草地禾本科植物资源与利用研究

对海南省天然草地禾本科植物资源与利用进行了调查研究.调查和分类统计表明:海南省天然草地禾本科植物共有103属271种,其中海南省所特有的植物有24种,可用作草坪建植的植物有7属8种;依据质量特征将调查到的禾本科植物划分为3个级别,其中优良牧草有48属137种,中等牧草有64属130种,低等牧草有4属4种.同时提出应当合理开发利用该资源,加强野生草种的驯化工作的建议.     

东白令海的海螺资源及其渔业

阿拉斯加大陆架是一个渔业资源非常丰富的海域。鱼和蟹类资源为大家所熟知而且被许多国家长期开发。对潜在资源,如东白令海海螺资源实际上还不了解。几种个体较大的海螺在阿拉斯加海域有相对较高的资源量和不可忽视的渔业潜力。     

乳牛假丝酵母菌凝集抗体的测定

假丝酵母菌(Candida)又称念珠菌在自然界广泛分布,从水果、蔬菜、土壤、木材、乳制品、地下水、多种禽类、哺乳动物以及人类均有检出的报道;近年来有关假丝酵母菌病例的报道日益增多,认为是条件致病菌,其     

奶牛气性坏疽乳房炎的诊断

奶牛气性坏疽乳房炎的诊断郇心连（济南牧工商联合公司，山东２５０００２）济南地区各奶牛场，自１９６６～１９９２年，先后发生奶牛气性坏疽乳房炎共１１头次。现报告于下。一、临诊表现按发病牛临诊表现和病程的长短，分为急注败血型和慢性局限型两种。１．急性败血型...     

乳牛恶性水肿肠炎病例报告

济南市乳牛一场有一奶牛因恶性水肿肠炎而猝死。现报告如下:一、病理剖检该牛编号为6223号,于     

史丹利公司获“设备管理先进单位”称号

<正>本报讯近日,在山东省济南市召开的全省设备管理工作会议上,史丹利化肥股份有限公司被山东省设备管理协会授予"山东省企业设备管理先进单位"荣誉称号。近年来,史丹利公司高度重视设备管理工作,不断深化设备管理改革创新,建立了适应企业发展需要的设备管理体系;健全了设备管