花生杂谭

据《辞海·花生》载：[花生](Arachis hypogaea)，亦称“落花生”、“长生果”。豆科。一年生草本。……原产于热带，我国栽培极广，以黄河下游各地为最多。……     

亦食亦药话茭白

茭白是我国的特产蔬菜，国外仅在东南亚有零星栽培。茭白在我国分布很广，北起黑龙江、南至海南省，以长江以南地区为多。各地多为每年采收一季的“单季茭”，惟有长江下游的太湖流域，苏州、无锡、杭州一带栽培最盛，且都以“双季茭”为主。因此，这一带成为我国茭白的名产地，尤其是苏州茭白以春季上市早而闻名，无锡茭白以品质优良而驰名中外。茭白营养丰富，每100g茭白中含蛋白质1.5g、脂肪0.1g、碳水化合物4g、热量96.1kJ、钙4mg、磷43mg、铁0.3mg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、烟酸0.6mg、抗坏血酸2mg。由于其质地鲜嫩，味甘实，被…     

松江鲈杂谈

松江鲈素负盛名，其质细白，肥嫩、鲜美，加工传统又别饶风味烹饪的“鲈鱼脍”，使其自古以来，被视为上乘珍馐。松江鲈与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、黑龙江大麻哈鱼齐名，被誉为我国“四大名鱼”。     

“老水产”的心声——读“21世纪我国淡水渔业展望”有感

《淡水渔业》(2 0 0 0年第一期 )刊出“2 1世纪我国淡水渔业展望”。文章从六个方面作了评介和展望 ,特别是后两部分 ,富有吸引力 ,做为一个“老水产” ,也有六点感想公诸于世。“吃鱼难” ,如今成为“卖鱼难”(供大于求 )。但是农村渔业 (特别是大西北的农村 ) ,一年难得吃上几回鱼 ,仍在一同时 ,也可通过《淡水渔业》的媒介 ,组织一些科技人士向大西北进军 ,这又何乐而不为呢 ?这样 ,既对西部大开发有利 ,同时也可进一步提高《淡水渔业》杂志的声望“老水产”的心声——读“21世纪我国淡水渔业展望”有感@邢湘臣!上海市乍浦路333号…     

茶中缘

茶叶是我国传统的主要饮料之一,被称为“国饮”。俗语说：“柴米油盐酱醋茶”。“茶”虽是老么,但开门七件事却不可少它。在历史文化名城——韩城市,城乡居民喜欢饮茶,几乎镇镇有茶馆,集集有茶炉,更有一种古朴而富含饮茶文化内涵的茶俗。茶俗以“姻缘茶”为主,被称之为“茶中缘”。此外,还有“和事茶”、“成交茶”、“待客茶”、“祭奠茶”等等,不胜枚举。现说一下“茶中缘”吧！在当地,一般青年男女经人介绍或志愿结合,第一次总须长辈带着男孩到女家说合,谓之“相亲”。见面坐定后,经过介绍互相谈话之中,如果女家相中,便由…     

盛夏话药茶

《茶报》（１９９８年第三期）刊出“药茶知多少”拙文后,收到一些读者来信,问及药茶种类不至于此,且其用途更广,特别是在盛夏,饮药茶对人们大有稗益。无独有偶,《中国保健食品》（１９９８年第４期）刊出“盛夏常饮中药茶”一文,颇有独特见解,今择录之。糖茶　茶叶２克,红糖１０克,用开水冲５分钟后服,每日饭后一杯,有和胃暖脾,补中益气之功效,可治大便不通、小腹冷痛、妇女痛经等症。姜茶茶叶５克,生姜１０片,加水共煎,饭后饮用,具有发汗解表、温肺止咳的功效,可治流感、伤寒、咳嗽等症。蜜茶　茶叶３克,用开水冲泡,…     

水仙的药用

水仙花除供观赏外，其花、根均可入药。中医认为，水仙花性味微寒、微苦；有祛风、清热、活血、调经之功效，治妇人五心烦热，月经不调，亦去风气，但其鳞茎有小毒。     

又到水仙花开时

进入“大雪”节气 ,天气寒冷 ,百花凋零 ,唯独水仙却偏偏在这天寒地冻之际 ,迸发高个性美的内涵 ,向人们传递春的信息。水仙 ,又有“金盏银台”、玉玲珑”、“雅蒜”、“百叶花”、“凌波仙子”等诸多美称。因它叶丛清秀 ,风姿优美 ,花型奇特 ,芳香沁人 ,自古以来成为案上的摆物 ,被视为美好、吉祥、光明和幸福的象征。“得水能仙无与奇 ,寒香寂寞动冰肌”。宋代诗人刘邦直 ,妙趣横生地将“水仙”两字嵌诸诗句 ,维妙维肖地道出了水仙花的刚劲轩昂 ,超群脱俗的气质 ,更有那“水中仙中来何处 ,翠袖黄冠白玉英”、“凌波仙子生尘袜 ,水上盈盈步…     

观赏鱼新品种:胭脂鱼

我国特产的胭脂鱼,是大型的食用鱼类,最大体重可达30公斤,肉味鲜美,被美食家视为席上珍品。在新加坡国际观赏鱼博览会上,该鱼荣获银奖,名扬中外。在成鱼阶段,全身遍体艳红色,两腮粉红,宛若妙龄少女粉脸淡妆胭脂般的艳丽,故有“红鱼”的美称。     

变鼠患为鼠利——食鼠肉古今谈

据《普通动物学》(武汉大学合编)载:哺乳类中对人类危害的最大的是鼠类,这与它们种类繁多,分布广泛,密度极高有关。……鼠类除了对农、林、牧业造成危害,传播危险的自然疫源性疾病以外,其啮咬硬物的习性还能破坏工业设施(例如,美国纽约1938年就曾因鼠患而造成全市断电);穿挖洞穴的习性可破坏堤坝,引起水灾,所以鼠类是我国除四害的对象之一。